中文名 | 燃气蒸炉 | 实 质 | 一种烹调工具 |
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主要作用 | 蒸 | 其 他 | 煤蒸炉、电蒸炉 |
蒸炉
蒸炉是多年来在中国市场流行非常广泛的一种烹调工具。顾名思义,它的主要作用是蒸,其原理与平常家用蒸炉蒸食物是一样的。
蒸炉的分类:一般可按供能方式的不同来划分,可分为煤蒸炉、燃气蒸炉、电蒸炉。煤蒸炉已经基本上退出市场,而燃气煤蒸炉占市场主导地位,电蒸炉是近年来在欧美国家流行的一种新式蒸炉。相对我国国情而言,燃气蒸炉领导地位谁也无法撼动。
我们简单了解一下蒸炉的原理:
通过燃气燃烧加热水,将水快速生成100%的高温、高效、高能纯蒸汽,直接加热烹饪各式美食,抑制食物营养成分流失,防止氧化变味,带给你原汁原味至纯享受。
蒸炉的用途十分广泛,只要上蒸的,基本都可能使用到蒸炉,比如包子馒头店使用蒸炉蒸包头、蒸馒头等;再比如餐馆使用蒸炉来蒸各种食品。一些机关、工厂、学校、部-队等食堂基本都使用了旭众燃气蒸炉。可以说在全国的各个大街小巷都有蒸炉的身影,它已经深入到人民生活中,成为了我们生活的必需品。
燃气蒸炉,蒸的少,最多10层
这个要盖个锅盖就好了吧
是商用燃气蒸炉好还是电蒸炉
103 第六章 燃气锅炉及燃煤锅炉的燃气改造 近年来,以天然气等清洁燃料为主的环保型供热系统在城市集中供热系统中获得了广泛 的应用,燃气锅炉也在是向小型化、轻量化、高效率低污染、提高组装化程度和自动化程度 的方向发展。 特别是采用一些新型燃烧技术和强化传热技术, 使燃气锅炉的体积比以前大为 降低,锅壳式蒸气锅炉的热效率已高达 92%~ 93%。其经济性、安全性、可使用性具体表 现在以下几个方面: (1) 锅炉的高效率。环保型燃气锅炉,特别是蒸汽锅炉,由于采用了低阻力型火管传热 技术和低阻力高扩展受热面的紧凑型尾部受热面, 燃气锅炉的排烟温度基本上和大容量的工 业锅炉相同,可达 130~ 140℃。 (2) 结构简单。采用简单结构的受热面,对锅壳式锅炉 ,采用单波形炉胆和双波形炉胆 燃烧,强化型传热低阻力火管, 以及低阻型扩展尾部受热面。 除此之外还可根据具体要求配 备低温过热器 (≤ 2