羽衣甘蓝平

原产地中海至北海沿岸。

在华北地区8~9月露地育苗，分苗于阳畦，翌年3月下旬至4月上旬定植。

长叶期具短缩茎，株高30~40cm，抽后可达100~120cm。茎生叶倒卵圆形，具柄。叶面光滑，被蜡粉，总状花序顶生。叶皱缩，呈白黄、黄绿、粉红或红紫等色，有长叶柄。

喜冷凉，短日照植物，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。生长适温15~20℃。

株形似牡丹，伏地而生，色彩明亮醒目，为优良的室外观叶品种，可用于布置花坛、形成规则式图案或模纹变化，是北方春东季花坛的重要布置材料。也可盆栽于室内观赏。

羽衣甘蓝食用

采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。

羽衣甘蓝保健

羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。相关研究表明：它含有丰富的钙、VD和VE，长期食用有助于治疗老年妇女常患的骨质疏松症。另外，还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

羽衣甘蓝观赏

其叶紧密互生、团抱成球形，叶片较宽大，叶缘细密多皱并具波状起伏。心部叶片的色彩丰富，因品种不同而呈紫红、桃红、青灰、淡黄至乳白色的变化，全株好似一朵盛开的牡丹花，故又名叶牡丹。叶片观赏期为1-2个月，株高一般20-40厘米。因其具有独特的叶色、姿态、适应性强、养护简便等特点，可作为北方晚秋、初冬季城市绿化的理想补充观叶花卉，还可家庭盆植于屋顶花园、阳台、窗台观赏。

维塔萨羽衣甘蓝是德国引进品种，株高40--50厘米，叶色翠绿，叶柄长，叶缘卷曲皱褶，叶片生长速度快，植株抗寒，抗病性强。质地脆嫩，品质佳。每株可陆续采收20--30片叶，采收期可达6个月以上，亩产2000千克以上，亦可定植在花盆之中，供观赏使用。

栽培要点适合于春，秋露地和保护地及冬季日光温室种植，从7月中旬至翌年4月均可播种，亩用种量50克，定植株行距30厘米X50厘米。