冷库安装、运行与维修

第1章 冷库简介

1.1 食品冷藏与冷加工

1.1.1 冷藏链

1.1.2 食品低温冷藏保鲜原理

1.1.3 食品冷加工

1.1.4 食品安全

1.2 冷库的分类

1.3 土建冷库

1.3.1 冷库围护结构

1.3.2 冷库制冷系统

1.3.3 管道和设备的保温

1.4 装配式冷库

1.4.1 围护结构

1.4.2 制冷系统

1.5 气调式冷藏库

1.5.1 气调储藏原理及特点

1.5.2 气调库的主要组成及要求

1.5.3 气调库相关测试仪器

1.5.4 气调库的管理及使用

第2章 常用仪表、工具及设备

2.1 常用检测仪表

2.1.1 万用表

2.1.2 绝缘电阻表

2.1.3 钳形电流表

2.1.4 检漏仪

2.1.5 温度计

2.1.6 压力真空表

2.2 常用钳工工具与量具

第3章 制冷系统有安装

第4章 制冷系统的调试

第5章 制冷系统的运行操作与调整

第6章 制冷系统的故障分析与排除

第7章 制冷系统的维护保养与检修

参考文献2100433B

《冷库安装、运行与维修》从强化培养操作技能角度出发，详细介绍了冷库安装、运行与维修实用技术，内容包括：冷库的相关基础知识，常用仪表、工具及设备，冷库制冷系统的安装、调试、运行操作、故障分析与排除、维护保养与检修等。　《冷库安装、运行与维修》可作为教育、劳动社会保障系统，以及其他培训机构或社会力量办学和企业所举办的职业技能培训班的教材，也可作为职业技术院校的技能实训教材，还可供从事冷库技术工作的管理人员和技术人员参。。

本书依据教育部于2013年制定的中等职业学校《制冷和空调设备运行与维修专业教学标准》中对冷库安装与维修课程的基本要求编写，内容包括冷库的基本认识、冷库的安装与调试、冷库的维护工艺基本操作与故障排除、冷库的安全警示四个单元。每个单元分为几个学习任务，每个任务都围绕工作过程展开，旨在培养学生冷库安装和常见故障的诊断与维修能力。

《冷库安装与维修》是依据教育部颁布的《中等职业学校制冷和空调设备运行与维修专业教学标准》中“冷库安装与维修”课程的主要教学内容和要求，并参照相关的国家职业技能标准编写而成。

《冷库安装与维修》在编写过程中参考了大量的文献资料，由北京市电气工程学校宋友山担任主编，北京市电气工程学校郑小红、魏星担任副主编，参加编写工作的还有深圳市松大科技有限公司罗亚妮，北京医用低温设备总厂尹昭丽、李恒，北京恒达集电教学设备有限公司王博，北京诚合科技有限公司郭华，北京行学启源科技有限公司鲁常美 。

• 课程资源

《冷库安装与维修》配套建设有“冷库安装与维修”数字课程 。