青岛优格晨曦商贸有限公司

优格冰淇淋，又称酸奶冰淇淋--frozen yogurt。

优格酸奶冰淇淋是一种纯天然吃再多也不增磅的新鲜健康食品，不但低脂、低糖、低卡路里，而且优格富含有活性乳酸菌成分，食用优格还可以增强人体免疫力，降低胆固醇，改善皮肤问题和防止癌细胞与肿瘤生成，并有坚固牙齿，预防骨质疏松的作用，非常适合各年龄段的人享用，所以受到了消费者的追捧。

100公克的优格大约有90-100大卡，市售优格一盒都在200公克以上，热量并不低。

优格除了脂肪含量不低之外，因为本身有天然的酸味，为求好一点的口感，通常会添加糖份或是果酱，相对就会提高热量，所以如果喜欢吃优格的话，提醒你还是要控制好一餐总热量的摄取，以其它的食物来替换，比方米饭吃少一点;如果在正餐之外"额外"吃了优格，想要达到减重的目标，就会比较难。

在美国，美国酸奶协会(National Yogurt Association)规定，每1g中益生菌 含量不足1千万个，不能称作酸奶冰淇淋。因为其无脂/低脂、无糖又兼有益生菌，不仅美味对人体健康又有帮助，所以深受年轻女孩及老年人的喜爱，甚至有取代传统冰淇淋的趋势。

优格冰淇淋在美国、欧洲、韩国、新加坡、香港等地特别流行。国外最著名的几个品牌，如ORANGE LEAF, PINKBERRY, RED MANGO，YOGEN FRUZ等。其中RED MANGO 和 PINKBERRY起源于韩国，风靡于美国。

冰淇淋机

优格冰淇淋从大类上属于软式冰淇淋，因此仍然可以用软冰机来制作。但是国外的几个大品牌如stoelting，泰勒等针对优格冰淇淋是有专门的机器的。

优格冰淇淋机与软式冰淇淋机的区别:

1.有夜间模式，这样可以保证即使白天的原料没用完，也可以在夜间模式下(保持一定温度)保存到第二天，也省得员工每天清洗。

2.因为优格冰淇淋低脂低糖的特点，它的乳化剂相比普通冰淇淋会更少一些，优格冰淇淋机对产品的监测会更好些，防止产品过搅拌。

冰淇淋原料

优格冰淇淋原料大致有优格冰淇淋奶浆和优格冰淇淋粉两种组成。优格冰淇淋奶浆基本是进口的，冰淇淋粉国产和进口的都有。

书名:《吃优格，增健康》

作者:吴佩禧

出版社:邦联文化

出版日期:2006年04月14日

语言:繁体中文

ISBN :9867266226

健康的美味，自然的美丽 魔镜呀!魔镜!世界上谁最美丽?答案是拥有「吃优格，增健康」的每一个人，为什么呢?翻开本书，从认识优格开始你就会发现它蕴藏丰富的益生菌与优质成分，能带给身体充沛的健康因子，及具有维护脏器机能的功效;如果不确定自己的肠道是否健康，是不是影响了原本气色红润的你?做个「肠道check」小测验，就能明白问题出在哪儿。除此之外，美容和瘦身的话题，早已由一则名模代言的优格广告传递给重视健康与爱美的人，不同的是，自制优格最纯净，除了满足味蕾，还能制成美白面膜、香氛泡澡球、美肌按摩霜，由内而外充分运用优格的特性，舍除市售优格甜度过高、含添加物，不适合制成美容用品的烦恼。

名列世界五大健康食品的优格，作法简单，取材容易，跟著书中详细的图文说明，5种操作简易的DIY优格便能轻松完成，接著就能享受新鲜优格所带来的变化，沙拉&轻食、汤品&料理、饮品&点心皆是健康、无负担的饮食新风潮。想让自己水透透，肌肤吹弹可破，而且美的健康、美的永恒，成为巫婆最忌妒的人吗?传说中的青春不老神话，只要接触优格便能实现。

遇上优格的美丽意外 做优格、研究优格与享受优格，一直是我多年来健康又愉悦的简单生活方式，很感谢邦联文化给我机会完成这一本书，书中集结各国美点，与我做饮料的经验及一些心得，并延伸我对食物、饮品丰富的想像力，最重要的是加入了具魔力般的优格。长久以来优格像施了魔法般让我深深著迷，也希望它能为你打开一扇通往健康、养颜的美丽之门。

愈多的临床实验及科学报告不断印证乳酸菌对人体的助益，包括强化免疫系统、防癌、防老化、抗氧化、对抗自由基、排毒、养颜、减重并维持曼妙身段，常保青春美丽，不但能将体内环保做好，更可运用优格美容法来达到内外皆美。当我们知道对自身的健康重视、负责时，第一个步骤就可从饮食开始做起，慢慢为自己培养与建立优良体质，把健康概念化为实际行动融於生活中。

在某一假日午后，不妨依照本书亲身动手演练一番，你将发现制作优格比想像中容易许多，也极易上手;你大可以将属性差不多的现有食材，天马行空的导入丰沛想像元素，变化出具个人风格的美味沙拉、轻食或一杯杯清凉饮品。

很高兴这本书能顺利完成，特别要感谢台湾乳酸菌协会蔡理事长为我写序，当中并得到理事长及家荧多方帮忙，以及邦联总编辑少屏、企划编辑郁真的大力协助，与摄影师徐大哥的专业，还有家人支持，尤其是妈妈、思颖的帮忙，过程中有太多协助的能量及各位默默奉献心力，这份喜悦希望与大家分享，谢谢大家!辛苦了!

吴佩禧

现任远东百货文化教室~饮料、优格课程教师和更生少年关怀协会饮料课程教师;因为特别喜爱饮品而乐在其中，希望每个人都能享受饮品带来的水漾幸福感。是台湾乳酸菌协会会员，深感优格是充满健康与美丽因子的好东西，一定要分享给大家。

证照:调酒丙级技术士证照