梨枣

整形修剪是枣树栽培管理中的一项主要技术措施，通过整形修剪，促进幼树早分枝、早结果，控制或促进生长。建立牢固的丰产树体结构。当今，随着枣树科学管理技术的不断发展，丰产的树体结构越来越受到人们的重视。生产中表现较好的丰产树体结构有矮冠疏层形、矮冠开心形、单轴主干形。

树形特点:树体小，成形快;主枝间隔距大，光照条件好，骨干牢固，易生产，修剪方法简单，地下管理方便，负载量大，单株产量高。

株高及主枝数:树高2.5米左右，干高35厘米左右，全树7-8个主枝分3层着生在中心领导枝上，基部3个主枝;第二层各2个主枝;第三层1-2个主枝。基部主枝长度80-100厘米，第二层80厘米，第三层60-90厘米。

整形技术要点;在距地面35厘米左右处，选留3个长势均匀，方位好，角度适宜的主枝，培育基部3个主枝，第2层与第1层间距60厘米左右，留2-3个主枝，第三层1-2个主枝，与2层间距60-70厘米。各主枝的侧枝配备，基部3个主枝上各配2-3个侧枝，第二层主枝各配2个侧枝，最上部配1个侧枝，主侧枝形成时间与矮冠开心形相同，高度达到要求，要及时落顶回缩，树冠呈上窄下宽的园塔形。

矮冠开心形特点:无领导干，骨干枝少，光照条件好，骨架牢固，负载量大，成形快，结果早，管理采收方便。由于枣树枝条直立，顶端优势强，人工造形较前一种树形难度大。

树高及主枝数:树高1.8-2.0米，共3个主枝均于主干保持75°左右夹角斜向上挺立。在距地面35厘米左右处，选留3个长势均匀，方位好，角度适宜的主枝培养基部3个主枝(无主干领导枝)，当年长止60厘米重摘心，第2年3个主枝全部配齐。在基部的各个主枝上培养2-3个主枝(全树冠共培养7-9个主枝)，各主侧枝全部配齐需2-3年，树冠上宽下窄。

栽植340株以上的枣园均属超高度密植枣园。树形结构特点是树体矮小，无明显骨架层次，主侧枝不明显，主杆均生二次枝，树高一般控制在 0.9-1.2 米，全树以二次枝为主的结果组7-8个，栽植苗定于50厘米，

当年生长40厘米摘心，培养侧枝木质枣吊，第二年丧生结果能力，因此每年初春要短截或疏除个别二次枝，并剪除木质化 半木质化枣吊来调整结果部位，从而保持较高产量。

(1)、枣粘虫

又名卷叶蛾、枣实蛾、包叶虫，主要从幼虫吐丝危害叶、花、果实，危害后的叶片呈缺刻或穿洞，危害严重时造成大面积减产，果实品质降低。因此防治即在幼虫上，树喷洒50%辛硫磷1500倍液杀卵或菊脂类农药2000-3000倍药液杀虫。

(2)桃小食心虫

又名枣实虫、枣蛆、桃蛙虫，以幼虫危害枣果，被害果实皮部早红或脱落，严重时使产量下降，果品质降低。防治方法:于5月中旬-7月下旬幼虫出土初期和盛期，在园内地面喷施25%的对硫磷80-100倍或75%辛硫磷150-200倍液，毒杀出土老熟幼虫和夏茧，在6月中旬-7月上旬和8月中旬-9月上旬喷洒50%杀螟松乳剂1000倍液或菊脂农药2000-3000倍液以杀卵和幼虫，间隔10-15天喷洒一次，连续喷杀2-3次即可。

(3)枣锈壁虱

又名枣叶锈螨、枣瘿螨、枣叶壁虱，以成虫危害叶、花和幼果，被害叶初期呈灰白色，发亮，随着虫害加重逐渐变厚、变脆而停止生长，沿叶主脉向叶面卷曲合拢，后期叶缘枯焦，早期脱落，花与蕾受害渐变为褐色，干枯脱落。防治办法:四月成虫出前用药液喷洒地面，喷后用锄松土5-10厘米深，有灌溉条件的可将药液顺水浇园，毒杀出土成虫和入土幼虫，喷洒菊脂类农药2000-3000倍毒杀树上虫害。

(1)、枣锈病

发病开始在叶背面有散生小绿点，渐变淡褐色病斑，多在叶脉两侧发生，最后病部突起呈黄褐色，病斑破裂散出黄粉使叶片变黄而脱落。

防治办法:清扫园内落叶，集中烧毁，消灭菌源。在7月中旬发病初期，每隔10-15天喷洒一次多菌灵克菌特500-800倍液或粉锈宁1500-2000倍液。

(2)、枣褐斑病

又名黑斑病，发病初期叶背面有零星黑点，然后不断扩大成圆形或不规则形状，甚至使叶片病斑相连成片，叶表呈黄褐色，光合作用减弱甚至早落。防治办法:冬季清扫落叶进行烧毁以杀灭病菌，夏季入伏后，喷洒800倍液多菌灵、800倍液叶枯净或托布津等。

(3)、枣缩果病又名雾掠、烧茄子病，病源侵入枣树后，从直观形态分晕环、水渍、着色、萎缩、脱落，果面病斑提前出现红色，无光泽，果内变成褐色，组织脱水坏死，外果皮收缩，食之不甜发苦。发病期在阴雨连绵或间断性晴雨交替的高温、高湿天气的果实着色期，病源靠昆虫、雨、雾、露传播。

防治方法:在发病期的8月中旬至9月上旬，用链霉素100-140国际单位/毫升，卡那霉素140国际单位/毫升或50%DT500倍液进行防治，连续喷洒2-3次，同时在液中加入40%氧化乐果或20%水胺硫磷1000倍，以杀死传病昆虫。

(4)、枣疯病

又名扫帚病、丛枯病、小叶病，它是类菌质体侵染所致，以枝、叶、花不能正常生长发育为主要特点。

防治方法:新建枣园一经发现立即连根挖除病株，大树秋分前后剪除病枝，对挖出的病树和剪除的病枝要及时烧毁、深埋。

矮化密植的枣树栽培是我国今后生产发展的总趋势。当前矮密丰植的栽培在中原五省已大面积推广，山西省临猗县庙上乡1740亩的梨枣矮密丰栽植的成功，把我国红枣发展事业推进一步。

密植是同过去常规稀植相比较而言，它受品种、土壤、肥力、气候和社会因素影响外，主要受一定的栽培时代科技发展水平的制约，枣树乔化实生苗、根蘖苗或嫁接苗，选用较高的定植密度采用相应配套制管理技术，使之在较短时间内早结果、早丰产、早效益，它的显著特点是高投入、高技术、高产出。

矮密枣树的栽培能使枣树早结果习性和生长习性正常发挥，生产期短，结果早产量上升快，容易获得丰产。如山西省运城市林业局红枣繁育基地定植2.3亩梨枣，每亩220株，第四年可产枣果9305公斤。山西省临猗定植的1.2亩枣树密植园，亩栽枣树327株，第二年亩产鲜枣393.7公斤，第三年亩产鲜枣1391.4公斤。

陕西省咸阳市林业局技术推广站在彬县城关镇栽植7亩密植园(两块地)每亩110-148株，嫁接后当年挂果，第二年亩产鲜枣分别为280.5公斤和377.8公斤，第三年亩产分别为665.5公斤和741.5公斤，第四年分别为1287公斤和2012公斤。所以矮密丰栽培新技术是当前枣树管理更新换代的新模式。

枣园规划是枣树定植前进行的一次全面性事关长远的基本建设规划的实施方案。

(一)规划

(1)园地规模的规划:根据农业生产实行土地以户承包经营的现实和社会市场商品经济发展要求，园地规划在总体上适当相对集中以形成栽培区域化，生产基地化，经营商品化。

(2)小区面积的划分:主要对区域化连片栽植的枣园，为便于管理，可将枣园划分为若干小区，小区大小主要根据园地的地势及土壤条件，气候情况划分，地势、土壤及小气候条件基本一致的可划分一个小区。

(3)道路系统规划:为了作业方便，提高劳动效率，在集中连片枣园内可设主干路，生产便道，主干路应纵贯全园。

(4)灌溉系统:平地、河滩、川道枣园多以机井、河流、水库为水源灌溉系统，可与道路系统相结合，条件优越可实施渗灌。

密度:密植是枣园早丰产的核心，也是与传统稀植枣园有根本的区别。

一般密度:110-220株/亩 产量指标:第一年成活率90%以上，当年挂果率30%左右;第二年亩产600-700公斤;第三年亩产900-1200公斤;第四年以后产量逐年上升稳定在3000公斤以上。

高密度:220-330株/亩 产量指标:第一年成活率90%以上，当年挂果率30%;第二年亩产900公斤左右;第三年亩产1200-1400公斤;第四年以后产量逐年上升稳定在4000公斤以上。

超高密度:330-667株/亩产量指标:第一年成活率90%以上，当年挂果率30%;第二年亩产1200公斤左右;第三年亩产1500-2400公斤;第四年以后产量逐年上升稳定在4900公斤以上。栽植密度当地的地理条件、天气气候而定。

1、砧木培育

选择背风向阳、土地平整、土层深厚、土壤肥沃、离水源较近的地块作为育苗地。播前灌水、深翻、耙耱，采取宽窄行播种方式，宽行距60cm,窄行距30cm,株距15cm,667m\+2条播需酸枣核20kg或枣仁2kg,点播为条播用种量的70%,播后盖地膜，播种时间一般在春季地温达10℃以上时(3月下旬至4月中旬)。播后1个月左右即可出全苗，应注意及时破膜放苗和间苗，当苗高达30cm时摘心。

砧木苗培育后第2年2~3月采集，最好随接随采接穗，应选当年生一次枝、芽点饱满、粗细一致的接穗。

接穗处理:先剔除枝条上的托刺，然后在每节距芽点上部1cm、下部5~8cm处分段剪截，用清水浸泡3~5h凉干再蘸蜡。蜡封时先在锅内倒入少量水，放石蜡升温至90℃左右，把接穗速蘸蜡液并立即投入冷水中。最后将处理好的接穗装入塑料袋或纸箱备用。

2、嫁接

时间:嫁接时期要根据各地枣树物候期来定，一般发芽前10~15d(气温达12℃以上，树液开始流动)即可开始嫁接。黄淮地区3月下旬至4月上旬。

砧木处理:苗圃地嫁接前一周灌一次透水，将砧木留5~10cm平茬，去除干上托刺。

嫁接方法

切腹接:在接穗下端主芽的正面，削一斜度30°~45°的马耳形削面，长1cm。于砧木上部平直处斜剪一口，斜度30°~45°，深度为砧木直径2/3。插入接穗，形成层对齐，用地膜条由下至上扎紧，接穗也要包实，以保水增温。

劈接:在接穗下端两侧各削一刀，有芽一面稍厚，削面呈偏楔形，长1~2cm。于砧木上端剪口处向下纵劈一刀。插入接穗，露白2mm,使形成层对齐，绑扎同切腹接。

3、接后管理

一是及时抹除砧木萌芽，1周一次，连抹3次;二是用二次枝嫁接时，一般只抽生枣吊，应尽早掐枣吊尖，刺激主芽萌发枣头;三是适时浇水除草，追1~2次肥料;四是防治食蚜象甲、金龟子和红蜘蛛等虫害。

出版说明

一、概述

1为什么要发展枣树生产?

2枣有何营养和医疗价值?

3国内外枣树生产现状如何?

4我国枣销售现状如何?

5栽培枣树能不能取得高效益?

6枣树栽培适宜的气候条件是什么?

7如何进行枣品种分类?

8枣树有哪些优良品种?

9梨枣、冬枣 蜂蜜罐有何特点?

10大城苹果枣 大白铃 辣椒枣和蛤蟆枣

有哪些特点?

11赞皇大枣 金丝小枣、灰枣 永城长红

有何特点?

12灌阳长枣、湖南鸡蛋枣和义乌大枣有何

特点?

13鸣山大枣 骏枣、晋枣、壶瓶枣有什么

特点?

14当前枣树生产中急待解决的问题是

什么?

二、育苗

15枣树主要有哪些繁殖方法?

16嫁接育苗有何好处?

17嫁接育苗所采用的步骤有哪些?

18如何培育酸枣砧木苗?

19接穗如何采集和贮藏?

20嫁接前应做好哪些准备工作?

21选购砧木酸枣种子时有哪些注意事项?

22酸枣种子用不用沙藏?

23没有经过沙藏的酸枣种子播种前如

何处理?

24怎样确定播种量?

25什么时期播种较适宜?

26酸枣苗圃如何除草?

27怎样防治酸枣苗期常见的病虫害?

28怎样才能培育出符合翌年春嫁接要求的

砧木苗?

29枣树常见的嫁接方法有哪些?

30如何进行劈接和腹接?

31如何进行插皮接?

32如何进行芽接?

33枣树何时嫁接为宜?

34怎样提高枣树的嫁接成活率?

35如何管理嫁接苗?

36嫁接苗出圃应注意什么问题?

37如何进行扦插繁殖?

38怎样提高枣根蘖苗的繁殖率?

39怎样提高归圃苗的成活率?

40怎样确定苗木的分级标准?

41苗木运输或邮寄时要注意哪些事项?

三 建园

42什么时期栽枣树好?

43建立高效益枣园要做好哪些准备工作?

44山地如何建枣园?

45怎样确定栽植密度和栽植方式?

46平原、丘陵地定植坑的标准是什么?

47怎样挖山地定植坑?

48提高栽植成活率的技术要点有哪些?

49定植后采取哪些管理措施?

四 整形修剪

50枣树枝芽有何特性?

51枣树的主要树形有哪些?

52枣树修剪的基本方法有哪些?

53枣树冬剪的内容有哪些?

54枣树夏剪的内容有哪些?

55怎样修剪幼树?

56生长结果期枣园修剪的技术要点是什么?

57结果期枣园怎样进行修剪?

58结果更新期枣树的修剪方法有哪些?

59密植枣园怎样整形修剪?

五 土肥水管理

60平地枣园土壤管理方法有哪些?

61山地枣园土壤管理有什么特点?

62枣园常用除草剂有哪几种?

63枣与农作物如何间作?

64什么是有机肥?枣树施有机肥有何好处?

65施用有机肥应注意什么问题?

66什么是基肥?为什么秋施基肥最好?

67如何确定基肥的施用量?

68基肥的施用方法有哪些?

69什么是追肥?

70在枣树上何时追肥?

71如何施用追肥?

72怎样确定枣树追肥的施用量?

73什么是果树营养诊断?在枣树上应用

现状如何?

74枣树营养诊断的适宜采样器官是什么?

何时采样最适宜?

75叶分析用的叶样如何采集?

76什么是叶面喷肥?如何进行叶面喷肥?

77"旱枣涝梨"是怎么回事?

78枣园一年需要灌几次水?

79枣树灌水方法有哪些?如何进行节水灌溉?

六 提高坐果率和果实品质

80枣树为何落花落果严重?

81提高坐果率的措施有哪些?

82枣树为何要开甲?

83枣树如何开甲?开甲需注意什么问题?

84花期放蜂为什么能提高坐果率?

85为什么花期喷水可以提高坐果率?

86花期喷施哪些生长调节剂和微量元素

可以提高坐果率?

87如何提高果实品质?

88枣为什么裂果?如何防治?

七 果实的采收和贮藏

89枣果何时采收为宜?

90怎样晒制干枣?

91鲜食枣果怎样保鲜?

92怎样进行枣果的分级?

八 低产树或无产老枣树的改造

93造成低产或无产的原因有哪些?

94改造低产或无产枣树的技术要点有哪些?

九 病虫害防治

95枣树易发生哪些病害?

96什么是枣铁皮病?其发生规律及防治

方法有哪些?

97枣疯病的发生规律是什么?如何防治?

98枣锈病的发生规律是什么?如何防治?

99枣树易发生哪些虫害?

100枣尺蠖的发生规律是什么?如何防治?

101枣瘿蚊的发生规律是什么?如何防治?

102枣粘虫的发生规律是什么?如何防治?

103枣桃小食心虫的发生规律是什

么?如何防治?

104枣龟蜡蚧的发生规律是什么?如何防治?

105枣叶壁虱的发生规律是什么?如何防治?

106红蜘蛛的发生规律是什么?如何防治?

107黄刺蛾的发生规律是什么?如何防治?

108怎样配制波尔多液?

109怎样自制石硫合剂?

110如何配制粘土柴油乳剂?

111如何配制柴油乳剂?

附录 枣树栽培管理周年作业历

在中国的河北、辽宁、山西、陕西等省的丘陵和山区，生长着大量的野生酸枣树未被开 发利用，人们不知道它们存在的价值，其实酸枣树可随意嫁接成其它枣类，如金丝小枣、金丝大枣、梨枣、葫芦枣、冬枣等。数量多了可产生巨大的经济效益，其次野生酸枣树产下的酸枣浑身是宝，它的皮肉可以做成酸甜可口的酸枣面，通过深加工还可以生产各种酸枣汁饮料，枣核的硬渣还可以生产出化工原料糠醛或木炭等。剩下的枣仁的价值就更不用说了，它是治疗失眠症的名贵中药才，在国内外市场上十分畅销，除此之外它通过育苗还可以嫁接成各种名贵枣类。利用好了可别小看这小小的酸枣树，能产生出巨大的经济效益和社会效益。

酸枣仁的育苗嫁接方:

用专用机械把酸枣核打破而基本不伤及种仁，好仁率为90%以上。另外，把酸枣核于第1年12月份进行层积处理，与酸枣仁育苗比较。

于第1年12月前将圃地深翻30cm，耙平，然后按长20cm，宽1.3m，南北向做畦，畦两边各筑宽30cm，高20cm的畦埂，每667m2地施腐熟的农家肥5000kg，过磷酸钙40kg。

播前用30℃温水浸泡酸枣仁12-24小时，然后捞出控水，再与3倍的湿沙混合，置于背风向阳的地方盖膜催芽，种砂厚度10cm，保持温度在25--30℃之间，每天翻动2-3次，喷水保湿，3-5天后约1/3的种子吐嘴露白，下畦。对层积的酸枣核也进行盖膜催芽。

于3月下旬，将圃地灌水然后每畦按20-30-20-30(cm)宽窄行开沟4行，沟深3cm，每10cm点播1粒，播后立即覆土，厚度20cm，用耙子搂平，喷除草剂(灭草隆)后，加盖地膜(厚0.003mm)。另外，设一拱棚集中育苗，然后移栽。按1m2400粒撒播，播后架设塑料(厚0.0015mm)拱棚，四周压严。4月中旬，把枣仁按株距10cm点播，观察出苗率。4月下旬，把野生酸枣苗刨出，浸泡24小时，按相同株行距栽植，观察成活率。

地膜育苗，在出土后，破地膜，引出苗木。当小苗长到3-4片真叶时间苗，7-8片真叶时，按20cm株距进行定苗，苗高20cm前不要浇水，除草。拱棚苗，幼苗出土后注意通风降温，控制棚内温度在25℃--30℃，不能超过35℃，定苗后浇1次水。进入4月下旬，白天揭棚，晚上盖棚，一周后按相同的株行距移栽，栽后立即灌水，晾墒后及时划锄。直播苗，在出苗前不要浇蒙头水，出苗后注意除草，及时间苗定苗。

进入5月份苗高20cm时，揭去地膜，每亩追尿素10kg，每月追施1次，连追2-3次，8月份追N、P、K复合肥，每亩10kg，结合追肥进行浇水。

枣苗的主要病虫害有粘虫，枣步曲、黑绒金龟子、象鼻虫、红蜘蛛、早期落叶病等，视发生情况及时喷药防治。

大部分苗木在4月份进行劈接，劈接设蜡封接穗与埋土堆两个处理，并设插皮接对照。剩余部分苗木，于5月份进行了单芽腹接，6月份进行了劈接与插皮接。嫁接所用接穗:4、5月份1年生枣头，6月份嫁接所用接穗放在编织袋中，内填湿锯末，在冷风库中保存，随取随用。除4月份劈接接穗不用包扎，其余接口和接穗全部用0.003mm的地膜包严，但所包地膜不超过2层。

嫁接后不用解绑，注意抹除接口下部的萌孽。在4月和6月各追施一遍尿素，每亩每次25kg，8月份追施一次N、P、K复合肥每亩25kg，结合追肥进行浇水。