氢氧化钠标准溶液

⒈外观的测定

目测。

⒉色度的测定

按GB3143规定进行测定(参见GB605-88《化学试剂色度测定通用方法》)

比色管:容量100ml。

⒊乙酸含量测定

⒊1 原理

以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准溶液中和滴定，计算时扣除甲酸含量。

⒊2 试剂和溶液

氢氧化钠标准溶液:c(NaOH)=1mol/L;

酚酞指示剂:5g/L乙醇溶液，溶解0.5g酚酞于100ml的95%(V/V)乙醇中，并用4g/L氢氧化钠溶液中和至微粉红色。

⒊3 仪器

锥形称量瓶(容量3ml);碱式滴定管(容量50ml)。

⒊4 测定步骤

用锥形称量瓶称取约2.5g试样，准至0.0001g，将称量瓶放入已盛有50ml不含二氧化碳蒸馏水的250ml锥形瓶中，并将称量瓶盖摇开，加0.5ml酚酞指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至微粉红色，保持5s不退色为终点。

⒊5 计算

乙酸含量X1(%)按式⑴计算:

X1=(c*V*0.06005)/m*100-1.305X2 ⑴

式中 c--氢氧化钠标准溶液浓度，mol/L;

V--试样消耗氢氧化钠标准溶液体积，ml;

m--试样质量，g;

0.06005--与1ml氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相当的以克表示的乙酸质量;

X2--甲酸质量百分含量，%;

⒈305--甲酸换算为乙酸的换算系数。

计算时，对标准溶液的标定与使用的温差按GB601的规定进行校正。

⒊6 允许误差

两次平行测定结果差值不大于0.15%，取其算术平均值为试验结果。

⒋甲酸含量测定(略)

⒌乙醛含量测定(略)

⒍蒸发残渣测定(略)

⒎铁含量测定(略)

⒏重金属(以Pt计)目视极限试验(略)

⒐高锰酸钾氧化时间的测定(略)

本实验的主要原理:试样浸出液以酚酞为指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定。本试验用水应是不含二氧化碳的或中性蒸馏水，可在使用前将蒸馏水煮沸、放冷，或加入酚酞指示剂用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和至出现微红色。有些果蔬样液滴定至接近终点时出现黄褐色，这时可加入样液体积的1～2倍热水稀释，加入酚酞指示剂0.5～1mL，再继续滴定，使酚酞变色易于观察。通过实验，学习并掌握用指示剂滴定法测定样品可滴定酸的原理和方法。

1．试材 新鲜或冷冻的植物材料

2．仪器 高速组织捣碎机(10000－12000r/min)、电子天平（感量0.01）、电热恒温水浴锅；50mL移液管、100、60mL烧杯、250mL容量瓶、7cm漏斗、250mL锥形瓶、50mL碱式滴定管等玻璃仪器及12.5cm快速滤纸等。

3．试剂 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液、酚酞指示剂及10g/L的95% 乙醇溶液等。