室内设计师：35，餐饮空间图书目录

视点

前川国男的粗野主义

解读

餐饮空间设计：感官总动员

Trollwall餐厅

传统之光照进现代餐厅

五维茶室

建筑师的寿司店 工作室

烧肉达人烤肉店

印度Mezban餐厅：倒转的地形图

岩洞餐厅

BEERD啤酒坊及披萨店

在西方遇见了东方？柏林长征食堂

海派餐厅

感食外婆家上海华润时代店室内设计

"星连心"四记

孔雀餐厅

论坛

园思

叶放：园林是一种世界观

王宝珍：修园，修心

教育

设计无界限 专访中央美术学院建筑学院副院长傅神

破界——CAFAarCh10工作室毕业设计教学

实录

拆分视角——荷兰米尔洛设计新宅

奥迪展台

御锦轩

布朗石酒吧

恬咖啡

幸福在哪里？上海幸福131餐厅

澳门红伶私人会所

南京世界贸易中心商务会所

梓山湖·领御营销中心

深圳港中旅聚豪高尔夫球会会所

纪行

柏林苍穹下

场外

大舍：重构江南

柳亦春：若即若离的美学

专栏

在室内的外面

第二机器时代的泡泡们

搜神记：格罗皮乌斯2100433B

《室内设计师:35,餐饮空间》由中国建筑工业出版社出版。

内容介绍

《由案例入手系列:餐饮空间设计营造》以中央美术学院室内设计专业课程教学为依托，以餐饮空间室内设计案例介绍和学生作品的点评为主，展示了餐饮空间室内设计课程的整个教学过程，也是全国室内设计专业师生了解中央美术学院室内设计教学特色的窗口。餐饮空间室内设计课程是中央美术学院室内设计专业开设的第四门专业设计课。该课程教学注重设计概念的推导过程，强调新的餐饮商业模式的开发与空间设计形式的塑造，介绍了极为实用的借助图像媒介转化成空间语汇的设计创作方法，为学生空间创造潜力的发挥提供最大的可能性，培养了具备室内设计原创能力的设计人才。

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《2010餐饮空间设计经典》内容简介：现代餐饮空间设计是一种结合空间布局、氛围塑造及合理控制投资预算的商业设计。人们在餐厅消费，除了“色”、“香”、“味”层面的基本需求外，更注重的是一种就餐气氛、一种消费体验。这种身心感知上的舒适感，是考量“空间魔术师”——室内设计师对于材料、色彩、音效、气味等诸多元素的综合控制能力。

餐饮空间包含的中餐厅、西餐厅、火锅店、咖啡店等，在《2010餐饮空间设计经典》所精选的41个案例中为您一一呈现并逐一介绍，《2010餐饮空间设计经典》汇集了国内外设计大师餐厅设计的最新作品，代表了2010年国内外餐饮空间设计的整体水平。

第一章 餐饮空间设计概述 .............................................1

1.1　餐饮空间发展总论 ...........................................................2

1.2　餐饮空间设计特点 ...........................................................4

1.3　餐饮空间发展趋势 ...........................................................8

1.4　餐饮空间类型与设计 .....................................................12

1.5　餐饮空间设计知识结构 .................................................16

1.5.1　空间的类型 ..........................................................16

1.6　餐饮空间设计程序和方法 ............................................23

1.7　餐饮空间色彩设计 .........................................................26

1.8　餐饮空间的照明设计 .....................................................29

1.8.1　餐饮空间的精神功能 ..........................................29

1.9　餐饮空间的绿化与陈设 .................................................34

单元训练和作业 .......................................................................41

第二章 设计风格定位 .....................................................42

2.1 东方古典样式风格 .........................................................43

2.2 西方古典样式风格 .........................................................48

2.3 欧洲新艺术运动风格 .....................................................56

2.4 现代主义流派风格 .........................................................57

2.5 后现代主义风格 .............................................................63

单元训练和作业 .......................................................................73

第三章 各类餐饮空间设计 ...........................................74

3.1　餐饮空间设计的原则 .....................................................75

3.2　宴会厅的室内设计 .........................................................80

3.3　中式餐厅室内设计 .........................................................83

3.4　西式餐厅室内设计 .........................................................87

3.5　日式主题餐厅设计 .........................................................90

3.6　风味餐厅室内设计 ......................................................... 93

3.7　自助餐厅室内设计 .........................................................96

3.8　快餐厅室内设计 .............................................................98

3.9　茶艺馆的室内设计 .......................................................102

3.10　咖啡厅室内设计 .........................................................107

3.11　酒吧室内设计 ............................................................. 111

单元训练和作业 .....................................................................115

第四章 主题性餐饮空间设计 ....................................116

4.1　餐饮空间主题性概念及市场化特点 ..........................117

4.2　餐饮主题的确立与创意构思 ...................................... 119

4.3　主题餐饮空间表现手法 ...............................................120

单元训练和作业 .....................................................................122

第五章 餐饮建筑室内设计鉴赏 ...............................123

5.1　项目实例 ........................................................................124

5.2　餐饮建筑室内设计工程图选编 ..................................131

5.3　餐饮空间餐桌的平面布局图选编 ..............................147

参考文献 ................................................................................1492100433B