菱主要价值

果含淀粉50%以上，可供食用酿酒；全株可作饲料。

菱实及菱的根、茎、叶具有各种营养成分和显著的药效，因此它是生产滋补健身饮料的适宜原料。

果实（菱）：甘，凉。生食：清热解暑，除烦止渴。熟食：益气，健脾。 茎（菱茎）：甘、涩，平。用于胃溃疡，多发性疣赘。

叶（菱叶）：用于小儿马牙疳，小儿头疮。

果壳（菱壳）：甘、涩，平。收敛止泻，解毒消肿。用于泄泻，痢疾，便血，胃溃疡；外用于痔疮，天泡疮，黄水疮，无名肿毒。 果柄（菱蒂）：用于溃疡病，皮肤疣，胃癌，食道癌，子宫癌。

性味：昧甘；性凉。

归经：归脾；胃经。

功能主治：健脾益胃；除烦目渴；解毒。主脾虚泄泻；暑热烦渴；饮酒过度；痢疾。

①《别录》："主安中补脏。"

②《滇南本草》："治一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入窍之症。"

③《滇南本草图说》："醒脾，解酒，缓中。"

④《纲目》："解暑（及）伤寒积热，止消渴，解酒毒、射罔毒。"

用法用量：内服：煎汤9-15g，大剂量可用至60g；或生食。清暑热、除烦渴，宜生用；补脾益胃，宜熟用。

主要虫害为菱金花虫，初夏发生，以成虫幼苗蚕食叶片，几天繁殖一代，严重年份可造成无收。在发生初期喷90%敌百虫1000倍，蚜虫喷40%乐果300-500倍。

菱稍能耐深水，菱塘宜选择水深1.4-1.6米，避风、土质松软肥沃的河湾、湖荡、池塘或活水河道。如湖荡的风浪较大，只要不在风口，并注意固扎蔓垄保护，也可种植。种植前，必须清除野菱、水草、青苔和草食性鱼类等。

菱苗出水后，要在菱塘外围扎菱栏，一般用毛竹每隔5-7米，打一桩高出水面1米左右，两桩中间拉一草绳，每隔33厘米再扎水草，即成为活的防波堤。10亩以上大菱塘，每3-5亩再扎一条横垄，5-6月间菱叶满布水面后，每隔7天翻盘一次，其方法是用菱桶乘人，从每隔1.6-2米之菱叶间划过，使空气透入水中，以免菱的花叶腐烂。菱塘一般不施肥，开花期喷2%过磷酸钙2-3次，使菱皮变薄，增进品质，产量也可提高。

一般在开花后25-30天，即可采收嫩（青）菱，65天后菱成熟时，萼片脱落，尖角出现，手触易落，要分次采收，一般每隔7-9天采收一次，共5-7次，采收时要做到三轻，即提盘轻、摘菱轻、放盘轻，尽量少伤植株和防止老菱落水，种菱应于盛果期选择具有本品种特征，果大，形圆整饱满，皮色深，果实背部与果梗分离处有2-3道同心花纹的老菱留种，果实初选后放置水中，除去半浮果，清洗后留下完全下沉的果做种。种菱必须贮藏在湿处，防止干燥，贮藏方法有两种。

⑴水中吊藏 将菱种装筐篓内每篓75-100公斤，系绳沉于河池中贮放，要求上不露水面，下不沾泥。

⑵水中库藏 按3.3-6.6米正方形建成竹木架，架底脚高30厘米左右，四周用竹条编篱，内用木条分层，底层垫芦席，菱种分层置于库中，每库可存7500公斤。置于活水缓流河港中，保持水温0-10℃，若放在死水中，每半个月要翻动淘洗一次，定期检查，防冻、防热、防干，至翌年三四日发芽后，即可拿出播种。

⑴直播：水深在3.3米以内的浅水面多行直播，长江流域在清明菱种萌芽时播种。

播种方法有撒播和条播两种，大水面以条播为宜，先按菱塘地形，划成纵行行距2.8-3.3米，两头插竿牵绳作标记，然后用船将种菱沿线绳均匀撒入水中，播种量与密度视品种和水面条件而异。大果品种，瘦塘、深水塘和未种过菱的塘宜密；小果品种，肥塘、浅水塘或连作塘宜稀，一般每亩水面用种菱20-25公斤。

⑵育苗移栽：水深在3.3米以上，直播出苗困难，芽细瘦弱而产量低，必须育苗移栽，长江流域春分至清明选避风，水位较浅，土壤肥沃，排灌两便的池塘作苗池。按行距1米见方点播育苗，每亩用种量65-90公斤，可供8-10亩菱塘使用，播种时控制水深85-100厘米，菱苗出水后，逐渐加深水位进行锻炼。播后2-3个月后（芒种至小暑），菱苗主茎达2.3-3米以上，已生有小菱盘（约10多片叶）时栽植，从菱田拔取苗后，堆于船上，两人操作，一人将8-10株菱苗盘成一圈，用小绳扎好，按穴距放入湖中，另一人用长柄菱叉叉住根部小圈插入湖底土中，菱苗结绳的长度以苗充分生长后能浮出水面为度，菱苗绳固定易于成长。栽植密度因品种和栽培条件而异，土壤肥沃，水位较浅，每穴5-8株，穴距1.4-1.6米见方，如水位较深，可增加每穴株数至10-13株，穴距2.3-3.3米见方，以增强抗风能力。华南地区采菱后，从9月至翌年2月即可播种育苗，育苗时把菱种放在浅水塘中（6-10厘米），利用阳光保温催芽，每隔5-7天换水一次，发芽后移至繁殖田，茎叶长满后分苗定植，定值时截取33厘米长菱苗，按行距1-2米或1.3米见方，每穴3-4苗。

喜温暖湿润、阳光充足、不耐霜冻，从播种至采收约需5个月，结果期长1－2个月，因此要求无霜期在6个月以上地区才能获得丰产。开花结果期要求白天温度20－30℃，夜温15℃。

产中国黑龙江、吉林、辽宁、陕西、河北、河南、山东、江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、江西、福建、广东、广西等省区水域；中国各地有栽培。日本、朝鲜、印度、巴基斯坦也有分布。生于湖湾、池塘、河湾。

​菱果肉中所含营养成分及无机元素的含量进行分析测定。其中干物质中蛋白质的含量为14.21%、淀粉为68.95%、灰分为3.96%。鲜物质中维生素C的含量为2.24mg/100g、水分为84.90%。菱中含有常见的18种氨基酸，其中包括人体营养必需的8种氨基酸，氨基酸总量占干物质的13.45%，必需氨基酸占氨基酸总量的36.74%，人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高，重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准。

果肉略有抗腹水肝癌AH-13的作用。另含丰富的淀粉葡萄糖、蛋白质。菱的果肉中含4，6，8（14），22-麦角甾四甾四烯-3-酮（22-dihydrostigmast-4-en-3，6-β-sitoste-rol）。

菱 water caltrop 别名菱角、龙角、水栗，古名菱、芰

乌菱 Trapa bicornis Osbeck 云南 View

野菱 Trapa incisa Sieb. et Zucc. 云南 View

细果野棱 Trapa maximowiczii Korsh. 四川,贵州

红菱 Trapa bicornis Osbeck var. bicornis

台湾菱 Trapa bicornis Osbeck var. taiwanensis (Nakai) Xiong

二角菱 Trapa bispinosa Roxb.

小果菱 Trapa incisa Sieb. & Zucc.

日本菱 Trapa japonica Flerov

鬼菱 Trapa maximowiczii Korshinsky

格菱 Trapa pseudoincisa Nakai

四角菱 Trapa quadrispinosa Roxb.