山松子

中国人最崇尚儒家，然而儒家最核心的价值观那就是中庸之道，正所谓水满则溢，圆满则亏。

那么我们知道了这样的道理之后，我们就要先认识一下，我们所要了解的食品。

松子——许多朋友们都知道吃松子可以补脑，并且具有一定的美容功效，可以抗衰老。很多人便把松子当成补品吃，可是吃多了也就有了害处。好东西人人都可以吃的。吃得太多了也就违背了人体所需的自然法则，所以说什么都要适可而至。

松子仁中含蛋白质十六．七克，脂肪六十三．五克，糖九．八克。此外，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分，特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体大有益处。松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养强壮的功效，对病后体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治疗作用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。

松子对通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。

松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品，所以吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利于体内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。

关于这些我想其实不用提醒，我们的先人早已在这方面为我们留下了诸多宝贵的建议。

长白山脉，鸭绿江、松花江和图们江的发源地，“长白”二字寓意着“长相守，到白头”。这片总面积约1964平方千米的区域里生物种类繁多，植被垂直景观及火山地貌景观曾首批进入《中国国家自然遗产、国家自然与文化双遗产预备名录》的国家自然遗产地。

在这片丰饶的土地上，隐藏着许多美味的食物，今天猎宴推荐的三款美食：松子、雪蜜、林下参，每一款均来自长白山，来自大自然对人类的馈赠。

原味长白山松子

自然生长，人工爬上高耸入云的树梢，打松果的松子

¥88 （180gx2）

一颗红松在森林里，需要寂寞生长几十年才能结果，采摘松塔也是一件很考验功夫的事。没有机械化帮手，也没有电脑操作，只能人工只身爬上高耸入云的树梢，打掉一颗颗翠绿的松果。

同行的伙伴候在树下，一边盯着树丛中的人影，紧张的嘱咐要安全，一边准备好了口袋或者是箩筐，捡拾掉落的果子。

刚摘下的松塔是翠绿的，而且会有很多新鲜的松油，带上帆布手套把松塔一个一个摊在太阳下晾晒，晒干后的松塔退去翠绿，用锤子逆着塔齿砸下去，很快就看到密集的松子，然后稍微砸一下，便可以扒下里面的松子。

脱离松塔保护的松子，可以直接像嗑瓜子一样吃，新鲜的果仁，别有风味，也富含营养。松子中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、脂肪等成分，松子的脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。经常食用松子能有防止胆固醇增高而引起的心血管疾病，还能白润皮肤。

这款松子减小了开口，增强了抗氧化性，非热油烹炸，用的是文火干炒，保存营养的同时，让人吃完不上火。吃完后记得盖好盖子，避免潮气进入影响松子的口感。

自然生长的松子，都会出现大小不均匀的情况，这和人工种植出品一样的食物是不一样的。坚果类零食都会存在一定的空壳率，但小编试吃时几乎没发现空壳，品质和口味都可以保证。

长白山雪蜜

无法人工种植，远离污染，没有任何农药和化肥残留

¥69（500g ）

雪蜜又叫椴树蜜，是椴树花蜜汁酿成的蜜，雪蜜必须将蜂场设置在森林附近，因为这种蜜蜂所需的蜜源椴树花，目前无法人工种植的，是难得的森林蜜种。

森林蜜种指的是以森林花蜜为蜜源所酿造的蜂蜜，与菜花蜜和果树蜜不同，森林蜜的蜜源地处偏远山区，远离污染空气、水源，没有任何农药和化肥残留，蜜质纯正。

雪蜜是很百搭的食物，乏味的时候，稍微加点蜜就好。不似糖的甜，没有巧克力的腻，也调和了白水的寡味。淡淡的甜味和花香，滋养心神。

这款雪蜜是自然原酿，不掺杂任何增香、增甜、增稠的添加物，直接吃也不刺激嗓子。在低温状态下，椴树蜜会结晶成白色凝脂装，高温状态下会逐渐分层液化，直接凉水冲饮或涂抹面包都是不错的选择。冷藏保存，持续结晶状态下的口感会更好。

雪蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。冬日寒冷的时候，记得给自己一些甜蜜。

林下参

自然生长25年，无人工干预

¥228－¥378

猎宴首先推荐的林下参在长白山海拔600至1200米的深山密林中，自然生长25年，全程无人工干预，存活率不足20%，营养价值最接近野生人参。由于在树林下播种，被称为“林下参”。

林下参中所含的有益成分（人参皂苷、多糖、微量元素等）远高于普通人工种植的人参，特别适合血虚体寒、高压力、抵抗力低、体质差、身患疾病等人群，有强烈过敏体质、高血压、感冒发热、失眠等人群则要慎用或停用。

新鲜采挖时，每根人参携带少量泥土，被包裹在原生苔藓中。每支人参的形态、重量都不同，采挖后，过秤拍照留档，附上记录卡，随盒发出。只要保持苔藓湿润，可随原包装在冰箱冷藏，最长可保质两个月。最好是新鲜食用，营养和风味最佳。

吃法：

① 新鲜林下参用细毛刷清水洗净，参须可直接泡水喝，其它部分可切片炖服。

② 切成半透明的薄片，清洁口腔后，取几片放在舌下，慢慢含化，人参的有效成分可以被最快吸收，坚持服用，能增强免疫力。

③ 和老母鸡一起在陶瓷锅或石锅里炖煮，一次性加足水，大火煮开后转至小火慢炖2小时，中途不要掀盖，吃时再调味。