游离水分

经50g/LPEG- 6000处理5d的植株，其叶片可溶性糖、游离脯氨酸和游离氨基酸总量均增加。PEG处理1d，可溶性糖和游离氨基酸总量上升到最大值，并分别达到对照的1.6倍和1.98倍；PEG处理3d，游离脯氨酸上升到最大值，达到对照的1.6 倍，游离脯氨酸维持较高值的时间比可溶性糖多2d。可溶性糖、游离脯氨酸和游离氨基酸总量的累积在水分胁迫前期均表现为急剧上升的趋势，达到峰值后开始下降，下降的趋势为先剧烈后缓慢，最后在胁迫解除2d后减少到接近对照的水平。

游离水分水分胁迫对水稻叶片游离脯氨酸含量的影响

处理与对照叶片中游离脯氨酸含量具有显著性差异( P< 0.05) 。PEG胁迫1d，水稻叶中游离脯氨酸的含量快速增加，从17.5723g/g上升到28.0197g/g，升幅达59%，接近对照的1.5倍；胁迫3d，水稻叶片中游离脯氨酸含量达到最高值，与对照相比，其增幅高达65% ，达到对照的1.6倍。从PEG处理第4天开始，水稻叶片中游离脯氨酸含量逐渐减少，其中，以PEG处理第4天与第3天之间的减幅最大，前者比后者降低了23% ，PEG处理第4天以后，水稻叶片中游离脯氨酸含量渐趋稳定，PEG处理第5天只比第4天减少了3%。PEG胁迫解除后，水稻叶片中游离脯氨酸的含量继续下降，但下降幅度较小，PEG解除后第1天比解除前下降了4%，而PEG解除后第2天只比第1天前下降了0.3%。试验结束时， PEG处理叶片 中的游离脯氨酸含量已经基本恢复到对照的水平 。 PEG处理的游离脯氨酸含量累积过程可用多项式函数y=0.3103x³- 3.9081x ² 12.529x 18.096( R² = 0.9217) 来描述。

游离水分水分胁迫对水稻叶片中游离氨基酸总量的影响

50g/LPEG- 6000处理的水稻叶片游离氨基酸总量的累积趋势与其可溶性糖的累积趋势较为近似。PEG胁迫 1d，水稻叶片游离 氨基酸急剧增加并达到最大值，其含量由原来的376.5397μg/g 增加到828.5301μg/g，增幅达120%，比对照高出98% 。随着水分胁迫的持续，游离氨基酸总量的积累逐渐下降。胁迫解除后，游离氨基酸的积累经过1d的下降后趋于稳定，但试验结束时仍比对照高15%。 无论是在胁迫期间还是胁迫解除后， PEG处理叶片中的游离氨基酸总量都与其对照达到了5%的显著性差异。

水稻叶片中可溶性糖、游离脯氨酸和游离氨基酸总量在水分胁迫前期都表现为急剧上升的趋势，达到各自的峰值后，随着水分胁迫时间的持续，3种有机物质的含量开始逐渐减少，并在胁迫解除2d后降低到接近对照的水平。可溶性糖和游离氨基酸总量的峰值均出现于PEG处理1d，而游离脯氨酸的峰值则出现于PEG处理3d。水分胁迫解除后，可溶性糖、游离 脯氨酸和游离氨基酸总量仍然高于对照。水稻叶片中游离脯氨酸占游离氨基酸总量的百分数大约保持在4%左右，处理与对照间无明显差异。 2100433B

采用真空烘箱法测定肥料中游离水分时，受箱体内水汽平衡的制约，测试结果易低于真实值。采用重设真空法能打破箱体内水汽平衡，降低真空烘箱箱体内空气相对湿度，当DZF6090真空烘箱样品水分总含量低于2.3g时，重设真空3次，可保证结果的准确性。箱体内空气相对湿度23.5%可作为样品游离水分完全干燥的指示值。

游离水分真空烘箱法批量测试水分实验

水分含量测试结果低于真实值；在样品水分总含量基本不变时，真空烘箱体积增大 ，水分实测结果偏离的程度 降低，说明测试结果的偏离程度与真空烘箱箱体体积成负相关。认为，结果偏离是经过一定时间，真空烘箱内水- 汽- 气的相互转化达到平衡，抑制了游离水向气态的转化。当样品含水总量基本一致时，箱体体积越大，水汽平衡对游离水向气态水转化的抑制越小，测试结果就越接近于真实值。

游离水分测试肥料水分时的结果偏离规律及消除方法

1)当样品w( H₂O)为0.5%～15.2%，总含水量为2g左右时，随重设真空次数的增加，相对湿度、相差均呈下降趋势。当重设真空达到3次时，水分干燥率达100%，同时全部相差均在允许差范围[ w( H₂O) ≤2%时，相差≤0.2%；w( H₂O)>2%时，相差≤0.3%] 内，表明在该水分总含量范围内，重设真空3次能消除水- 汽- 气平衡对游离水分干燥的抑制，实现准确测试。

2) 实验结果表明，样品游离水分的干燥率与箱体内的相对湿度成负相关关系，采用线性回归分析，其相关系数为- 0.9959。通过线性回归拟合线预测，当相对湿度值为23.5%时，干燥率达到100%。该值虽由采用DZF6090真空烘箱实验得出，但代表既定空间内水分完全干燥后的空气相对湿度值，与真空烘箱箱体体积无关。由此可以推断，23.5%可以作为采用重设真空法测试游离水分时，样品游离水分被完全干燥的相对湿度指示值。

游离水分性质

1) 采用重设真空法，能打破箱体内的水汽平衡。当DZF6090真空烘箱待测样品总水分含量低于2.3g时，重设真空3次，可保证测试的准确性。

2) 真空烘箱箱体内的空气相对湿度23.5%，可作为样品游离水分被完全干燥的指示值。

游离水，又称自由水。它具有一般水的性质，0℃时结冰，容易蒸发，能作为溶剂，是粮食进行一切生化反应(包括物质的分解、运转和合成)的介质，粮食中出现游离水后，各种生化反应即可开始进行。一般谷物水分达到14～15%之后，才开始出现游离水。由于游离水与谷物结合得很不牢固，因此，它在谷物内的含量也很不稳定，受环境温湿度影响而增减 。

在动植物食品组织中存在的水分按其存在形式和特性的不同，基本上可以分为两种，即游离水和结合水。食品中的水分没有和胶体物质(如蛋白质、淀粉等)结合者，其性质与普通水相同。0℃或稍低于0℃即能结冰，在干燥情况下，通过细管作用可以散发而减少，在潮湿情况下，因吸水而增加。经常随着所处的条件而发生变化的这部分水称为游离水或自由水。食品中还有一部分水是以氢键与食品中的胶体物质结合在一起的，称为结合水。这部分结合水的含量约相当于胶体成分的50%左右。结合水在0℃时不结冰，甚至在一20℃以下也难结冰；它比重大于普通水，不能溶解可溶性的物质。由于它被胶体物质所束缚，在一般的干燥和潮湿条件下，很少会发生变化。在幼小的动植物内，由于蛋白质的含量较多，所以结合水也相应有所增加。食品不适当地干燥，会使食品中结合水破坏，使干燥食品的复水性受到影响，而降低食品的质量 。

C S F 加拿大标准游离度( C a n a d i a n S t a n d a r d F r e e n e s s ) .

加拿大标准游离度（c.s.f.）：对纸浆滤水性能的测定方法之一，北美国家和日本多选用加拿大标准游离度，而欧洲和我国则习惯应用肖氏打浆度，游离度与打浆度有所不同的只是测定表示方法上的差别。凡是打浆度愈大，纸料的游离度就愈小，反之亦然。一般来说，游离度愈大的纸料，滤水速度愈快。加拿大标准游离度所用测量仪器与肖氏打浆度仪近似，但测定时其绝干纤维取样量为3克，游离度与打浆度可以互为换算。1 个游离度单位等于游离度漏斗侧管滋流出来的水的体积量1mL 。

影响游离度的磨片齿型：

HY Cut fin(TM) 切割鳍系列

---适宜偏游离状打浆，较低动力消耗状态下快速降低长纤维湿重，利于提高匀度。

HYBroom fin(TM) 扫帚鳍系列

---适宜于偏粘状打浆，对纤维分丝帚化作用较强，利于打浆度的提升。

HYSoft fin(TM) 软鳍 系列

---适宜于短纤维浆种，切断作用较弱，保持纤维长度，利于减少湿重流失。

HY Ease fin(TM) 疏解鳍系列

---适宜于多浆种，疏解与泵送能力强，降低电耗，利于提高出率。2100433B