榆钱食物营养成分

苔干、榆钱、桑葚、槐花这些在涡阳人看来普普通通的东西，确是具有药用价值的宝贝。作为国家地理标志保护产品，涡阳的苔干、榆钱、桑葚、槐花以其服务的营养丰富、健康价值和药用价值，日益受到人们的关注。今天就来说说，涡阳的这四大“普通”宝贝。

涡阳苔干

在涡阳一带，也流传着一段关于苔干的故事。涡阳是老子故里，两千多年前时，发生瘟疫，百姓为了避祸，四处逃亡，但是在老子居住的天静宫附近的百姓，却在宫中发现长有一种草，食后人畜安康，老百姓因此称它为“神草”，后称为“苔干”。另一个传说是，在天静宫里，生长着一些当地人称作天静草的植物，据说有止血功能。传说中的老子，是从他母亲的腋下生出，而且一落地就须发皆白。他的母亲看到须发全白的老子因此受到重创，身体变得虚弱。老子就用天静草为她治病，收到奇效。而天静草就是今天的当地特产——涡阳苔干。

据《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

涡阳榆钱

涡阳榆钱还是一味很好的中药材。历代医学宝典均有记载，《本草拾遗》：“主妇人带下，和牛肉作羹食之。”《宝庆本草折衷》：“疗小儿火疮痂庀，及杀诸虫。”《本草省常》：“养肺益脾，下恶气，利水道，久食令人身轻不饥。”《山西中草药》：“安神，止带，助消化。”《全国中草药汇编》：“安神健脾。治神经衰弱。”中医认为，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。

涡阳桑葚

早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因涡阳桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以涡阳桑葚又被称为“民间圣果”。

据《本草经疏》载：桑椹者，桑之精华所结也。其味甘，其气寒，其色初丹后紫，味厚于气，合而论之，甘寒益血而除热，其为凉血、补血益阴之药无疑矣。而李时珍《本草纲目》对桑葚也有描述：“桑椹，一名文武实。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老。多收暴干为末，蜜丸日服（藏器）；捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气消肿。”

相传公元前205年，刘邦在徐州曾被项羽打败，躲入黄桑峪。刘邦虽然躲过了这一劫难，却因惊怕过度，长年头痛、头晕的老毛病突然复发，以致头痛欲裂、天旋地转，随即腰酸腿软，难以排便，痛苦不堪。好在当时身处的黄桑峪有桑林密布，所结盖压枝头。为度难关，刘邦只得渴饮清泉，饥食桑葚。没出几日，头痛、头晕竟不知不觉地痊愈，排便也顺畅，觉精神清爽，身体强劲有力。

随着收入的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性，以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的水果，渐渐淡出市场。而涡阳桑葚作为一种营养丰富、食疗和药用价值颇高的水果，日益受到广大消费者的欢迎。

涡阳槐花

民俗有云“门前种棵槐，财运自然来。”刺槐作为一种乡土树种，无论环境多么恶劣，土壤多么瘠薄，亦能傲然挺立，健康生长。象征着涡阳人民自强不息、顽强拼搏的创新创业精神。在物质短缺的贫穷年代，尤其是青黄不接的时候，槐花、槐叶还是救命的口粮，在欠收的年景，帮助祖辈度过了饥荒，被老百姓称为“救命树”。

槐花不仅是“救命树”，而且极具食疗价值。槐花性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

看了以上的介绍，你是否对涡阳的这四种特产有了全新的认识！涡阳苔干、榆钱、桑葚、槐花不仅是美味，还是“宝贝”！

涡阳苔干、涡阳榆钱、涡阳桑葚、涡阳槐花……这些都是涡阳人生活中司空见惯的东西。涡阳人离不开这些特产，因为它们是每个家庭都吃过并且还在吃的美味，在历史的长河中，千百年来形成的传承，让内在文化构成区域之魂，并还将一代代继续传承下去。

涡阳苔干、涡阳榆钱、涡阳桑葚、涡阳槐花已经成为国家地理标志保护产品，作为涡阳人，在感到自豪的同时，更勾起无数的回忆。这些东西，有一个共同的特点，就是能吃，而且吃法多样，美味无穷。

先来说说涡阳苔干。涡阳县义门镇素有“中国苔干之乡”的美誉，自秦代以来，涡阳苔干因“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神”之特色，以“清新素雅”著称于世。清乾隆年间，涡阳苔干曾进贡朝廷，后因其独特口感，得到皇家偏爱，年年进贡朝廷，故又有“贡菜”之称。新中国成立后，六十年代，涡阳苔干又被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”。世人皆知苔干之名，可谓始自涡阳。苔干可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料。小时候每次赶集，父亲必会买一把苔干，回去以后和肉一起炖，每次想起，都会砸吧嘴。

涡阳榆钱，每到春季，涡阳就有吃榆钱的习俗。清代诗人郭诚在《榆荚羹》中有诗云：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱”，说的就是榆钱的味道。榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，皆是美味。做成窝窝，上锅蒸熟了，面粉的清香，榆钱的野味，浑然一体，吃时沾上点蒜泥、香油和醋，搅拌其中，香甜可口。煎成菜团子，裹上蒜泥、或放少许辣椒，吃起来更是外焦里嫩，香味四溢。在饥荒的年代里，榆钱曾被视为救命之物，作为食物供人们果腹。涡阳榆钱作为“功臣”拯救了无数饥饿的生命，使涡阳人度过饥荒年月，坚强地生存下来。涡阳榆钱，作为国家地理标志产品，保护的不只是榆钱本身，更是一种对往昔岁月的保护。

涡阳桑葚和涡阳槐花更是许多人趋之若鹜的美味。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因涡阳桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以涡阳桑葚又被称为“民间圣果”。每年5-6月桑葚成熟时，都会让人想起童年时吃得满脸黑乎乎的样子。“小小桑葚挂满天，红的酸，紫的甜，吃多涨肚真要命，看你贪吃行不行”这首广为流传的顺口溜道出人们对桑葚的钟爱。成熟的桑葚子质油润，酸甜适口，涡阳桑葚以个大、肉厚、色紫红、糖分足著称于世，而采收、洗净、去杂质、晒干或略蒸后晒干食用，更是美味。桑葚，给予我们的不光是绝佳的口感，更是童年美好的回忆。

五月，正是涡阳槐花盛开的季节，放眼望去，每一棵槐树的枝桠上，都开满了晶莹剔透的白色小花。空气中袭来一阵醉人的芳香，浓郁、清甜。顺着传来清香的方向观望，一蓬蓬新枝正在悄然绽放，一串串、一簇簇，似晶莹剔透的珍珠，如一弯弯月牙，俏皮地挂在槐树那苍郁而优雅的树叶之间。在涡阳，槐花有多种吃法，最常见的就是捋下来生吃和拌了面粉蒸着吃。蒸槐花在涡阳是一道家家会做、家家必做的时令美食。蒸槐花、槐花菜、槐花汤、槐花馅的饺子、包子......大多数涡阳人小时候很喜欢做的事情是在槐花开了之后摘槐花。调皮的男生直接上树摘，女孩子在下面捡。因此，槐花一定是很多涡阳人童年必不可少的佳肴之一。

涡阳人是幸福的，因为苔干、榆钱、桑葚、槐花一同构成了涡阳人童年的美好回忆。现如今，涡阳人还能在一年中的不同时节，吃到最美味的物产，这也是大自然给予涡阳人的最好回报。苔干、榆钱、桑葚、槐花成为国家地理标志保护产品将得到更好的传承与发展，在人杰地灵的涡阳，拥有深厚文化底蕴的同时，也不要忘记，这些时令美味，一直以细水长流的姿态滋养着一代代每一位生活在这里的人们。

涡阳苔干、涡阳榆钱、涡阳桑葚、涡阳槐花被国家质检总局批准为地理标志保护产品。作为涡阳特产，国家地理标志保护产品的确立，将为涡阳县发展本地特色产品增加强劲助力。国家地理标志产品，是指产自特定地域，质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经国家质检总局审核批准以地理名称进行命名的产品，被誉为国际市场的 “绿色通行证”。地理标志产品保护，可以很大程度上提升产品的知名度和附加值。

地理标志既是被标识产品的产地标志，又代表被标识产品的特殊质量和文化象征，代表着优越品质和良好信誉，是一种无形资产。加强和提升地理标志保护产品的质量品牌建设，对传承传统文化、促进区域经济发展、服务精准扶贫、促进农业结构调整、增加农民收入等都发挥着重要作用。

地理标志产品保护制度，是国际互认的知识产权和国际品牌保护制度，一直以来被誉为国际市场的“绿色通行证”。作为一项与国际接轨的知识产权保护制度，地标产品保护目前已被世界上许多国家所采用。世界贸易组织（WTO）在有关贸易的知识产权协议中，对地理标志的定义为：地理标志是标示原产于某成员国或该成员国的某一地区或地方的产品的标志，但标志产品的特定质量、信誉或其他特征主要取决于其地理来源。

涡阳苔干、涡阳榆钱、涡阳桑葚、涡阳槐花除拥有悠久的历史外，还形成了鲜明的地区文化特色。在促进涡阳经济发展的同时，更形成了一道亮丽的风景线。以涡阳槐花为例，在2017年亳州市《政府工作报告》中提出要“实施绿色发展行动”，市人大代表石帅旗即提出建议：政府进一步加大对本土企业的支持力度，鼓励造林使用乡土树种。我们将进一步加大投入力度，配合全市旅游建设工作部署，推动建设“万亩槐花飘香”，打造十万亩槐花及其林下产业，构建类似于“洛阳牡丹”、“砀山梨”、“怀远石榴”等地域品牌，打响“涡阳槐花”的文化标识。涡阳县2017年政府工作也报告指出，义门山核桃、新兴油牡丹等特色种植基地初具规模，“涡阳大豆”获批国家地理标志产品，涡阳糖蒜、涡阳强筋小麦、涡阳槐花申报国家地理标志产品进入公示阶段。现如今，作为国家地理标志产品的涡阳槐花已成为涡阳县一大特色，政府的支持、社会各界的努力和民间的喜爱，造就了涡阳槐花的超然地位，它不仅承载了区域经济发展的一部分期望，更传递着千百年来人们对美好生活的向往与追求。

同时，作为国家地理标志保护产品，涡阳苔干、涡阳榆钱、涡阳桑葚也因其具有的独特历史价值和食用、药用价值，得到良好发展。涡阳县义门镇素有“中国苔干之乡”的美誉，自秦代以来，涡阳苔干因“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特色，以“清新素雅”著称于世。清乾隆年间，涡阳苔干曾进贡朝廷，后因其独特口感，得到皇家偏爱，年年进贡朝廷，故又有“贡菜”之称。新中国成立后，六十年代，涡阳苔干又被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”。自上世纪以来，涡阳苔干就已远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区，因其独特口感和绿色健康品质名扬海外。涡阳桑葚拥有几千年历史，是皇家御用补品，加之特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，又被称为“民间圣果”。每到成熟季节，均有大批游客前来采摘，带动了乡村绿色旅游的发展。涡阳有大片的榆树，树干坚硬，是上好木料，大范围的种植，不仅带动林业发展，榆钱还能作为绿色时令美食，提升人们的健康饮食和生活品质。

涡阳苔干、涡阳榆钱、涡阳桑葚、涡阳槐花成为国家地理标志保护产品，将打开一扇通往国际市场的大门，这些被评为国家地理标志保护产品的涡阳特产，已经成为一张张代表涡阳的名片，发往世界各地，让更多的人品尝涡阳产品，了解涡阳文化。