杨梅栽培168问

杨梅上市啦！！

你知道杨梅怎么吃最棒？

生吃，速冻，酿酒，做罐头？

这些方法固然美味~

不过，作为热爱美食

又爱尝“鲜”的吃货们，

怎么能安于这么单调的吃法呢！

比如……

18道菜的杨梅宴！

据小编了解，有位名叫金明权的大厨，能用杨梅做出足足18道菜的杨梅宴！

冷菜：梅汁烤小排、梅山花生米、水晶杨梅糕、杨梅色拉果、原味杨梅干、杨梅酒醉虾。

热菜：梅汁淋大黄鱼、梅味香烤河鳗、杨梅红美滋蟹、梅酒旺焖鸡翅、家乡珍珠杨梅、梅露焗捞鲍鱼、清凉冰糖杨梅、杨梅桃酱锅巴、私房小炒杨梅、梅兰养生山药。

点心：杨梅仙子、梅宴麦糊烧。

刺不刺激？惊不惊喜？

另外

老编还找到一份网友珍藏已久的

杨梅黑暗料理菜谱

这10道菜

你最想吃哪一道菜？

1

杨梅排骨

杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食，口味偏酸甜。

PS：不知道和金明权大厨的梅汁烤小排是不是有相似之处~

步骤：

1.准备新鲜的杨梅。

2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟。

3.用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用。

4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色。

5.把杨梅的汁压出备用。

6.把杨梅汁加水，白糖，盐，煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可。

2

杨梅豆腐

杨梅豆腐的味道香甜可口，外观诱人，可以作为我们日常的小零食来满足食欲，同时还能起到一定的瘦身效果，热量很低，不必担心发胖。

步骤：

1、准备的材料：杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖。

2、琼脂放入冷水中泡软，之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀。

3、把杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀。

4、等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。

3

杨梅美白汤

当杨梅与梨，番茄，红薯碰撞一起，也许平日里你绝不会把它们放在一起，但它们却能熬制出清甜可口的美白养颜汤。

步骤：

1、材料：杨梅100克·梨1个·番茄3个·红薯1个·蜂蜜2勺·清水适量；

2、红薯去皮切块，加适量清水煮15分钟。再加入去核去皮切块的梨子，煮5分钟；

3、加入番茄，继续煮5分钟，最后加入杨梅；转文火，继续煮5分钟。

4、温度降到80度时，调入蜂蜜，杨梅梨子番茄红薯搭配而成的美白养颜汤就做好了。

4

杨梅蘸酱油

对，你没有看错，任性地将杨梅蘸进了酱油，酱油味中和了杨梅部分的酸味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙，据说这样吃还会减少上火的可能。

5

杨梅羹

材料：冰冻杨梅、酒酿圆子，少许桂花、淀粉、冰糖

1、先把锅中的水煮沸放入冰冻杨梅；

2、烧两分钟左右放入圆子；

3、等圆子漂浮上来就加入白糖，再加淀粉勾芡；

4、最后撒上金桂花。

做这道菜最好用冰冻杨梅而不是新鲜杨梅，这是因为冰冻杨梅融入水后会更加入味，而颜色也会更加艳丽。

PS：这道菜的做法，来自金明权大厨～

6

杨梅奶昔

将蒸熟的杨梅加糖后去核倒碎成果浆，再倒入原味酸奶，搅拌均匀，饭后来一杯，酸酸甜甜，帮助消化呢！

7

青椒炒杨梅

这是哪位有才的高手整出来的新搭配？这道菜到底是咸？是甜？还是酸？

8

杨梅炒肉片

这还算得上一道荤菜？为啥小编看见这道菜的时候有口水在分泌？我绝对没有承认我有点想吃吃看。

9

杨梅红烧河鲫鱼

终于知道了人生“会玩"两个字怎么写，你们有没有考虑过鱼的感受？！

10

青菜炒杨梅

看了这么多种

新鲜的吃法~

你最想试试哪一种？？

也来个创新菜式？

作者：毛雷君

俗话说：“夏至杨梅满山红”，最红属于余姚，余姚是中国杨梅之乡，是荸荠种杨梅的原产地，据河姆渡遗址考证，在距今7000你前的新石器时代就有杨梅原种存在。

余姚杨梅，颗大、色艳、汁多、味重，自古名噪海内外，据全国杨梅科研协作组对杨梅品质资源的普查成果，余姚境内尚存荸荠种、粉红种等20余个品种，品种数量位居全国前列。

6月7日，由余姚市人民政府主办的“余姚杨梅中国红”2018中国余姚杨梅节新闻发布会在余姚市三七市镇举办，2018中国余姚杨梅节正式拉开了帷幕。

发布会上，余姚市农林局副局长张焕钦介绍了2018年余姚杨梅的长势、产量情况，余姚市旅游局副局长何建军介绍了2018中国余姚杨梅节的活动内容及采摘指南、游玩线路，余姚杨梅主产区三七市镇和丈亭镇分别介绍了本镇的杨梅情况，顺丰快递介绍了杨梅运输配套服务情况。

据悉，2018中国余姚杨梅节由余姚市旅游局、农林局、供销联社和三七市镇等10个镇（街）共同承办，将从6月7日持续至7月7日。今年杨梅节的主题是“摘杨梅、品文化、享山水”——余姚杨梅中国红。主要活动包括“余姚杨梅中国红”——2018中国余姚杨梅节新闻发布会、“绿水青山杨梅红”摄影大赛、“幸福梅满，不忘初心”电视达人秀、余姚杨梅“抖”起来、余姚市十大杨梅采摘基地评选、2018“余姚杨梅王”擂台赛、“牟山杯”杨梅诗歌朗诵大会——“我为余姚杨梅代言”、吃杨梅表情包征集活动、“梅味十足”杨梅创意料理征集等。此外，余姚各杨梅乡镇也推出各具风情的杨梅活动。

据了解，今年的余姚杨梅，恰逢传统意义上的大年，再加上合适的气候和温度，果实产量大幅上升，比去年增加15%左右。据杨梅专家介绍，余姚杨梅6月5日开始进入采摘期，6月10日以后进入采摘旺季。全市十个杨梅主产区乡镇，共设有杨梅采摘观光园（点）171个。

根据杨梅品质特点和上市时间差异，精心推出若干条余姚一日游、二日游和自驾游精品线路，供游客选择：

6月7日起，可以去凤山、姚南的梁弄等地，采摘粉红种、荸荠种杨梅，游梁弄四明山抗日根据地旧址、丹山赤水等景区景点。

6月10日起，可以去姚东的丈亭、三七市、河姆渡、大隐、陆埠等地，采摘荸荠种杨梅，游天下玉苑、河姆渡遗址等景区景点。

6月12日起，可以去姚西北的牟山、马渚、临山等地，采摘西山白杨梅，游牟山湖、中国裘皮城等景区景点。

同时，余姚市旅游部门发挥桥梁作用，把优质梅农推荐给各大电商平台、旅行社，搭建起了合作平台，拓宽了杨梅的销售渠道。目前，通过电商平台预售的杨梅已达上万份，预约的市外杨梅旅游观光团队已近百个。

据统计，余姚现有杨梅栽培面积近9万亩，今年预计产量2.8万吨。是唯一被列入实施国家原产地域产品保护的杨梅产地。余姚精心运作的中国余姚杨梅节曾被评为“中国改革开放三十年，影响中国节庆产业进程30节之一”、“中国十大物品类节庆”和“全国十大果品节庆”。经过多年的发展，中国余姚杨梅节已成为长三角旅游的关注焦点和长三角地区新兴旅游目的地余姚的一个亮点。