中文名 | 阳光厨房 | 外文名 | Sunshine Kitchen |
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阳光厨房粗加工间、操作间、面点间、冷冻间等各个房间里都安装了摄像头,连接到包间和大厅的监控电视上。餐厅里监控电视可以直播着厨房操作间的每一个细节。
而大厅内侧的厨房四周全是透明玻璃,坐在大厅或者站在外面,都可以清晰地看到师傅烹制菜肴的全过程。
此外,饭店的每个包间也都安装了监控电视。一打开电视就能看到操作间,有厨师在洗菜、切菜。如果想看面点间,只要按下遥控器就可以进行切换。
阳光厨房除了考虑当下的食品安全外,也可以让自己饭店的服务提升到一个更高的水平,这对留住和吸引消费者都起到了很大作用。
一位在大学城上班的市民表示,他最关心做菜过程中油的使用问题,如果能监督餐馆厨房的用油过程就好了。
而一位市民则抱怨说,自己在就餐过程中吃到过恶心的头发,发誓下次再也不去那家店了,“所以,监督厨房很重要。”
但并非所有人都认可“阳光厨房”的方法,一位市民表示:“厨房里的一切如果尽收眼底,这会影响到自己的食欲,而且眼睛看见的干净可能并非真的干净。”
一位在机关单位上班的刘先生的观点,可能代表了大部分市民赞成“阳光厨房”的原因。他认为,呼唤“阳光厨房”反映了民众对饮食各个环节的担忧:地沟油、苏丹红、瘦肉精什么的,虽然在厨房不见得能看见,但透明总能给人安全、踏实的感觉,最起码食物不会被掉包,不会有一勺什么精就能做一锅高汤的事情发生。
阳光厨房淮安市餐饮商会的一位成员认为,能不能、应不应该建立阳光厨房,与一个酒店的地域、消费水平以及消费群体都有很大关系。如果是新开张的酒店,建立一个开放式的厨房或许比较容易实现。但是对于一些传统的老式厨房来说,现在要对外开放的话需要很大投入,比如厨房改造、线路设计等,经营者要考虑到投入和产出。
此外,餐饮的规模以及消费群体的不同,也是制约厨房开放的一个重要因素。他举例说,一个小规模的饭馆,如果要建立开放式厨房,他用的餐具、菜品的择洗等都需要更大的空间和资源,小的饭馆则很难做到,在硬件上就不敢开放。此外,开放式厨房的成本较高,淮安目前酒店的消费标准一般都是每客70-80块钱,如果做成开放式厨房,成本也会相应上升,自然会影响到餐馆的发展。
开放式厨房的实现是餐饮行业竞争情况下出现的一种新形式,也是商家进行炒作的一个手段。眼睛看得见的,不见得干净,看不见的也不代表是不卫生。当然,商家这种开放式厨房的做法,对于提升酒店形象有着重大作用。但是要想成功经营一家酒店,服务、菜肴、价位都缺一不可。
至于“如果厨房不开放,消费者如何放心”这一问题,专家表示,除了依赖餐饮管理部门、卫生部门的监管之外,餐饮企业经营者的良心、道德也非常重要,“无论如何,做餐饮行业的都要密切关注自身的卫生状况,自我监督,自理自清,做餐饮其实做的是良心生意。”
阳光厨房阳光厨房是让消费者实时看到菜品加工制作的全过程的一项工程,目的是提高广大消费者的信任度,积极引导社会公众主动参与食品安全监督,形成食品安全社会共治的浓厚氛围。同时,根据餐饮单位不同业态,分别采取玻璃幕墙或视频直播的方式,让消费者实时直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作。督促指导餐饮单位优化加工操作流程,合理配置食品加工设备,提升硬件水平。
(1)框架结构用料有:全铝合金结构、不锈钢结构、塑钢或木结构等等;塑钢和木结构因为容易老化、变形,目前已逐步退出市场;不锈钢结构因为容易生锈,而且防水难以保证也不作为首选;铝合金因为其不生锈、不变型等...
阳光房做成厨房是可以的,但是要考虑防水隔热,不然橱柜什么的很容易坏,还有做饭的时候会很人,建议装空调,在顶部中空玻璃下面再加隔热再吊顶,燃气管道、烟道这些管道方面的方便的话问题不大。希望可以帮到您
阳光房做成厨房是可以的,但是要考虑防水隔热,不然橱柜什么的很容易坏,还有做饭的时候会很人,建议装空调,在顶部中空玻璃下面再加隔热再吊顶,燃气管道、烟道这些管道方面的方便的话问题不大
钢结构阳光房 阳光房顶部选择:中空玻璃顶、夹胶玻璃顶、 8mm 钢化玻璃顶、 10mm 钢化玻璃顶、 12mm钢化玻璃顶、彩钢顶顶、德高瓦顶、 钢结构建议:钢结构作为阳光房的框架和支撑,钢结构的牢固程度, 承重能力和使用寿命直接决定阳光房的安全性能。 1)材料选择:钢结构材料的规则、型号选择 ,要充分考虑到阳光房所 处的的位置、距离地面的高度、朝向等因素。根据承重能力 2)抗风压能力和钢结构在长期使用过程中自然锈浊等诸多方面, 3) 选择符合强度要求的钢材。 4)钢结构加工:根据材料的受力状况, 5)确保焊接(连接)牢固。 6)防锈浊处理:详见柯美瑞网站阳光房钢结构表面处理。 对阳光房安全性能来说,阳光房盖顶材料也是个重要的要素: 玻璃:阳光房顶部材料一般为钢化玻璃,有单层钢化玻璃、中空钢化 玻璃和钢化夹胶安全玻璃等几种。 一般来说阳光房顶部玻璃除了满足 抗风压,冰雹等的冲击以外低层阳光
1、封闭型厨房
把烹调作业效率放在第一位考虑的独立式厨房专用空间,它与就餐、起居、厨房家事等空间是分隔开的;
2、家事型厨房
将烹调同家事如洗衣等劳动集中于一个空间的厨房形式;
3、开放型厨房
将餐室与厨房并置同一空间,将烹饪和就餐团聚作为重点考虑的设计形式;
4、起居式厨房
将厨房、就餐、起居组织在同一房间,成为全家交流中心的一种层次较高的厨房形式;
将太阳光能光纤导入系统安装在室外房顶、阳台、地面、墙壁等能一年四季均照得到太阳光的地方,通过光缆接入室内,这样每天从太阳升起到落下,室内都有阳光的直射,每天9多个小时享受太阳光无微不至的呵护。人们可以在室内阳光下休息、在阳光下工作、在阳光下看书学习、在阳光下用餐……在您的卧室、厨房、客厅、书房、办公室等,处处拥有健康舒适的太阳光。
★视觉识别公司形象:红色系
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红色:
——代表诚实可信,寄寓了阳光诚信经营的企业品质;
——象征着热情与奔放,烘托了阳光的星级服务;
红色展现了阳光的企业文化,引导阳光人追求卓越、享受人生。