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胡氏大宗祠是胡姓的始迁祖祠堂。胡姓祖籍福建崇安，其祖先到南雄保昌县，南宋时从南雄珠玑巷迁到广州濠畔街，后迁至黄埔村。祠堂面阔三间，进深三间，头门两侧的门联上写着"派溯崇安源远流长绵世祚，基开黄圃根培本固大宗祊"。

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胡氏家族是村中的大族，据说昔日在村中仅祠堂就建有七座之多。虽然如今只留下屹立在保昌大街东侧的胡氏祠堂（慎徽堂）以及另两座胡家祠堂，但在祠堂的族谱上，却记录了本族世代杰出儿郎的闪光名字。从这些青砖石脚的胡家祠堂走出去的名人，曾经名振中华，蜚声海外。

村里人最引以为豪人物，是胡姓中的胡旋泽。他是19世纪中后期名噪一时的新加坡侨领，中国驻外领事第一人，同时又是国际外交史上第一个身兼三国领事的外交官，曾先后被澳大利亚国封为男爵、被英国授予CMG三等宝星爵位。由于他的卓绝贡献，人称"黄埔先生"。现胡氏家族重新做了"钦命新加坡领事胡旋泽"的竖式挂匾悬挂在宗祠内。

这是黄埔村保存较好的一座祠堂，深三进（假四进）硬山顶，灰绿筒瓦，迎面而立的是两根周长159公分的大圆木柱，基础花岗岩，给人以大气稳重感。

进入祠堂内，但见砖雕、石雕、木雕、灰塑千姿百态，石雕有“双凤朝阳”、“官员出巡图”等。灰塑有梅花，喜鹊，砖雕有各种花卉。其中木雕更有特色：一幅雕的是一鸟一兽，鸟为雕，兽为“四不像”（有人说是龙生九子的第五子）；另一幅雕的是岭南五大佳果荔枝、杨桃、木瓜、菠萝、爆子石榴（本地石榴）。

这座祠堂还有一个特别之处，就是“四水归源”的设计，据村中胡永湛老伯介绍，祠堂有两个天井，其中第二个天井有东、南、西、北四面瓦檐。下雨时，四面的水落入天井，流入西面的水渠，再经暗渠，向东斜入天井，诸水汇合后通过暗渠再流向祠堂前的风水塘，祠堂的屋檐也架有麻石凿的沟渠道与这条地下暗渠相同，取意为“四水归源”。而全部水流向东边，也暗合了俗语“一江春水向东流”的意思。

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