书 名 | 抑菌防霉包装材料与技术 | 作 者 | 杨福馨等 |
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类 别 | 图书>工业技术>一般工业技术 | 出版社 | 化学工业出版社 |
出版时间 | 2020年01月 | 定 价 | ¥58.00 |
开 本 | 16 开 | 装 帧 | 平装 |
ISBN | 9787122352552 |
第一章概述001
第一节霉菌及其危害002
一、霉菌的危害002
二、霉菌的种类及形成分布002
第二节抑菌防霉材料研究005
一、悠久的研究历史005
二、抑菌防霉材料的应用005
第三节抑菌防霉技术006
一、抑菌防霉材料的抗菌剂006
二、抗菌剂的嫁接方法006
第四节防霉包装材料的问题与发展007
一、抑菌塑料薄膜的作用与制膜方法007
二、塑料包装薄膜的抑菌机理008
三、纳米粒子改性塑料薄膜009
四、抗菌剂改性塑料薄膜010
五、抑菌塑料包装薄膜的应用011
六、研究与应用现状012
第二章抑菌防霉原理014
第一节霉菌等微生物生存的条件015
一、基础条件015
二、关键条件015
第二节抑菌防霉剂的抑菌防霉原理019
一、无机抗菌剂抗菌机理020
二、有机抗菌剂抗菌机理021
三、抑菌防霉剂类别022
第三节抑菌防霉效果的影响因素023
一、抑菌防霉剂的组成及使用023
二、抗菌剂的分散状态023
三、抗菌剂的浓度024
四、温度024
五、环境气体成分024
六、pH值024
七、营养物质025
第三章抑菌防霉试验与性能测定026
第一节抑菌防霉剂的使用技术要求027
一、抑菌防霉功能要求027
二、加工性能要求027
三、相容性和迁移性要求027
四、持久性要求028
五、稳定性要求028
六、安全性要求028
第二节抑菌防霉试验029
一、耐高温试验029
二、耐冲洗试验029
三、耐酸碱性(pH值)试验030
四、安全性试验030
第三节防霉能力测定031
一、圆片法031
二、自然暴露法031
三、土壤埋没法031
第四节抑菌防霉薄膜的性能测试032
第四章CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜035
第一节材料与设备036
一、材料036
二、仪器与设备036
第二节CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的制备037
第三节CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的性能038
一、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的力学性能038
二、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的光学性能039
三、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的阻隔性能039
四、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的微观结构040
五、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的热重分析041
六、CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜的抑菌效果042
第四节CP-EF改性LDPE抑菌防霉薄膜对生鲜香豆干的保鲜效果042
一、生鲜香豆干质构指标分析042
二、生鲜香豆干气味测试044
三、生鲜香豆干感官评价045
四、生鲜香豆干蛋白质含量测试046
五、生鲜香豆干pH值测试047
六、生鲜香豆干微生物测试结果048
七、生鲜香豆干水分含量048
第五章改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜050
第一节材料和设备051
一、材料和试剂051
二、仪器和设备052
第二节改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜的制备方法052
第三节改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜的性能053
一、抑菌防霉薄膜的光学性能053
二、抑菌防霉薄膜的力学性能053
三、抑菌防霉薄膜的氧气透过量和水蒸气透过系数054
四、抑菌防霉薄膜的微观结构055
五、抑菌防霉薄膜的抑菌防霉效果056
六、抑菌防霉薄膜的热稳定性056
第四节改性氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯抑菌防霉薄膜对面包防霉保鲜效果的影响057
一、抑菌防霉薄膜对面包感官品质的影响058
二、抑菌防霉薄膜对面包过氧化值的影响059
三、抑菌防霉薄膜对面包酸价的影响060
四、吐司面包菌落总数的测定061
第六章苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜063
第一节苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的制备064
第二节苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的性能065
一、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的结构表征065
二、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的光学性能066
三、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的力学性能066
四、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的水蒸气透过系数067
五、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的氧气透过量068
六、苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜的抑菌防霉效果068
第三节苯甲酸钠/改性氟树脂改性LDPE抑菌防霉薄膜对酱卤鸭翅的保鲜效果069
一、汁液流失率变化070
二、菌落总数变化070
三、挥发性盐基氮含量变化071
四、硫代巴比妥酸值变化072
五、色差变化073
六、感官评定075
七、电子鼻测定076
八、质构测定078
第七章PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜081
第一节PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的制备082
一、材料与设备082
二、抑菌防霉薄膜的制备083
第二节PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的性能083
一、PVDC对薄膜力学性能与光学性能的影响083
二、PVDC对薄膜水蒸气透过系数的影响084
三、PVDC对薄膜氧气透过量的影响085
四、PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的红外光谱分析085
五、PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜的SEM分析086
第三节PVDC改性LDPE抑菌防霉薄膜对鲜豆浆的保鲜效果087
一、豆浆保鲜预处理与包装工艺087
二、抑菌防霉薄膜对鲜豆浆的保鲜效果088
第八章山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜093
第一节材料与设备094
一、材料与试剂094
二、仪器与设备094
第二节山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜的制备095
第三节山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜的性能095
一、抑菌薄膜的力学性能095
二、抑菌薄膜的光学性能096
三、抑菌薄膜的阻隔性能097
四、抑菌薄膜的微观结构097
五、抑菌薄膜的热重分析099
六、抑菌薄膜的红外光谱分析099
七、改性薄膜的抑菌效果100
第四节山梨酸钾/改性SD树脂/丙酸钙改性LDPE抑菌薄膜与保鲜液对鲜切荸荠的保鲜效果101
一、鲜切荸荠在贮藏期的失重率变化101
二、鲜切荸荠的硬度102
三、鲜切荸荠总色差变化103
四、鲜切荸荠的可溶性固形物变化104
五、鲜切荸荠在贮藏过程中的感官评分104
六、鲜切荸荠的多酚氧化酶活性测试105
七、鲜切荸荠的微生物测试106
第九章CA-CP改性LDPE抑菌薄膜108
第一节材料与设备109
一、材料与试剂109
二、仪器与设备109
第二节CA-CP改性LDPE抑菌薄膜的制备方法110
第三节CA-CP改性LDPE抑菌薄膜的性能110
一、薄膜的抑菌性能110
二、薄膜的力学性能111
三、薄膜的光学性能112
四、薄膜的阻隔性能113
五、薄膜的热重分析113
六、薄膜的微观结构114
七、薄膜的红外光谱分析115
第四节CA-CP改性LDPE抑菌薄膜与预处理液对鲜食玉米的保鲜效果116
一、鲜食玉米硬度116
二、鲜食玉米失重率117
三、鲜食玉米淀粉含量118
四、鲜食玉米可溶性蛋白质含量120
五、鲜食玉米可溶性糖含量121
六、鲜食玉米感官评定122
七、鲜食玉米的微生物测定结果123
第十章涂布抑菌防霉包装纸125
第一节材料与设备126
一、材料126
二、设备126
第二节薄膜的制备127
一、抑菌纸薄膜的制备方法127
二、抑菌纸性能测试127
第三节抑菌纸的性能129
一、抗菌剂种类对抑菌纸抑菌性能的影响129
二、抑菌纸的拉伸强度130
三、抑菌纸的撕裂强度130
四、抑菌纸的水蒸气透过系数和氧气透过量131
五、抑菌纸的微观结构131
六、添加不同浓度抗菌剂的抑菌纸抑菌性能132
第十一章抑菌防霉包装的应用133
第一节软包装薄膜核心技术:智能化抑菌防霉134
一、树脂是核心的案例134
二、薄膜的特种保护效果134
三、防止蛋白质食品的变质134
四、三大特种保护:抑菌、防霉、抗氧化135
第二节应用实例135
一、薄膜特种保护包装——蛋白食品抑菌防霉塑料包装135
二、抑菌防霉包装材料在实际中的应用137
参考文献139
本书主要对霉菌的危害,抑菌防霉原理,抑菌防霉试验与性能测定,各种改性包装材料的制备、性能、抑菌防霉效果以及应用实例等进行了论述。本书可为功能性塑料包装与纸包装研究与制造提供有效的思路与方法,解决包装材料和包装产品的抑菌与防霉难题。
本书可供包装工程、食品科学、药品及化妆品领域的科研人员和工程技术人员参考。
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包装材料是指制作各种包装容器和满足产品包装要求所使用的材料,是商品包装的物质基础。了解和掌握包装材料的种类、性能和用途,并合理地选择包装材料是进行包装设计的重要条件之一。包装材料的选择原则材料的选择在...
防霉涂料是涂料在生产时里面添加防霉原料,生产出来就有防霉功效,涂料防霉是涂料里没有防霉功效,要求做防霉。
内墙防霉抑菌乳胶漆配方-17
1 包装材料 1纸材料 纸与纸板在所有包装材荆中占有最大份额。 纸是指由植物纤维经过打浆、 抄制后形成的纤维交织材料。 根据材料厚度 不同,分为纸和纸板。根据加工工艺与形态的不同.分为牛皮纸、玻璃纸、白 纸板、黄纸板、胶版纸、铜版纸、涂蜡纸、上光纸等。由纸或纸浆还可制成瓦 楞纸板、纸浆模塑件、蜂窝纸板等有一定刚性强度的纸制包装用品。 用纸和纸板可做各种包装制品的原料、 标贴物、软裹包材料、纸袋、纸盒、 普通纸箱,纸橱、隔档衬垫、运输包装箱、托盘、滑板等。 各种纸材料简介如下。 (1)牛皮纸。成本低,价格便宜,表面粗糙多孔,但抗拉强度和撕裂强度 高。用于各种高强度纸袋,瓦楞纸板面纸,蜂窝纸板面纸等。国产牛皮纸分四 种等级。 (2)玻璃纸。以人然纤维素为原料制成。轻薄、平滑、光泽、高透明度。 抗拉强度大、延伸性小、印刷适应性强。防潮、防尘、保香味皆好。多用于食 品包装。 (3)黄纸板。又称草
美国以外地区
若生产者或产品制造商想要在美国以外的地区使用抑菌铜的商标、名称或标志来推销他们的产品,则必须首先获得国际铜业协会或者当地铜业中心的许可。用户想要长久使用抑菌铜的商标、名称或标志,则需要始终严格遵循使用规则,并且能够书面证明其所有相关产品都是真正由经过认证的抑菌铜材料组成的。
抑菌铜介绍
1.抑菌铜:
事实上,抑菌铜是关于铜的一个全新类别的介绍,代表了在美国环保署登记注册的350多种铜及铜合金类产品和材料的集合,能满足不同用户对公共接触表面抑菌性的需求。目前,没有其他的材料被证实能比它更持续有效*地杀灭致病细菌*。
医疗卫生引起的感染(Healthcare-Associated Infections )(HAIs)给世界各地的人们带来沉重的社会经济负担。据美国疾病控制预防中心(CDC)估计,加上个人支付的巨额费用,美国每年用于医疗卫生引起的感染的花费在350~450亿美元之间。这些感染是活跃在我们每天都在接触的物体上的细菌引起的。那些耐抗生素的细菌从医疗卫生场所扩散到学校、家庭和公共交通场所。尽管不停地洗手和清洁,这些细菌依然以惊人的速度繁殖。
抑菌铜,是目前唯一获得美国环保署(EPA)抑菌性注册的固体材料。抑菌铜能够24小时全天候抑制致病细菌生长,在两小时内杀灭其表面超过99.9%的(特定)细菌。同时,能最大限度减少接触面的"二次污染",其效果远远优于包括含银涂层、不锈钢、抗菌塑料在内的其他材料,让您远离致病细菌的侵害。
支持美国环保署(EPA)登记认证的科学依据已经证明抑菌铜是最有效*的接触表面抑菌材料,并向全球倡导在医疗设备、公共交通、教育机构以及其他的领域使用这种抑菌材料,以对抗致病细菌。
2.抑菌铜的物理特性
抑菌铜材料利用铜的天然抑菌特性,无需添加任何化学成分,安全又可靠。
l 稳定的金属性能,不会对人体及环境造成任何侵害
l 材料耐磨损,即使反复磨损和污染,仍能够保持良好的抑菌性能
l 即便自然生锈,也不影响其抑菌效能
l 是完全可回收材料,不会对大自然造成污染
3.抑菌铜的抑菌效果
抑菌铜是最有效*的公共接触表面材料,能在两小时内杀灭其表面超过99.9%的细菌。
以下为六种细菌的效能实验表明对比结论:
1)耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)
抑菌铜为对抗耐甲氧西林金黄色葡萄球菌提供辅助防护作用。在定期清洁的间隔期间可以持续杀灭MRSA,是一种优秀频繁接触表面固体材料。研究表明,抑菌铜能在两小时内减少99.9%的MRSA菌落表面存活数量;在六个小时后,抑菌铜表面几乎已经不存在MASA菌落,而在不锈钢和两种含银涂层表面的相同实验,则几乎未能观察到有菌落减少现象。
2)金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus
虽然金黄色葡萄球菌在医疗设备引起的感染中比较常见,但通过健身器械、学校和生活辅助设施收到感染的个案也时有发生。实验研究表明,抑菌铜在定期清洁和被接触的情况下,能在两小时内杀灭其表面上的金黄色葡萄球菌,而同等条件下,不锈钢表面的这种细菌未见减少。
3)大肠杆菌0157:H7型Escherichia coliO157:H7
抑菌铜能在两小时内杀灭其表面99.9%的大肠杆菌0157:H7型,而不锈钢、塑料甚至含银涂层在六个小时内均无杀菌效果。
4)产气肠杆菌Enterobacter aerogenes
抑菌铜的天然抑菌性能杀灭产气肠杆菌。实验表明,两个小时内铜和黄铜两种合金接触表面能杀灭超过99.9%的产气肠杆菌菌落,而不锈钢表面则只观测到菌落轻微减少的迹象。
5)绿脓假单胞菌Pseudomonas aeruginosa
抑菌铜表面能有效地杀灭绿脓假单胞菌病菌,而其他表面抑菌材料的效果均不明显。经美国环保局测试证实,约有282种抑菌铜合金能在两小时内杀死99.9%绿脓杆菌。
6)抗万古霉素肠球菌(VRE)
据美国疾病控制预防中心报告,4%的医院获得性感染与VRE有关。VRE能抵抗多种抗生素且易于通过医疗环境中的公共接触表面进行传播。抑菌铜可在两小时内杀灭暴露在其表面上的超过99.9%的抗万古霉素肠球菌,为对抗这种顽固病原体提供进一步的防护。
*实验室测试表明,在保持定期清洁的情况下,抑菌铜能够在两小时内杀灭其表面超过99.9%的(特定)细菌:耐甲氧西林金黄色葡萄球菌、抗万古霉素肠球菌、金黄色葡萄球菌、产气肠杆菌、绿脓假单胞菌、大肠杆菌0157H7型。铜材料表面的抑菌性起到的是辅助杀菌作用,不能够取代标准的防感染措施,铜材料表面虽已证实可以减少由于细菌引起的污染,但并不一定能防止交叉污染,使用者必须继续采用所有现行的防治感染措施。Michels et al, Lett Appl Microbiol, 49 (2009) 191-195显示,在特定的室内条件下,抑菌铜材料的抑菌性要优于两种现行商业用途的含银涂层。
4.抑菌铜种类
在美国环保署登记注册的抑菌铜铜及抑菌铜合金类产品和材料超过350种,颜色丰富,表面纹理多样,同时还提供富于质感与延展性的多种选择,能满足不同用户对公共接触表面抑菌性的需求。
此外,请勿在抑菌铜表面上打蜡、着色、喷漆、清漆或者添加任何形式的涂层。即便抑菌铜合金会生锈到不同程度,但其抑菌功效不受损害。
抑菌漆适用于特别是南方地区,气候多雨潮湿,空气相对湿度较大,抑菌漆抑制霉菌生长作用很明显。
抑菌铜应用范围
医疗与健康
80%的传染性疾病通过接触传播。尽管健康专家们采取了 严格的防感染措施,包括勤洗手和经常进行表面消毒,然而病人在住院期间的感染数量每年都在不断增加表明这些措施是远远不够的。重症监护病房里频繁接触的表面上有几百甚至上万的传染细菌菌落。患者、家人、医生、护士以及清洁人员都接触着这些表面。现在在这些接触表面上可以设置一道附加的防线。
抑菌铜表面能杀灭造成感染的细菌*,最有效*的固体接触表面抑菌材料。由于抑菌铜天然抑菌并能持续杀灭细菌*,对防治感染发挥着辅助作用是用于医疗环境的理想材料。
学校与公共建筑
美国疾病控制预防中心(CDC)列出了利于耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)以及其他传染性细菌传播的五个因素:拥挤、接触、被污染的接触表面、受伤的皮肤(如割伤、刮痕)以及缺少消毒。这些情况在学校、宿舍、办公室和家里都很普遍。这些建筑里频繁接触的表面为细菌传播提供了温床,增大了致命疾病爆发的可能性。
由于这些环境是细菌传播的理想地点,一些耐抗生素的细菌会 在医疗机构和社会环境之间交叉传播。据美国疾病控制预防中心2009年的一项研究报道,从1996年至2006年门诊病人中的社区获得性MRSA数量增加了七倍。与医院获得性MRSA不同的是,社区获得性MRSA会影响健康的儿童和成人。上述传染在学校和公共建筑中正以惊人的速度增长。
环境是这些致命病原体增殖的重要条件。抑菌铜表面可以辅助对抗学校和公共建筑中的MRSA和其他细菌。不锈钢、杀毒剂、含银涂层都不能持续杀灭这些致病细菌,而抑菌铜可以做到且是唯一在美国环保署登记注册的公共接触固体表面。
公共交通
典型的使用不锈钢制造的地铁和公共汽车扶手看起来很干净,但有 害病原体可在其表面存活数个月之久。而抑菌铜能在两小时内杀灭暴露在其表面上99.9%的致命细菌*。
抑菌铜制造的扶手及其他公共接触表面为司乘人员对抗活跃在公共交通环境里的致病细菌*提供了一道附加防线。
食物与餐饮
据美国疾病控制预防中心(CDC)估计,美国每年由食物引起的传染造成大约7600万人生病、325000人住院、5000人死亡,导致巨额的医疗费用。食物和餐饮设备表面上的细菌只是问题的一部分。有害细菌如大肠杆菌0157:H7型很容易在这样的环境下传播。
虽然抑菌铜还未得到美国环保署的批准用于直接接触食物的固体表面,但可用于食物和餐饮中的非食物直接接触的固体表面,如工作台、门把手等,以辅助对抗细菌*。
运动器械
我们中有20%至 30%的人并不知道自己携带着金黄色葡萄球菌,运动器械和设备被大量人群经常使用。这些运动空间中典型的湿、热条件正是细菌生长的理想温床,毫无疑问,运动器械上附着的葡萄球菌的滋生导致感染个案在不断增加。
内布拉斯加高级中学中的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)感染严重加剧。被调查学校的MRSA感染率从2006-2007年度的4.4%增加到2007-2008年度的14.4%。每一万名摔跤手中MRSA感染者从19.6变为60.1,增长了3倍多。每一万个足球运动员中的感染者从5.0变为25.1,增长了5倍多。显然,良好的卫生和消毒措施还不足以防治运动器械中的细菌感染。
这些统计数据说明了运动器械和频繁接触的表面迫切需要使用能抑制细菌的材料来持续有效对抗MRSA及其他致病细菌*。抑菌铜能在运动器械中发挥持续杀灭特定细菌*的作用。
家电
暖通与空调(HVAC)系统组件在温暖、黑暗、潮湿的环境下运转,这是滋生异味物质和霉菌理想的温床,进而阻碍系统的工作效率。实验室对产生异味的物质和霉菌的测试表明,铜材料可以抑制这些微生物的生长。暴露在铜表面24小时后,观察到几种常见细菌全部死亡。铝则对任何菌种无作用。这些试验结果表明了铜表面相对铝表面的优越性,铜表面天然地能抑制产生异味的物质的生长。
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