戊酸乙酯

中文名称:戊酸乙酯

英文名称:Ethyl n-Valerate

别名:氯化四甲基铵 氯化四甲基铵 四甲氯化銨 氯化四甲 N,N,N-Trimethylmethanaminium chloride Tetramine chloride

更多名称:TMA

CAS号:539-82-2

分子式:C7H14O2

分子量:130.1849

1.性状：无色油状液体，有水果香味。[1]

2.熔点（℃）：-91.0[2]

3.沸点（℃）：144~145[3]

4.相对密度（水=1）：0.875[4]

5.临界温度（℃）：297[5]

6.辛醇/水分配系数：2.34[6]

7.闪点（℃）：38[7]

8.溶解性：微溶于水。[8]

储存注意事项[13] 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

1.由戊酸钠与乙醇在硫酸或氯化氢存在下共热酯化、蒸馏而得。

2.制法：

于装有搅拌器、回流冷凝器的反应瓶中，加入95%的乙醇250mL，冰水浴冷却下慢慢加入浓硫酸200g，再加入戊腈（2）83g（1.0mol），搅拌下加热回流10h。冷后倒入冰水中，分出有机层，水洗，无水硫酸钙干燥，分馏，收集143～145℃的馏分，得戊酸乙酯（1）约100g，收率85%。[15]

1.GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、菠萝蜜等香精中。也用作溶剂、色谱分析试剂、有机合成中间体。2.用作香精。[14]

R10:Flammable. 易燃。

S16:Keep away from sources of ignition. 远离火源。

CAS号：539-82-2

MDL号：MFCD00009479

EINECS号：208-726-1

BRN号：1744680

1、 摩尔折射率：36.25

2、 摩尔体积（m3/mol）：147.5

3、 等张比容（90.2K）：335.3

4、 表面张力（dyne/cm）：26.6

5、 极化率（10-24cm3）：14.37

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.9

2、 氢键供体数量：0

3、 氢键受体数量：2

4、 可旋转化学键数量：5

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3

7、 重原子数量：9

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：79

10、 同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：0

12、 不确定原子立构中心数量：0

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、 共价键单元数量：1

1.生态毒性 暂无资料

2.生物降解性 暂无资料

3.非生物降解性 暂无资料

4.其他有害作用[9] 该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

1.稳定性[10]稳定

2.禁配物[11]强氧化剂、强酸

3.聚合危害[12]不聚合

异戊酸乙酯是中国<食品添加剂使用卫生标准>规定允许使用的食品香料，主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。偶尔用于化妆品用香精中，以增加头香扩散力。可大量用于食用香精，主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。

国标编号：33599

中文名称：异戊酸乙酯

英文名称：ethylisovalerate

分子式：C7H14O2；(CH3)2CHCH2COOCH2CH3

香气：香而飘逸带酒香的果香。

分子量130.19

蒸汽压0.56kPa/20℃

溶解性：微溶于水，可混溶于醇、醚、苯，与油类可互溶。

稳定性：稳定

危险标记：7(易燃液体)

主要用途：用作香料