助剂化学及工艺学

《助剂化学及工艺学》是化学工业出版社1997年06月出版的图书,作者是冯亚青。

助剂化学及工艺学基本信息

书名 助剂化学及工艺学 出版社 化学工业出版社
出版时间 1997年06月 开本 16

1 绪论

1.1 助剂的概念

1.2 助剂的特点

1.3 助剂的分类

1.4 如何选用助剂

1.5 助剂工业的国内外状况及发展动态

1.6 本书讨论范围

2 增塑剂

2.1 概述

2.2 增塑机理

2.3 增塑剂的化学及工艺

2.4 增塑剂的结构与增塑性能的关系

2.5 增塑剂的选用

2.6 增塑剂的发展趋势

3 抗氧剂

3.1 概述

3.2 高分子材料的氧化降解与抗氧剂的作用机理

3.3 抗氧剂的用途、特性及选用原则

3.4 抗氧剂各论

助剂化学及工艺学造价信息

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助剂化学及工艺学内容提要

本书对塑料、橡胶、涂料、石油化工产品和纺织染整助剂等按其作用综合编排分类。全书共分十五章,包括绪论、增塑剂、抗氧剂、热稳定剂、光稳定剂、阻燃剂、交联用助剂、润滑添加剂、偶联剂、发泡剂与消泡剂、抗静电剂和柔软剂、流动性能改进剂、乳化剂与分散剂、防腐防霉剂及防锈剂和流变性改进剂。着重介绍了各类助剂的基本概念、国内外生产概况、作用原理、结构特征、主要产品合成工艺、应用性能及发展趋势。本书内容丰富,取材新颖、实用性强,可作为大专院校有关专业的助剂化学教材,也可供有关专业教师、研究生、各类助剂生产及应用厂及科研单位的技术人员参考。

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助剂化学及工艺学文献

糖果工艺学 糖果工艺学

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糖果加工工艺学 一、名词解释 1.糖果食品: 以糖类(含单糖、双糖及功能性寡糖)或非糖甜味剂为基本组成。 配以部分食品添加剂、营养素、功能活性成分,经溶解、熬煮、调和、冷却、成 型、包装等单元操作,不同形态、质构和香味的、精美而又耐保藏的甜味固体食 品。 2.发烊:糖果吸收水分后,表面发黏和混浊的现象。 3.返砂:糖果从非结晶状态转为结晶状态的现象。 4.淀粉软糖: 是以白砂糖、淀粉糖浆为主要原料,以淀粉作为凝固剂,经熬煮、 成型的一种凝胶糖果。 5.胶基糖:又称胶姆糖,是一种含有水不溶性树胶、 添加甜味和香味料的耐咀嚼 性糖果。 6.巧克力:以可可制品(可可脂、可可块、可可液块、可可油饼或可可粉)为主 要原料,添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加剂及食品营养 强化剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固态状态的食品。 7.巧克力制品:由巧克力与其他食品按一定比例, 经特定

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