秋黄梨食用功效

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。2100433B

秋黄梨生食

民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

秋黄梨榨汁

将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

秋黄梨冰糖蒸梨

冰糖蒸梨是中国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

秋黄梨梨的饮料

“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

1、咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

2、慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

3、梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

4、梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

5、梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。

6、血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

7、梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

8、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

9、用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。其中有85%的水份，6－9.7%的果糖，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。 每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。 还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1B2、苹果酸等。 中医认为，梨味甘，微酸，性寒，有润肺凉心、消痰、止咳、降火，清心等功效，可用于咳嗽痰喘，口渴失音、小儿，风热、眼赤肿痛、喉痛、反胃等症。饭后吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲。常食熟梨，对增加津液、滋养咽喉有益。因梨性寒，故产妇、胃寒及脾虚泄泻者不宜食用。

病虫防治仍须以防为主，防治结合。要重视休眠期清园和喷药；早春梨芽萌动后至花序松散前和花后，要重点防治蚜虫、梨木虱、梨锈病。在4月底5月初结合套袋，重点防治黑星病、黑班病、梨木虱、锈壁虱等。6月至7月着重防治黑星病、黑斑病、轮纹病、红蜘蛛、梨网蝽等。8月重点防治黑斑病、梨网蝽、红蜘蛛等。为害梨的害虫主要有蚜虫，螨类，蚜虫可用独标、功得乐等，螨类可用螨绝、螨克等农药进行防治。以后还需视病虫发生情况继续用药保叶。

秋黄梨黑星病

主要为害果实和叶片。果实发病初生淡黄色圆形斑点，以后逐渐扩大。病部稍凹陷，上长黑霉，后病斑木栓化、坚硬、凹陷并龟裂。叶片受害，初在叶背主枝脉之间呈现圆形、椭圆形或不整形的淡黄色斑，不久病斑上沿主脉边缘长出黑色霉。

秋黄梨防治方法

消灭病菌侵染来源；加强果园管理；喷药保护：主要药剂有多菌灵、甲基托布津、代森锰锌、快得宁、赛福座等。

秋黄梨梨轮纹病

主要为害果、枝、叶。果实多在近成熟或贮藏期发病。病果起初以皮孔为中心发生水渍状、褐色、近圆形的斑点，后逐渐扩大，呈暗红褐色并有明显的同心轮纹。叶片上发病，产生不规则形的褐色病斑，略具轮纹，后逐渐变为灰白色。枝干受害时，以皮孔为中心产生褐色、圆形或不整圆形的病斑。

秋黄梨防治方法

加强栽培管理；喷药保护：防治的主要药剂有多菌灵、甲基托布津、代森锰锌、敌菌丹等杀菌剂。

加强肥水管理

要求土壤疏松透气，有机质充足。栽前要进行深翻改土，加深土层；栽后采用生草法或覆草法，即在秋、春、初夏生草或套种绿肥，夏伏、秋旱进行除草覆盖、保湿。坚持每年深翻一次，中耕1－2次，保持土壤通透性。 施肥要主重基肥，在每年秋季落叶前，一般9月至10月，每亩施入1500至2500公斤农家肥作基肥。在新梢旺长前，开花后，果实膨大期还需追施速效肥。展叶后结合喷药进行叶面追肥。肥料要以有机肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾及其他微量元素要全面，壮果肥要增施钾肥，增进品质。 秋黄梨为中熟偏早品种，要求土壤湿度稳定，特别是成熟前和第一次幼果膨大期等大量需水和需水敏感期保证供水。同时要防止园间经常积水。

合理整形修剪

宜采用每亩45株的中密度定植。树形采用自然开心形和延迟开心形。定干稍低，以30至50厘米为度。黄金梨的修剪要前放后促，即幼龄树要适当轻剪长放，多拉枝；留中心干的以多次摘心和以弱代强的换头方法，抑制中心干旺长，促进主枝斜向延伸。对徒长枝，背上强枝要往空间方向拉平，加速树冠形成，提早结果。当中心干上的枝组对下部造成严重遮阴时，逐步回缩中心干，直至最后锯除。进入盛果期后，要不断短剪和回缩老弱枝组，促发强梢和长果枝进行更新复壮。梨树具有直光性，即叶片在阳光直接照射到时才能进行光合作用，所以可以采用开心形。在台湾等地以三大主枝开心形为主，主枝上着生4—5个侧枝，侧枝上着生结果枝，并象葡萄一样采用棚架式栽培，结果部位集中在一个平面上，结出的梨果品质较好。可是要在果园架设棚架成本太高，一般的果农承受不起。为此我们做了一下改进。首先，培养稳定的骨架。

梨树极性较强，具有直立生长的特性，所以，定植当年，在主干60－80厘米的饱满芽处短截，当年可萌发5－6条长枝，选择位置适合、生长健壮的三条于7、8月份拉枝成60—70度角培养主枝，其余的拉成水平，作为辅养枝。冬剪时，对要培养为主枝的于饱满芽处留50—60厘米短截，刺激生长，过密的疏除，其余的于顶部秋芽处轻短截，以促使成花，来年4、5月份，选好主枝延长枝，然后对延长枝以下10厘米以内的生长枝进行摘心处理，减少对延长枝养分的竞争，保持延长枝的生长优势。新稍停止生长以后开始拉枝，除主枝延长枝保持60－70度的角度以外其余全部拉成水平。第三年进行同样的处理。这样，经过三年的培养即可形成一个稳定的骨架，并开始结果。但为了不影响树体的正常生长，必须注意：

①在栽植时必须扩大穴，最好在l米x1米x1米以上，使足优质基肥。这次基肥很重要，可根据当地情况用适量的尿素 煮熟的大豆 腐熟的畜粪配制。如条件允许，可先于秋季挖好穴，施上基肥，掺上土拌匀后盖上一层薄土，来年春季定植，灌足水；

②定干时剪口处要涂上油漆或动物油等保护伤口；

③在追足肥的情况下，第三年要适当控制产量。每个辅养枝以留果3—5个为宜，过多影响树体生长。腋花芽全部疏除。其次，主枝上不留侧技，直接着生结果枝。根据黄金梨成花容易，连年结果树势易弱的特点，我们采用苹果树上的“三当枝”剪法（预备枝、更新枝、结果枝），在主枝上不留侧枝，当年生枝全部组成水平，冬剪时根据情况适当短截，第二年即可形成短果枝，同时在适当的部位留好预备枝。第三年结果，预备枝成花以备更新。一般结果两年后品质下降，以更新枝代替结果。再者，充分利用背上枝结果。黄金梨的背上强旺枝（非徒长枝）拉成水平后适当短截可形成大量的饱满花芽，结的果个头大品质好，是产量的主要来源，而背后枝由于日照较少，都很细弱，结的果个头小品质差，白白消耗养分，应及时疏除。

重视花果管理

成花容易，丰产性强，生产中一般无需采取促花措施，但秋黄梨花器发育不全，

花粉量不足，必须配置授粉树。可以配置20%至30%的翠冠、中梨1号、新世纪、早美酥等品种作授粉株。为防止过量结果造成品质下降、树势早衰，要重视疏花疏果。首先在修剪时疏去过密的、欠饱满的花芽，在开花前结合复剪疏除过量的花芽，再着重在花后疏果。疏果要疏去果柄细长、皮色暗淡、发育不力的幼果，保留果梗粗壮、萼部肥厚突出、纵向发育明显、膨大快的幼果。 留果量每个花束留一个果，果与果间距为15－20厘米，盛果期产量控制在2500－3000公斤。 果实须进行套袋，开花后3至5周进行套袋为适时，过晚套袋果面容易出现云斑、不光洁。套袋之前喷一次非乳油类的杀虫杀菌剂。套袋选用双层黑色或外层黑内层红、白的袋。优先选择生长在树枝两侧或下方，有叶片遮挡，与果台连接牢固的果实进行套袋。

授粉

秋黄梨具有自花授粉的特点，但果实小品质差。我们用鸭梨和雪花梨的混合花粉进行授粉，效果较好。

套袋

秋黄梨必须进行套袋栽培，否则果皮粗糙颜色难看。对袋子的要求也比较高，必须具有良好的防水性和透气性。套袋时间原则上以越早越好，以尽可能减少外界对果实的刺激。采收前10天左右将袋子底部撕开，果实就可变成迷人的金黄色。 果实采收后，在冷藏条件下，延长果实商品性。幼树第二年见花，第三年结果，北京地区平均亩产控制在2000-2500公斤。

秋黄梨系韩国果农用20世纪梨与新高梨杂交培育而成的一个优良新品种，该品种于1998年引进，采用长穗高接换头技术嫁接在四年生巴梨上，当年成花，第二年结果，平均株产69公斤，第三年株产即高达24.4公斤，有腋花芽结果的特性，并容易形成短果枝，具有很强的早产、丰产性。叶片心形，肥厚，黄绿色，叶齿尖且明显。发枝力、成枝力均很强，嫁接当年发出2－3长枝，其余形成短果枝，长年甩放树势易弱。阴历的八月十五以前成熟，果实成圆形，果形端正，果肩平，套袋果颜色金黄，果点小、均匀，白色，外观极其漂亮。果肉乳白色，果核极小，无石细胞，甜脆可口，并有一股清香，让人百吃不腻。平均单果重400克左右，可贮藏至春节前后。产地批发价40元/公斤，经济效益极高，一定会成为今后发展的主栽品种。

该品种为韩国选育，属砂梨系统、大果型梨。树势较强，树姿直立。易形成短果枝和腋花芽，每花序7-9朵花。叶片椭圆形，叶缘锯齿大，叶片深绿色。一年生枝条黄褐色，皮孔大而密集，枝条粗壮。

果实圆锥形，果点小而密集。平均单果重400克，最大单果重可达800克。可溶性固形物含量16%，果肉乳白色，石细胞少，果汁多，可食率92%。果实表面深褐色，套袋之后果面变为鲜黄色。在黄垡苗圃花期4月中旬，果实成熟期10月上旬，比韩国提前15天左右。

座果率高，丰产稳产，抗黑星病、黑斑病强，花粉多，与其它品种的亲和力强，可以作为其它品种的授粉品种。在贮藏过程中，可能出现果皮变褐的现象。结果过多易造成树势早衰，应加强疏果，栽培时应做好灌水和排水工作。

秋黄：韩国园艺研究所1967用金村秋二十世纪育成，1985年命名。果实扁圆形，果皮深褐色，套袋果浅黄色。平均单果重400克，最大果重800克。 果汁多，甜度较高，石细胞较少，品质好。可溶性固形物16%。易形成短果枝和腋花芽，花粉量多，多作为授粉树。抗梨黑斑病，较抗梨黑星病。10月上旬成熟。保质期3个月以上。果汁多，甜度较高，石细胞较少，品质好。果实在北京地区10月中旬成熟，在成都、重庆地区9月上旬成熟，是取代晚三吉的优良晚熟品种。该品种在韩国发展十分迅速，在1992～1997年间，秋黄梨在韩国的栽培面积增加了3.6倍。该品种果皮厚、耐贮运，采后常温下可贮藏90～100天，低温下可贮150天以上。