笋货

记得记事以来第一次吃土笋冻是在婶婶家里，晶莹剔透，鲜嫩脆滑，富有弹性，味美甚鲜的胶冻状土蒜冻实在令人印象深刻。但对土笋冻里面的有点像蚯蚓的虫子充满了阵阵疑虑。当时她们是看着我吃完才问我，知道土笋冻里的是啥吗？得知是虫子当时有点震惊了，以至于后来很长一段时间都不敢吃，不过后来壮着胆子又吃了几次过后渐渐对土笋冻燃起了热情。土笋，即“土笋冻”，闽南特色小吃，胶冻状，由海边滩涂中生长的“土笋”熬煮冷却制得。主原料是海蚯蚓，属于星虫动物门。这次到杏林阿德土笋冻看了土笋冻的加工过程之后，更加增加了对土笋冻的认知，也更加爱上吃土笋冻这件事情，这也就是为何这种神奇古怪的虫子这么流行的原因了。

土笋冻比传说中用脚踩的要干净得多，阿德土笋冻用的石头做成的滚筒来碾压土笋，去除全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。加水蒸煮，等胶质渗出后连汤舀起，分装再小瓷碗里，自然冷却凝固，制作成圆形方形小块，也有的做成碗一般大的，吃起来更过瘾。口感如果冻般滑溜，而且这里的土笋冻都是天然无添加的，可安心食用，墙上的各种牌匾荣誉也说明这里的土笋冻来头不小。每块土笋冻土笋都排列密集，不像外面有些小贩为了节省成本在稀疏几只星虫加入一些凝胶什么的加速凝固。面对这一整排排列整齐的土笋冻，肚里的馋虫一下都给勾引出来了。土笋冻蘸着酱油蒜泥酱味道一绝，可谓是色香味俱佳。阿德这里调配的酱料也是特别讲究了，让土笋冻更加鲜美。

除了土笋冻，还有用土笋煲的鲜美土笋鸭汤，真是有口福了。

章鱼也是店里有名的小吃之一。小章鱼白灼得恰如其分，脆爽的口感，蘸上特制的酱油蒜泥酱，味道实在太赞了，不一会就光盘行动了，不约而同地来一句老板，再来一盘。

生蚝除了土笋冻，小章鱼，贝拉生蚝也让人食欲大增，眼看着对面的小伙伴一个接一个连着吃掉七个，就知道这生蚝有多赞了；生蚝个大肥美有弹性，肉汁甘美口感脆爽；淡淡的甜味，入味似有回甘令人为之着迷。滴上几滴柠檬汁，鲜甜之气回味无穷。

如果不太刚生食的话，也可以选择蒸生蚝，同样鲜美。

阿德章鱼土笋冻 地址：高浦南路34号