小型冷藏与冷饮装置图书目录
序言
前言
目录
1 食品冷藏柜
2 医用冷藏柜
3 陈列柜
4 冷饮机
5 冰棍机
6 冰淇淋机及雪糕机
参考文献
附录一 小型制冷设备维修工具及常用材料
附录二
附录三 产品介绍
小型冷藏与冷饮装置造价信息
该书介绍了各类冷藏柜、医用冷藏柜、冷饮机、冰棍机等小型冷藏与冷饮装置的特点、种类、构造、制冷系统及工作原理。
小型冷藏与冷饮装置图书目录常见问题
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第2版前言第1版前言第1章 土方工程1.1 土的分类与工程性质1.2 场地平整、土方量计算与土方调配1.3 基坑土方开挖准备与降排水1.4 基坑边坡与坑壁支护1.5 土方工程的机械化施工复习思考题第2...
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第一篇 个人礼仪1 讲究礼貌 语言文明2 规范姿势 举止优雅3 服饰得体 注重形象第二篇 家庭礼仪1 家庭和睦 尊重长辈2 情同手足 有爱同辈第三篇 校园礼仪1 尊重师长 虚心学习2 团结同学 共同进...
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第一篇 综合篇第一章 绿色建筑的理念与实践第二章 绿色建筑评价标识总体情况第三章 发挥“资源”优势，推进绿色建筑发展第四章 绿色建筑委员会国际合作情况第五章 上海世博会园区生态规划设计的研究与实践第六...
小型冷藏与冷饮装置图书目录文献
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工程常用图书目录
1 工程常用图书目录（电气、给排水、暖通、结构、建筑） 序号 图书编号 图书名称 价格（元） 备注 JTJ-工程 -24 2009JSCS-5 全国民用建筑工程设计技术措施－电气 128 JTJ-工程 -25 2009JSCS-3 全国民用建筑工程设计技术措施－给水排水 136 JTJ-工程 -26 2009JSCS-4 全国民用建筑工程设计技术措施－暖通空调 ?动力 98 JTJ-工程 -27 2009JSCS-2 全国民用建筑工程设计技术措施－结构（结构体系） 48 JTJ-工程 -28 2007JSCS-KR 全国民用建筑工程设计技术措施 节能专篇－暖通空调 ?动力 54 JTJ-工程 -29 11G101-1 混凝土结构施工图平面整体表示方法制图规则和构造详图（现浇混凝土框架、剪力墙、框架 -剪力墙、框 支剪力墙结构、现浇混凝土楼面与屋面板） 69 代替 00G101
内容包括食品冷加工技术、食品冷冻冷藏装置的设计计算、食品预冷技术与装置、速冻、解冻技术与装置、冷藏库、食品真空冷冻干燥与设备、食品真空冷却与气调保鲜技术与设备、冷藏运输装置、商业冷柜、冰淇淋机和制冰机，基本涵盖了冷冻冷藏技术的各个方面。本书以食品冷藏及冻结设备与装置为主，突出冷冻冷藏装置的“原理、构造、特性”，重视产品的“实验”、“规范、标准”的讲解，以适应制冷工程技术人员的基本需求。
本书适用于从事制冷机械设备、冷藏冷冻、冷藏运输以及空调热泵专业的技术人员阅读，亦可供相关专业的在校学生参考与自学使用。
冷饮机可制作冷热牛奶、果汁等各种冷热饮料，使用方便，清洁卫生，是饮食行业极受欢迎的理想设备。冷饮机采用不锈钢蒸发器，传热效果好，升降温速度快。冷饮机具有体积小，重量轻，耗电少，操作方便等优点。
合格的冷藏运输设备必须满足以下的技术要求:
(1)隔热结构要求高。车、船体的金属骨架深入隔热结构产生热桥，导致热量渗入增加，一般在深入隔热层的金属骨架处至少需要相当于50mm厚的软木隔热层，以防止表面凝水和减少冷量损耗。
(2)应有良好的防潮措施。由于装卸货物周期短，舱箱内的空气容易受到外界空气影响而使温度和湿度均上升，使冷藏室内水蒸气分压力高于隔热层内水蒸气分压力，而使水蒸气深入隔热层内。
(3)制冷装置应适应运输工具的特点。只能采用风冷冷却。
(4)负荷变化大，设计时应考虑制冷机的余量。
(5)运输式冷藏装置在重量、体积、安全性及自动化方面的要求比陆用冷藏装置要高。
食品冷藏链
是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料(采摘、收购等环节)、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种连续的低温环节称为冷藏链(Cold Chain)。
食品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
陆上冷藏运输
陆上冷藏运输分为公路冷藏运输和铁路冷藏运输。
铁路冷藏车的分类
· 加冰冷藏车
· 机械冷藏车
· 冷冻板式冷藏车
· 无冷源保温车
· 液氮和干冰冷藏车
商用冷冻冷藏柜
1.陈列柜的分类
· 按销售方式分:开启式、封闭式、半封闭式及组合式。
· 按压缩机放置方式分:内藏式、分体式。
· 按使用温度分:冷藏式、冷冻式、双温式。
· 按结构型式分:岛式、货架式、平式、组合式、拉门式、后补式。
2.岛式陈列柜、开式陈列柜和闭式陈列柜
· 岛式陈列柜:指在柜的四周都可取货的陈列柜。
· 开式陈列柜:通常的使用条件下，取货部位敞开，顾客能自由地接触柜内食品的陈列柜。
· 闭式陈列柜:在通常的使用条件下，取货部位以门或盖关闭的陈列柜。
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