智能冰箱发展前景

智能冰箱的浪潮在奔腾起伏了一段时间之后，渐渐恢复平静，留给市场的是一片迷惘，是该负重前行，加入构建智能冰箱生态圈的大军，以期可持续发展？还是该轻装上阵，见好就收，以防滚雪球式发展，摊子越来越大，成本居高不下，最后惨淡收场？

今天小编不做主观性的评价，仅以数据做客观性的呈现，以中怡康智能冰箱线下月度及线上周度零售监测数据为支撑，细数智能冰箱双线市场现状。

聚焦线下市场，截止5月份，今年整体冰箱市场中，智能冰箱的零售量、零售额占比分别达到15.8%、26.8%，相比去年同期分别同比增长8.7%、24.2%。单独来看，增幅不算高，但这是建立在整体冰箱市场量额分别同比下滑14.1%、2.6%的基础之上。同时智能冰箱的均价也从去年同期的6099元上涨到今年1-5月的6946元，涨幅达13.9%。

目前智能冰箱主要以三门、多门以及对开门为载体，其中多门占比逐年提升，目前额占比达到68.5%，相比去年提升十个百分点。而三门、对开门则分别出现了5个点左右的份额下滑。与此同时，智能冰箱的容积段分布也出现了明显变化，智能多门冰箱的份额扩张带动450~600升容积段占比大幅提升十个点，达到34.9%。进而带动万元以上智能冰箱零售额份额由17.6%上涨到27.7%。

从品牌格局上来看，国产品牌在智能冰箱市场占据较大优势，无论是从机型布局数量、产品布局结构还是产品迭代速度都要略胜一筹。同时主力品牌也在不断加大投入力度，单从机型数量上来看， 2018年1-5月智能冰箱机型数量相比去年同期增加82款达到333款在销机型。

反观线上市场，截止21周，智能冰箱量、额占有率分别达到12.5%、22.1%，相比去年同期分别提升4.2、5.7个百分点。智能冰箱均价由3355元上涨到3578元，涨幅达6.6%，略低于整体线上冰箱市场19.4%的均价涨幅。同时与线下类似，线上智能冰箱也以三门、多门、对开门冰箱为主，但不同的是，线下以多门为主，而线上则以对开门为主，其中线上智能冰箱中对开门结构占据五成以上份额，但智能多门冰箱在呈逐年扩张态势，目前额占比已由去年同期的25.7%上涨到今年前21周的35.9%。

从品牌格局上来看，主力品牌占据绝对优势，其中前五品牌份额合计超过九成，但仍不断有新品牌加入进来，今年1-21周相比去年同期增加5个品牌。同时主力品牌也在不断增加机型布局，总的来看，2018年1-21周线上智能冰箱机型数量相比去年同期增加61款，达到276款在销机型。

综合双线市场来看，智能冰箱目前仍是市场上的一大增长亮点，但经过市场的筛选，智能模块很大程度上从最初的直接溢价功能过渡到了高端冰箱的附加功能，后期智能冰箱作为厨房经济中心的发展路径日渐清晰，然市场接受度还有待检验。

　　北京商报讯 （记者 石飞月）美的日前在AWE上全球首发了高端 AI智能旗舰冰箱——BCD-750WGPZV，旨在推进高端产业化战略布局和实现产品结构升级调整。中怡康数据显示，2017年智能冰箱市场销量渗透率仅为13%， 预计2020年智能冰箱渗透率将达到38%。美的AI智能冰箱“3+1”全新模式的布局与 i+4.0智能管理系统升级，实现用户切实体验本机智能化、交互智能化、场景智能化、生态智能化以及服务智能化的智能成果，让科技创新真正便利用户生活，以智能解决方案应对用户使用烦恼。

作者：石飞月

文| WBO团队

6月12日，美的集团在厦门举办了旗下高端智能冰箱“微晶”的首发仪式。

难以想象这家白色家电生产商会与葡萄酒产生关联，但又的确有了关系，因为美的冰箱事业部总经理柏林的一席发言。

柏林在发布会上指出：美的智能保鲜冰箱不仅可以延长食材的保鲜周期，还可以彻底解决农残和细菌的干扰，能实现果蔬催熟、米酒发酵，让全脂的牛奶脱脂，甚至让葡萄自动酿造成葡萄酒。

理化指标符合国标难！甚至存在食品安全隐患

智能冰箱可以酿造葡萄酒？这种智能程度的确颠覆了笔者三观！事实是否如此？笔者在互联网进行了查询。遗憾的是，无论是在美的官网，京东商城，还是直接通过百度进行搜索，都找不到该款冰箱。

笔者也采访到另一家白电生产商的工程师，对方直接否决了冰箱酿酒的可行性，表示最多把葡萄榨成葡萄汁，酿酒不过是讲故事而已。

当然，如今还未见到微晶系列的“实体”，不能妄下结论。但需要注意的是，葡萄酒酿造拥有严格的标准，国标GB15037-2006中亦有严格的理化指标。一台小小的冰箱能否满足？是个问题。

据国内某酒庄负责酿酒总工介绍：葡萄酒酿造需要温度和理化指标的监控，自酿葡萄酒中若甲醇超标会对人体有害。葡萄酒也属于食品，不是一台冰箱就能解决的。

据WBO了解，在酒厂中酿酒，每一步操作过程中都要提前把所用器皿进行杀菌消毒，方可使用。一台冰箱能否做到这么严格值得怀疑。

曾有酿酒经历的酒商翟远钢指出：由于冰箱酿酒无法使用添加剂进行专业消毒，大肠杆菌有可能会超标，并为饮用者带来急性肠炎这样的疾病。

此外，由于葡萄发酵时会产生二氧化碳和热量，葡萄酒发酵装罐量一般为容器的80%，否则葡萄酒会溢出甚至爆炸，冰箱是否会提示这一隐患？

翟远钢表示：首先，由于冰箱无法控糖，靠本身发酵是不足的，酒精度达不到、含糖量高，这充其量只是有酒精度的果汁而已。

鲜食葡萄并不适合酿酒

另外，专业酒厂、酒庄酿造的葡萄酒，其采取的基本是专门酿酒葡萄。而消费者在市面上能够买到的，大多数是鲜食葡萄，多数鲜食葡萄并不适合于酿酒。

前述某酒庄总工指出：除了在产区，其他地方能够买到的基本是鲜食葡萄。而在鲜食葡萄中，除了龙眼品种和玫瑰香能酿不错的酒，其余大部分葡萄均存在果粒大、皮薄、汁多，含糖量低的问题，酿出的酒与酿酒葡萄所酿的酒会存在极大差距。

在笔者看来，许多人自酿葡萄酒，除了有乐趣，另一方面则在于廉价和保真。但自酿葡萄酒实际上并不安全。且随着葡萄酒行业在中国市场的日渐成熟，专业化分工日趋完善。葡萄酒价值的回归，百元以内甚至50元以内的商业大单品都比比皆是，是百姓完全可承受之范围。

找一个可靠的渠道，花不多的钱去购买好喝、安全的葡萄酒，何乐而不为？无论再智能的自酿葡萄酒，都没有必要！