巧克力装饰花边

1. 首先决定你要制作的巧克力花边的大小。我做了一个圆形戚风蛋糕，这次制作巧克力花边是为装饰这款蛋糕，所以我就以我的蛋糕模为大小参照依据。根据周长=π*直径的公式，计算出需要的烘焙纸的长度，同时量出你的烘焙纸的宽（和蛋糕模型等高或略高），剪出烘焙纸条，用透明胶粘合头尾，套在蛋糕模具外围。注意不要套太紧，便于一会儿取出巧克力花边。

2. 另剪一段烘焙纸条，此段纸条的长度应比前段略长一寸，宽一寸。宽出来的那一寸是为了便于用手携带这张烘焙纸，长出来的那一寸是因为一会儿画上巧克力花边后，要巧克力朝内围住蛋糕模，自然周长要比之前的长一点点啦。然后在纸上横着画两条直线，第一条表示用手携带的那一部分和巧克力部分的界限，第二条表示巧克力部分两段不同花纹之间的界限。一会儿将纸条翻过来画巧克力，这样就不会画得不平整啦。

3. 在小锅里装点水，不要多，大概一英寸高。中小火烧热。（我的小锅之前熬东西熬糊了，就成了这个鬼样子，囧。。。。）

4. 将装着巧克力的碗置于小锅上，隔水加热。注意碗底不能碰到热水，只使用水蒸气加热。这个方法在国外叫double boiler。这样加热温度不会太高，巧克力如果使用过高温度加热或者加热太久的话，会变成一粒一粒黏在一起，不会顺滑如丝柔般，也就不便于制作各种装饰花边了。

5. 变成这个样子就行了。不要加热太久。

7. 将黑巧克力装入裱花袋，裱花袋口剪个小口，不要太小，不然一会儿巧克力的花边太细，冷藏变硬后会变得很脆弱，一动就碎裂了（我第一次实验就是这么失败滴。。。）

8. 画上你想要的巧克力花边图案。我的花边图案分为上下两部分，下面一半一会儿还要再填入白巧克力，这就是在第三步时要标示横线的原因。

9. 将白巧克力装入裱花袋。（这张照片是第一次实验时拍的，那次粗心木有成功）

10. 将白巧克力填入下面一半的空白处，不用担心白巧克力覆盖黑巧克力部分，因为一会儿展示的是背面。但也尽量少覆盖掉比较好啦。然后将这玩意儿放入冷藏室2分钟，等它变得稍微凝固起来却还没变很硬时，取出。

11. 将它围在包着烘焙纸的蛋糕模具外围，像右边这样。

12. 放入冷藏室，等它完全变硬了取出。至少15分钟吧。越久越好。

13. 撕掉烘焙纸，将模具取出，变成右边这样，就好啦！注意要小心轻放，很脆弱的！尽量减少用手触碰巧克力的时间，你的手温会融化巧克力的。

14. 然后你就可以用它来装饰你的蛋糕啦！

材料

用量

黑巧克力

适量

白巧克力

适量

烘焙纸

适量

大小合适的模具

1个

裱花袋

2个