滤粉简介

滤粉，融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种。滤粉至今早已发 展成为融安融水地区人民的大众食物，县城乃至以下的乡镇、农村，大家的早点、午餐经常都离不开滤粉。乡民们每在赶街圩的时候，吃一碗滤粉当作午餐或者下午茶，似乎已经成为一种生活的必然。

滤粉在融安、融水有很悠久的历史，相传为清朝时融县(今融安、融水)的农民所创，融县滤粉是融安、融水的特有的小吃，是两县人民的最爱小吃。无论在乡下还是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。很多从外地回来的人第一要吃的，就是滤粉，因为外地没有。滤粉的摊位一般档次都不会是太高，在一般都在集市等人多热闹的地方，所以价格也不会太高，深受人民喜爱，可称做物美价廉。如果你到饭店里吃滤粉，不会有太多的感受。一是因为不地道，集市中的才够正宗。二是吃滤粉不用讲究文雅，以猛虎下山，风卷残云的吃法则更有味道，大伙都一样，不需要理会吃相的问题，因为大家都有这样的心理，彼此心照不宣吧。滤粉品的是它的原滋原味，享受的是自然绿色的感觉。当然，煮的过程也颇具壮观。人在异乡，只能在梦中品味滤粉的味道了。

滤粉引进商业后，对生产作业、供应方法及佐料等方面，先后做了大量的改革，将用笨重的木瓢滤粉，改用镀锌铁皮制成的漏瓢滤粉，将原用石碓加工米粉，改用电器打浆机磨浆，保证了供应。同时还增加了烧鸭、烧炙、叉烧等，增添了滤粉的风味色彩。滤粉的制排工艺如下:

白大米1公斤，猪肉150克，猪骨头250克，熟油100克，生盐15克，酱油50克，冰糖25克，桂林豆腐乳3块，味精1克，葱花50克，头菜100克，炒香芝麻粉10克。

先将猪骨头洗净放入锅，加放清水500克，猛火煮滚后用温火煲成250克的骨头汤。将猪骨捞起后放盐、冰糖、酱油等煮成卤水，起入罐内，放味精调匀备用。将猪肉洗净剁碎腌好备用。腐乳放入滚水开溶备用。葱头洗净切碎备用。头菜洗净剁碎炒香备用。将碎肉和腐乳汁分成10碗备用。将白大米洗净泡20分钟，再用清水洗净， 用电动钢砂磨加工成细嫩的米浆。制作滤粉时先将米浆调匀成稀浆，倒入镀锌铁皮的滤瓢内，右手握瓢柄，左手拿底板柄，同时将滤瓢放锅灶上，随即将粉浆滤入沸水锅内。边滤边旋转滤瓢至滤完，将底板的米浆刮净，入瓢滤干净。用竹筷捞开煮熟粉条。碗中先放小量滚粉汤捞散碎肉，捞粉入碗，用筷条拌匀熟碎肉，粉面上加放熟油卤水，最后撒放葱花、头菜、芝麻粉即成。

食之嫩滑，香甜，爽脆，鲜美可口，饱腹时间长。可凉拌，也可炒食。备用油爆辣椒、煮醋卤。任顾客自己配放。 融水滤粉属现煮现买，味 道较鲜，而且配料也多，故很受人们的喜爱。将大米用温水浸泡足够长的时间，用磨浆机磨成米浆(手磨效果更好)，拌均匀，稠度要调好，非常关键。用大锅盛水，烧开煮沸。然后用打有多孔勺(孔径约筷子大小)盛米浆，让米浆从勺孔中滤入烧开沸水的大锅。叫它大头粉，不过以前家里自己做是手工压的，就是在烧好水的锅子上面架上一块特制的板板(上面有斜钻的好多洞洞)，然后用手把打好的米浆用力在板板上压，米浆通过洞掉进开水里，就成大头粉了，煮好的大头粉加上碎花生、酸菜、番茄汁、辣椒油、香油等配料，在乡镇上，一般的成年人只需要只要一碗已经能够饱腹。现在小碗的4.5元，大碗的也只要5元。

建设部、环保部、科技部联合下达《城镇污水处理厂污泥处理处置及污染防治技术政策（试行）》文件中指出：鼓励城镇污水处理厂采用污泥厌氧消化工艺，产生的沼气应综合利用。厌氧消化工艺是处理污泥首选技术路线，能充分利用污泥资源，减少有害气体排放。

过滤粉碎机

过滤粉碎机是污泥厌氧消化反应器配套的专用设备，具有过滤、粉碎、加热功能。它连通反应器中消化液自循环系统，自循环系统一边污泥泵将消化液泵入过虑碎机中，过滤粉碎机中的过滤装置可过滤一定体积的固体物质通过，过滤出较大体积的固体物质经粉碎装置粉碎再通过；过滤粉碎机中还设有蒸汽管道进口直接加热消化液，消化液快速循环分散局部高温。消化液经过过滤粉碎机处理后又回流到反应器中，吹浮反应器底部固体物质沸腾，起到厌氧菌与有机物充分接触的目的。

过滤粉碎机内胆、铰刀、中轴、过滤管采用不锈钢制成，外壳采用钢板制成，内胆与外壳之间填充发泡聚氨酯保温层；粉碎装置设有4-6组铰刀，配有1.5千瓦高速电机；过滤粉碎机呈长方体形，体积约0.5-0.8立方米。

过滤粉碎机体积小、设计紧凑、经济耐用，易损件铰刀不容易损坏。过滤粉碎机可以替代进口设备大型搅拌机、铰刀型污泥泵、加热交换器；过滤粉碎机造价低廉，与进口同样功能的设备投资不足1%。

过滤粉碎机还适用于其他有机固体垃圾厌氧消化反应器，如：餐厨垃圾、生活垃圾、化粪池垃圾、家禽家畜粪便等。过滤粉碎机是自主研发的具有知识产权的专用设备，它有效的保障了污泥洗涤、高速厌氧消化工艺，使污泥处理成本大大降低，不要政府补贴和污水厂处理费也能获得较好的经济效益。

污泥处理设备

一、污泥处理设备工作用途：

污泥处理设备污泥干燥机是一种低燃耗、高效率的干燥设备。该设备采用顺流烘干工艺，尤其适应于需保存营养的高湿污泥的快速烘干。主要用途： 该机结构紧凑，便于安装调试，占地面积小。滚筒与破碎装置均采用无级调速，可适应不同物料的干燥要求。该机可与使用不同燃料（如煤、重油、天然气等）的热源配套使用。本机适用于干燥含水较高，粘性较大的糟类物料，如啤酒糟、淀粉糟、米糠糟、各种渣质物料，如豆渣、糖渣、果渣、酱渣以及畜禽粪便、泥草炭等高湿物料。

二、污泥处理设备工作原理：

高湿污泥由进料螺旋直接送入滚筒破碎干燥机,被滚筒内壁上的抄板反复抄起撒落,经破碎装置击散后,物料与呈负压的高温介质充分接触,完成传热传质过程。由于滚筒的倾角和引分风的作用,物料由进料端缓缓移动,干燥后由出料螺旋排出,尾气通过除尘器除尘后,排入大气。

污泥处理设备采用顺流烘干工艺,尤其适应于需保存营养的高湿污泥的快速烘干,如处理鲜鸡粪,可一次达到烘干、灭菌、除臭和保存营养目的.该机滚筒内设有高速转动的破碎装置,加大了污泥与烘干介质的接触面积,设备内部的某些独特设计,使污泥不易粘接在操板和筒壁上,整机保温、密封性能良好,热效率大大高于一般的滚筒干燥机.

污泥处理设备结构紧凑,便于安装调试,占地面积小.滚筒与破碎装置均采用无级调速,可适应不同物料的干燥要求.该机可与使用不同燃料（如煤、重油、天然气等）的热源配套使用。

三、污泥处理设备组成：

污泥处理成套设备主要由滚筒破碎干燥机、燃烧炉、进料螺旋、出料螺旋、输送管道、除尘器、关风器、引风机、控制柜等组成

四、污泥处理设备工作用途：

污水经过沉淀处理后会产生大量污泥，即使经过浓缩及消化处理，含水率仍高达96 %，体积很大，难以消纳处置，必须经过脱水处理，提高泥饼的含固率，以减少污泥堆置的占地面积。