冷拼雕刻技艺图书目录

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传统九龙木雕雕刻技艺内容介绍
家具制作技艺（大涌红木家具传统雕刻技艺）传承保护

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上篇冷盘工艺

第1章冷菜制作

学习目标

第一节冷菜制作的常用方法

第二节常用冷菜的制作

第三节特殊冷菜的制作

第四节冷菜常用滋汁的调制及卤水的配制与保存

本章小结

思考与练习

第2章冷盘造型艺术规律

学习目标

第一节冷盘造型的构图及其变化

第二节冷盘造型的原则

第三节冷盘造型的色彩

第四节冷盘造型的分类

本章小结

思考与练习

第3章冷盘制作方法

学习目标

第一节原料的选择、整形与拼摆

第二节冷盘拼摆的基本原则及方法

本章小结

思考与练习

第4章冷盘造型实例

学习目标

第一节几何图案造型

第二节植物造型

第三节动物造型

第四节器物造型

第五节景观造型

第六节各客冷碟造型

第七节多碟组合造型

本章小结

思考与练习

下篇食品雕刻工艺

第1章概述

第2章食品雕刻的原料、工具和常用手法(刀法)

第3章食品雕刻的基本原则和成品保存的方法

第4章食品雕刻在菜品制作中的运用

第5章食品雕刻实例

主要参考文献

后记

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冷拼雕刻技艺造价信息

市场价

信息价

询价

材料名称	规格/型号	市场价（除税）	工程建议价（除税）	品牌	单位	税率	供应商
雕刻花钵	规格型号:16×16×36;产品代码:WB004;	查看价格	查看价格	巴厘巴厘	个	13%	海南巴厘文化艺术有限公司
超白雕刻艺术玻璃	品种:雕刻玻璃;规格(mm):2400×1200;厚度(mm):10;	查看价格	查看价格		m²	13%	福州市鑫明达贸易有限公司
雕刻牌	白底黑字,材质:ABS板	查看价格	查看价格		块	13%	江门凯悦丝印标牌有限公司
工艺雕刻玻璃	19mm	查看价格	查看价格	耀华	m²	13%	北京晶彩华阳装饰玻璃有限公司
石材雕刻	1.6m×1m	查看价格	查看价格		m²	13%	深圳煌发石材有限公司
石材雕刻	见图纸	查看价格	查看价格		m	13%	佛山市大卫雕塑有限公司
雕刻栏杆	有挡板雕刻型	查看价格	查看价格		m	13%	晋江市鑫山石业有限公司
雕刻刀	品种:美工刀;型号:10-401-81;	查看价格	查看价格	史丹利	把	13%	成都市鑫达保平贸易有限公司

材料名称	规格/型号	除税信息价	含税信息价	单位	地区/时间
铁窗拼管	Ф332	查看价格	查看价格	m	肇庆市2003年2季度信息价
铁窗拼管	Ф332	查看价格	查看价格	m	肇庆市2003年3季度信息价
铁窗拼管	Ф332	查看价格	查看价格	m	肇庆市2003年1季度信息价
钢窗拼管	Ф32	查看价格	查看价格	m	肇庆市四会市2017年2月信息价
钢窗拼管	Ф32	查看价格	查看价格	m	肇庆市四会市2017年1月信息价
钢窗拼管	Ф32	查看价格	查看价格	m	肇庆市四会市2016年12月信息价
钢窗拼管	Ф32	查看价格	查看价格	m	肇庆市四会市2016年11月信息价
钢窗拼管	Ф32	查看价格	查看价格	m	肇庆市四会市2016年10月信息价

材料名称	规格/需求量	报价数	最新报价（元）	供应商	报价地区	最新报价时间
图书	详见本预算表随后附件的图书目录\|153m44	1	查看价格	北京蓝鲸知图科技有限公司	广东	2022-10-11
文物目录检索柜(目录柜)	1、专业定制文物目录检索柜(目录柜)2、规格:W800×D400×H1800\|1个	1	查看价格	成都东凌办公家具有限公司	四川	2019-10-31
图书	符合要求的图书目录给采购人挑选或由采购人提供书目,最终书目、复本率的确定由采购人同意方能供货.(2)提供全新的、未使用的图书,不脏、不旧.(3)图书封面印刷:封面(包手封一、封二、封三、封底,勒口、护封\|13200册	1	查看价格	广州市熹尚科技设备有限公司	全国	2020-07-01
雕刻白	18mm厚雕刻白\|6m²	3	查看价格	广州瑞航石材装饰工程有限公司	广东	2020-10-30
面具雕刻	1.雕刻图形,按图纸订制\|12个	3	查看价格	广州旺磊石材有限公司	广东佛山市	2019-03-15
图书馆标识	2mm钛黑不锈钢雕刻文字信息丝印.详见附件:图片,图纸,PDF\|1块	3	查看价格	广州茗徽标识广告有限公司	全国	2022-01-24
图书	详见附件\|73500册	1	查看价格	北京蓝鲸知图科技有限公司	全国	2022-08-04
目录室	1.2mm304#拉丝不锈钢折弯无缝焊接,电镀太空灰工艺内容腐蚀填色,表面防指引处理(电镀和填色工艺参照宝鹰打样确认的门牌) 330×90 Catalogue Room\|2块	3	查看价格	广东智诚达标识有限公司	广东	2022-04-29

冷拼雕刻技艺内容简介

20世纪90年代以后,我国烹饪技艺的发展突飞猛进,冷拼工艺和食品雕刻无论从技术上,还是种类、品种或原材料的使用上,也都得到了很大的丰富和发展,这为冷拼工艺和食品雕刻技艺成为独立的学科奠定了坚实的实践和理论基础。

冷拼雕刻技巧是各类院校烹饪专业的一门重要的专业课。《冷拼雕刻技巧》作为该课程教材,可供烹饪、烹饪教育等专业使用,也可作为餐饮业培训教材,还可作为社会烹调师的参考资料。

本教材由上篇和下篇组成,其中,上篇为冷拼工艺部分,下篇为食品雕刻工艺部分;各篇的前部分为基础现论,后部分为实例。在编写过程中,理论部分立足于基本概念、基础理论,力求做到循序渐进、深入浅出;技术,技能部分,以先易后难、先简后繁的顺序为基点进行编写。

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冷拼雕刻技艺图书目录常见问题

建筑施工的图书目录

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前言第一章现代设计和现代设计教育现代设计的发展现代设计教育第二章现代设计的萌芽与“工艺美术”运动工业革命初期的设计发展状况英国“工艺美术”运动第三章 “新艺术”运动“新艺术”运动的背景法国的“新艺...

冷拼雕刻技艺图书目录文献

电厂图书目录

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大小：546KB

页数： 40页

评分： 4.3

柜号序号 G1 1 G1 2 G1 3 G2 4 G2 5 G2 6 G2 7 G2 8 G2 9 G1 10 G2 11 G2 12 G2 13 G2 14 G1 15 G1 16 G1 17 G2 18 G2 19 G2 20 G1 21 G3 22 G3 23 G3 24 G3 25 G3 26 G3 27 G1 28 G1 29 G3 30 G3 31 G2 32 G2 33 G2 34 G2 35 G2 36 G2 37 G2 38 下右 39 下右 40 下右 41 下右 42 下右 43 下右 44 下右 45 下右 46 下右 47 下右 48 下右 49 下右 50 下右 51 下右 52 下右 53 下左 54 下左 55 下左 56 下左 57 下左 58 下左 59 下左 60 下左 61 下左 62 下左 63 下左 64 下左 65 下左 66 下左 67 下

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工程常用图书目录

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评分： 4.7

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