梨花顶

(1).梨树的花，一般花瓣为纯白色，花药紫红色。南朝 梁 萧子显 《燕歌行》：“洛阳梨花落如雪，河边细草细如茵。”” 明高启《饮陈山人园次能翁韵》：“桃花棃花已狼籍，踯躅花开如火炎。”

梨花为伞房花序，两性花，花瓣近圆形或宽椭圆形，栽培种花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。为先叶开放。

(2).一种较小的酒杯名。 宋胡仔《苕溪渔隐丛话后集·回仙》：“ 陆元光 《回仙录》云：‘…… 回公 曰：饮器中，惟钟鼎为大，屈巵、螺杯次之，而棃花、蕉叶最小。’”盛开的梨花

(3).指梨花枪法。姚雪垠《李自成》第二卷第十一章：“你到老营去住几天，请刘芳亮将爷指点指点，去掉花枪，回到梨花正宗。”自注：“梨花，即梨花枪，亦即 杨 家枪法。”参见“梨花枪”。

(4).指梨花大鼓。详“梨花大鼓”。

(5).旧武器名。参见“梨花枪”。

(6).花开在每年4-5月，花期约20来天。

玉雨花、瀛州玉雨。《中国花卉盆景》1987年05期：“梨花洁白如琼玉。它的别名更为风雅，叫玉雨花。”、清 李汝珍《镜花缘》第七十七回 婉如道：“俺先发发利市，出个‘金星草’。”姜丽楼道：“梨花一名‘玉雨花’。”锦云 道：“以‘玉’对‘金’，以‘雨’对‘星’，无一不稳。”

晴雪：唐 武元衡《左掖梨花》：“巧笑解迎人，晴雪香堪惜。”、元 邵亨贞《清平乐·梨花》：“一枝晴雪初乾，几回惆怅东阑。料得和云入梦，翠衾夜夜生寒。”

晴雨：出处未考据。

淡客：宋姚宽《西溪丛语》卷上：“昔 张敏叔 有《十客图》，忘其名。予长兄 伯声 ，尝得三十客：牡丹为贵客……梨为淡客。”千姿百态的梨花。

云南野生灌木，蔷薇科；冬腊月开花，澜沧县的棠梨花主要在1月到4月的花期；花开时满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。

民间普遍采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践， 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤. 棠梨花香气袭人，但苦涩味较重。所以，烹饪之前先用清水洗净，沸水氽，清水漂，再重复一次，食用起来才会口感较好。

制作方法之一黄瓜山（中华梨村） 梨花争艳2012。

备料：新鲜棠梨花500克，糯米面一碗，三线腊猪肉二两，核桃油，盐适量。

做法：将采摘的棠梨花放在凉水中浸泡24小时，取二两三线腊猪肉剁碎；将棠梨花、猪肉馅、糯米面及适量盐放在一起揉匀，捏成厚约15厘米、大如茶盅的圆形饼，待炒锅中的核桃油炼熟，将饼放入锅中，用文火煎，并用勺子按压均匀，两面翻煎，煎黄即可食用。

梨花，蔷薇科，梨属。落叶乔木，叶圆如大叶杨，干有粗皮外护，枝撑如伞。春季开花，花色洁白，如雪六出，具有香气。 梨花在我国约有2000余年的栽培历史，种类及品种均较多,历史悠久，自古以来深受人们的喜爱，其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。原产我国，栽培遍及全国。梨在我国产量之盛，时间之长仅次于苹果。

梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。如梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内服润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨叶煎服，治风寒和小儿寒疝，树皮能除结气咳逆等症。