中山市劲力冷冻设备制造有限公司

我们的经营理念是“至真至诚 精益求精”，我们的品牌定位是“劲力营造鲜美最专一”，我们的企业宗旨是“提高人类生活素质、创造顾客价值”。本公司自成立20年以来，我们一直秉承以上经营理念，品牌定位和企业宗旨，恪守职业信誉，走品牌化、专业化的发展之路，立足国内市场，开拓国际市场。到目前为止，我们在国内外所建营销网络已达四百多个，服务网点已达两百多个，从而使我们从产品研发、设计、生产、销售及服务一条龙发展之路已成为现实。

本公司曾先后多次获得“全国工业产品生产许可证”“中国乡镇企业名牌产品”“商业部优质产品”“广东省著名商标”“中国知名品牌”“广东省质量信得过企业”等多项荣誉证书，并率先取得ISO 9002国际质量体系认证，而且现已办理UL、CE等产品认证以保顺利与国际接轨。

二十年以来风雨历程，无数的荣誉已成历史，我们必须面向未来，挑战未来。我们愿与商家进行强强联合，以全新的姿态营造鲜美共同体，为消费者提供更优质的产品和服务而不懈努力。

公司具有严密的设计、制造为一体的质量保证体系，产品生产后经检验合格方可出厂，本公司生产的所有产品都是按照相关标准和企业标准来进行生产、加工、制造的，质量可靠，值得信赖。敬请广大新老用户采购本公司产品，同时也提醒广大用户谨防以我公司品牌生产加工的假冒产品。

大连冷冻设备制造有限责任公司全体职工热烈欢迎全国各地冷冻销售门市及食品、冷冻、化工等行业的新老客户来我公司光临指导，洽谈业务。

冷冻概念

冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡 。

冷冻原理

冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质 。

其原理是在冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成较大的冰晶，并且分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更易失水，从而使冰晶的体积进一步增大。大冰晶会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品品质的降低。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心递减，冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。长时间冷冻，不但大冰晶会破坏组织结构，并且解冻后细胞不能恢复原状，细胞液大量流失，影响食品的风味和品质，甚至不能食用 。

冷冻发展

冷冻技术是一种古老的食品保存技术。早在公元前1000年，我国已经懂得利用冰窖冷冻储藏食品；而希腊人和罗马人则会在地窖中放入压碎的雪块用以食品的冷冻。我国的冷冻食品商品化从20世纪70年代开始起步；80年代，随着家用冰箱、冰柜和冷藏柜的普及，推动了冷冻食品的发展；90年代，我国冷链初步形成，品种不断增加，生产企业大幅度增多 。

冷冻包装

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。冷冻食品可以使用塑料容器、冷冻袋或真空包装袋，其中真空包装使食品和空气分隔开，可以有效地防止食品冻伤 。