脉动侧喷式杀菌釜

脉动侧喷式杀菌釜是适用于袋或盒装类食品的二次灭菌设备，由工艺罐、热水罐、冷水罐、热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC触摸屏组合的自控系统组成。

采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统，根据不同食品对灭菌条件要求，随时设定升温和冷却程序，使每一种食品均可在最佳状态下进行灭菌，从而避免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器成型包装物的变形和破损十分有利。同时，通过对T-t,P-t记录曲线的分析和检查,可以有效地进行生产和品质管理。

喷式杀菌釜利用波浪状热水喷射方式做食品的快速处理 , 由于不断地向被杀菌物喷射热水 , 使产品表面形成流动的水膜 , 故热扩散快且转热均匀 , 缩短了食品表面与食物中心之间的温度差 , 避免了高温高压方式下热损伤大的特点。设备适用于蒸煮袋，含气包装袋等。 广泛用于： 乳品、果汁、饮料、糖浆、酱油、醋、带颗粒的流体、各种浓酱类等。

采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统，根据不同食品对灭菌条件要求，随时设定升温和冷却程序，使每项一种食品均可在最佳状态下进行灭菌，从而避免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器 < 成型包装物 ） 的变形和破损十分有利。同时，通过对 T — t ， P — t 记录曲线的分析和检查，可以有效地进行生产和品质管理。 侧喷式杀菌釜是专门为乳品、果汁、饮料或类似流体、物料设计的一次杀菌设备，是物料通过杀菌、冷却达到延长保持期目的理想设备。根据用户对不同物料的加热、杀菌、保温冷却的不同工艺要求，进行流程组合设计，具有各种安全保护措施，全过程自动控制，控制稳定精确。

压力脉动产生的主要方式有如下几种。

(1)两个周期性流场的偏心叠加。尾水管涡带压力脉动就是这样产生的。

(2)叶栅入流、出流不均匀及其组合。由活动导叶、转轮叶片形成的各个叶道出口的流速、压力分布不均匀产生的，由与其作相对运动的物体或传感器就会感知。

(3)水流对转轮叶片的冲击、脱流和次生水冲击。当叶片进口的水流冲角不等于零或者绕流体迎水面的尺寸比较大时，这种情况就会产生并由此产生压力脉动。

(4)转轮叶片对进口水流的撞击。

(5)水体共振。水体共振是产生异常压力脉动的主要方式。

(6)流动分离。卡门涡是最典型的流动分离现象之一。

(7)流道面积的周期性变化。迷宫压力脉动就是流道面积周期性变化引起压力脉动的典型例子。

(8)自激弓状回旋引起的异常压力脉动。转动部分自激弓状回旋时在转轮迷宫间隙中引起的强烈压力脉动。

(9)管道振动。引起管道中水体的压力脉动。