辛烯基琥珀酸淀粉钠,具有稳定性能的乳胶体。辛烯基具有疏水亲油性,用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶。
中文名称 | 辛烯基琥珀酸淀粉钠 | 性状 | 具有稳定性能的乳胶体 |
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用途 | 乳化剂、增稠剂 | 用量 | 按正常生产需要适量使用 |
乳化剂、增稠剂
用量
按正常生产需要适量使用
毒性 ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
[/title2]性状
具有稳定性能的乳胶体。辛烯基具有疏水亲油性,用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶。
你好,琥珀酸钠为白色结晶粉末。无臭、无酸味,有特殊的贝类滋味,通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。 琥珀酸钠价格是每斤35元。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。可安全用于食品(FDA §172.892;1994)。按生产需要适量添加。
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羧甲基淀粉钠简称淀粉钠,代号为 CMS,它是一种变性淀粉,具有很好的水溶性,而且在常温下即可溶于水。这一特性,使它广泛用于涂料、合成洗涤、工业浆糊、壁纸胶粉等行业。用于涂料行业具有工艺简单、质量好、设备投资少等特点。CMS 用于制造涂料,主要是为了取代聚乙烯醇(PVA)。近年来,由于 PVA 价格不断上涨,使涂料成本提高。经过我们大量实验,终
以玉米淀粉与月桂酸为原料,脂肪酶为催化剂,干法制备了低取代度的月桂酸玉米淀粉酯。以取代度和特性黏度为评价标准,对影响月桂酸玉米淀粉酯合成的因素:反应时间、反应温度、水分添加量、脂肪酶添加量和月桂酸添加量进行研究。并在此基础上,进行了4因素3水平的正交试验。用DPS软件对正交试验结果进行方差分析,得出了月桂酸玉米淀粉酯合成的最佳工艺条件:以20 g淀粉干基计,月桂酸添加量5%,酶添加量2.5%,水分添加量25%,反应时间3 h,温度60℃。