商用厨房油烟管道系统清洗规范
《商用厨房油烟管道系统清洗规范》是2019年08月01日实施的一项行业标准。
商用厨房油烟管道系统清洗规范基本信息
| 中文名 | 商用厨房油烟管道系统清洗规范 | 标准编号 | T/GIEHA 013—2019 |
|---|---|---|---|
| 发布日期 | 2019年07月11日 | 实施日期 | 2019年08月01日 |
广东绿美环保科技有限公司、广东雪猫环境科技有限公司、广州绿色时代信息科技有限公司、广东宏泰节能环保工程有限公司、广州汇峰环保科技有限公司、工科生态科技（广东）有限公司、广州爱辰防护用品有限公司、广东洁伴环保科技有限公司
商用厨房油烟管道系统清洗规范造价信息
本标准适用于从事商用厨房油烟管道系统清洗机构和企业
本标准清洗对象为食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的油烟管道设施
本标准规定了商用厨房油烟管道系统清洗的工艺要求、质量管理、安全措施、设备管理及验收标准。
苍昕、周展斐、郭鑫、徐海峰、周志辉、陈沁泽、李嘉鑫、欧阳怡磊、周优
商用厨房油烟管道系统清洗规范常见问题
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清洗油烟管道是非常麻烦的一件事情，下面一起来看看厨房油烟管道清洗的方法都有哪些吧！ 1、人工进入法： 对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备...
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油烟管道系统清洗：墙面地面在日常清洁中应使用拧干抹布擦拭即可，如遇顽固污渍，应使用中性清洁溶剂擦拭后再用拧干的棉拖把擦拭，切勿使用酸、碱性溶剂或汽油等有机溶剂擦洗。并且不要在瓷砖上放置强酸性和强碱性的...
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1、人工进入法： 对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压(36伏)照明电源。 2 2、拆卸法： 当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用...
商用厨房油烟管道系统清洗规范文献
厨房油烟管道系统清洗方案三篇
第 1 页 共 15 页 厨房油烟管道系统清洗方案三篇 篇一：厨房油烟管道系统清洗方案 第一章：施工工艺 一、排烟罩清洗： 内容包括排烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。 清洗的重点是排烟口与排烟罩相连处并和排烟罩同步平行的排烟管。 二、烟道清洗： 1.对于大于 40公分见方的平行烟道采用在风机后方开口，工人进入进行清理， 需要注意加强通风，配备低压（ 36伏）照明电源。 2.当烟道小于 40公分见方时，人工无法进入时，采用拆卸清洗，技术人员根据 现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理。 3.对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道，技术人员采用专用无火花开孔工 具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污 清理完后将管道密封复原。 三、隔油滤网清洗 隔油滤网需进行彻底清洗，采用先人工铲除，使用高压射流加强力化油剂对排 烟罩表面及
厨房油烟管道系统清洗方案
厨房油烟管道系统清洗方案 第一章：施工工艺 一、排烟罩清洗： 内容包括排烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。清洗的重 点是排烟口与排烟罩相连处并和排烟罩同步平行的排烟管。 烟罩清洗前 烟罩清洗后 二、烟道清洗： 1.对于大于 40公分见方的平行烟道采用在风机后方开口，工人进入进行清理，需要注 意加强通风，配备低压（ 36伏）照明电源。 2.当烟道小于 40公分见方时，人工无法进入时，采用拆卸清洗，技术人员根据现场实 际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理。 3.对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道，技术人员采用专用无火花开孔工具将管 道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将 管道密封复原。 烟道清洗前 烟道清洗后 三、隔油滤网清洗 隔油滤网需进行彻底清洗，采用先人工铲除，使用高压射流加强力化油剂对排烟罩表 面及隔油滤网进行彻底清
商用厨房英译名
commercial kitchen商用厨房
商用厨房按面积划分有小型商用厨房和大型商用厨房，不管是大小，商用厨房工程设计与布局对一个商用厨房是十分重要的。
中央厨房工程
一、恒鼎商用厨房设计布局原则7点
1、商用厨房设计布局时要最重视的是，避免生、熟品之间的相互交叉，各区域的面积要合理设计。
2、风淋房的位置要设置合理，人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间。
3、避免污染物和非污染物的动线交叉。
4、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流。
5、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅，通道的布局设计要流畅，要方便操作人员的进入和车的通行。
6、气流从低温向高温区流动
7、各个区间的布局设计要按照操作方便，不交叉感染来设计，操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉。
8、厂区内生产区域应与行政、后勤等区域相对间隔一定的距离。
9、有良好的排水系统。
10、冷链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售。
11、热链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务 。
12、餐具清洗消毒流程 餐具回收→分捡→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用。
本标准适用于商用厨房冰箱绿色设计产品评价，包括电机驱动压缩式、自携冷凝机组的商用厨房冰箱。 本标准不适用于远置式、展示用或其它用途的商用冷柜产品，不适用于家用厨房冰箱。
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