乙酸丁香酚酯

本品应密封阴凉干燥保存。

性状:白色结晶体，受热时呈黄色液体。具弱的果香和丁香油气息。

熔点(oC):29

沸点(oC,0.4kPa):120~121

溶解性:不溶于水和甘油，溶于乙醇等有机溶剂。

由丁香酚和乙酸酐的酰化反应而得。

危险品标志: 有害

安全标识:S36

危险标识:R22 R38

性状描述 熔融白色结晶固体，在较高温度下液化成淡黄色液体，具有柔和的丁香似香气。沸点282℃，熔点29℃。闪点66℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL70%乙醇)和乙醚，不溶于水。天然品含于丁香花芽油中。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由丁香酚用醋酐直接乙酰化而成。

用途 香料。主要用以配制香草、浆果和混合香辛料等型香精，可代替或配合丁香酚供调香用。

毒理学性质 1、GRAS(FEMA)。2、LD501670mg/kg (大鼠,经口) 。

安全术语

S36Wear suitable protective clothing.

穿戴适当的防护服。

风险术语 R22Harmful if swallowed.

吞食有害。

R38 Irritating to skin.

刺激皮肤。

1、 疏水参数计算参考值(XlogP):2.3

2、 氢键供体数量:0

3、 氢键受体数量:3

4、 可旋转化学键数量:5

5、 互变异构体数量:

6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):35.5

7、 重原子数量: 15

8、 表面电荷:0

9、 复杂度:225

10、同位素原子数量:0

11、确定原子立构中心数量:0

12、不确定原子立构中心数量:0

13、确定化学键立构中心数量:0

14、不确定化学键立构中心数量:0

15、共价键单元数量:1

用于花香型日用香精，亦用于辛香型食用香精。

1、 摩尔折射率:58.17

2、 摩尔体积(m/mol):195.4

3、 等张比容(90.2K):470.8

4、 表面张力(dyne/cm):33.6

5、 极化率(10cm):23.06

根据白晓莉《水香薷香料的制备及挥发性成分分析》鉴定，水香薷含油酸乙酯24.22%、乙酸丁香酚酯11.71%、邻苯二甲酸丁基酯2-乙基己基酯11.43%、十六酸乙酯8.66%、邻苯二甲酸二丁酯5.51%、α-愈创木烯3.97%、3-烯丙基-6-甲氧基苯酚佳味备酚3.24%、棕榈酸2.8%、脱氢香薷酮2.21%、肉豆蔻酸1.7%、硬脂酸乙酯1.57%、邻苯二甲酸二辛酯0.88%等。另据报道，利用水蒸气蒸馏法提取水香菜挥发油，鉴定出15个化合物，其主要成分为1，4-二甲氧基苯39.5%、白苏酮13.95%、叶绿醇3，7，11，15-四甲基已烯-1-醇9.9%、金合欢烯5.2%、正二十六醇3.62%、9-己基十七烷3.53%、石竹烯3.32%等。