节能灶头节能炉灶类型

节能灶头是指在普通家用燃气灶具的基础上，研制开发出的一种完全区别于普通大气式燃烧方式的新型节能产品，该产品主要采用两种新技术：

一是空气预混燃烧技术，彻底改变传统燃烧器的结构，形成一个预混空间，使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合，使燃气的能量得到充分释放，大大提高热效率，减少燃气的“物理热损失”；

二是采用三元催化技术，精选特殊材料，增大受热面积，由几千个小孔组成，使燃气均匀分布，叠加燃烧，使燃烧板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递， 温度高达1100度，在高温作用下使燃气中的CO、 HC和 NO_x三种气体的活性增强，促使其进行一定的氧化-还原化学反应，其中CO在高温下氧化成为无色、无毒的二氧化碳气体； HC化合物在高温下氧化成水 (H₂O)和二氧化碳；NO_x还原成氮气和氧气，使燃气燃烧的能量得到最充分和最有效的利用，更有效地使被加热物体吸收，大大减少了能量的“化学热损失” 。

商用的节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶，此类节能炉灶又分为两个种类：

1、使用节能炉头的节能炉灶。

酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用节能充分燃烧灶即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是蓝色的。

2、使用节能炉膛的节能炉灶。

有红外线反射炉膛、聚能铁炉膛、热反射盘炉膛。寿命较长耐用的是恒采科技的聚能铁炉膛、鸢都的铁炉膛。

3、采用免空烧技术的节能炉灶。

厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。这种炉灶国内虽有十几家厂家，但是大部分都因为稳定性和耐用无法在市场上普及。

使用酒店节能炉，节能效果好的一个炉灶每个月可以为酒店节省数百元，有的酒店一个灶每个月甚至能省两、三千元，客户对炉具的节能改造投资通常几个月内就能收回，选择质量好、节能率高的节能炉是酒店一个极佳的投资项目。

国内使用节能炉灶的酒店和餐饮企业比例不到10%，节能意识亟待进一步普及 。

节能灶头在燃烧的时候无烟无明火、省气不熏锅、节约燃气40%以上、节能灶头采用无焰催化燃烧，长期使用不会熏黑锅底、能有效抑制对人体危害极大的一氧化碳、氮氧化物的生成，消除了危害人体的隐患、具有较好的耐风性，使用更安全。

节能灶头高效节能

节能灶头的燃烧热能主要由辐射能和对流热能两部分组成。由于辐射的传热特点，对于被加热物质，具有很强的穿透性，其热量很容易被加热物体所吸收，故具有热效率、节约能源的优点。辐射能约占50%-60%，而大气式燃烧器产品的燃烧能主要是对流能，辐射能仅占极少的一部分。对流传热是通过流热（热空气、火焰）与被加热物体间的温差、停留时间来进行的，由于其停时间短，其对流热有大量被耗费掉，使得器具所接收的热量大为减少，而使得热效率低度 。

节能灶头环保健康

由于节能灶头采用完全一次空气预混燃烧方式，燃烧所需的空气完全来自引射的一次空气，一次空气的比例大，其燃烧完全，燃烧烟气中的一氧化碳含量很低。众所周知，一氧化碳和氮氧化物都是有毒有害的物质，空气中的一氧化碳和氮氧化物含量过高，会使人中毒，严重者会危及人的生命。而氮氧化物的危害性远高于一氧化碳，其毒性是一氧化碳的十几倍，因此必须进行良好的控制，来达到环保的效果。

节能灶头卫生洁净

不熏锅是由于节能灶头的燃烧在辐射板的表面进行，无可见火焰，在加热物体时无燃烧火焰接触被加热器具，不会出现大气式燃烧器的火焰遇冷而出现的析碳现象，不会出现熏黑锅的现象，可保持对厨房和被加热器具的清洁干净。

节能灶头安全可靠

抗风吹熄，由于节能灶头的燃烧在辐射板的表面进行，燃烧辐射板面积大、火孔多，其燃烧紧贴于燃烧辐射板的内表面，当风吹过时无火焰可被吹脱离，而且灼热的辐射板表面可使燃气点燃，它具有优越的抗风性能，其抵抗风速的能力是大气式灶具的四倍左右。红外线燃烧器的火孔数是大气式燃烧器的一百倍左右，远比大气式多。当出现被汤水所淋的情况时，其燃烧面不易被全部淋熄 。

节能燃气灶头是把原来传统灶头所用的1.9mm的喷气气嘴改为0.9mm的喷气气嘴，并将原来的双气管大气流燃烧方式，改为胆管喷气预混雾化燃烧方式，让气流燃烧更充分；同时，通过特殊工艺使火柱集中到锅底的中心点，使燃烧能量不浪费，从而能节省40%-65%无的燃气。产品采用符合国标的不锈钢及紫铜材料制成，耐腐蚀、耐高温、易清洁。通过Q/LHR001-2000标准，安全可靠，寿命可达8-10年，并具有安装简便( 把灶头用扳手拧开换上即可)，无需调试，躁音小、 火力大、不黑锅底等特点，适用于各种家用台式燃气灶、液化石油气灶、管道煤气灶、天然气灶等 。

以陶瓷板为材料的红外线节能灶头辐射器自二十世纪40年代问世以来，在民用方面一直用于采暖和烘烤食品。80年代中期，在我国少数地区开始使用它作为炊事灶具。

红外线节能灶头热效率分析：

由于陶瓷板红外线节能灶头加热均匀，火力强，很快在其他地区得到了推广和使用。

陶瓷板红外线节能灶头与大气式燃气灶相比，热效率高，烟气中有害成分少，下面仅就陶瓷板红外线节能灶头与大气式燃气灶的热效率作一对比分析。

陶瓷板红外线节能灶头与大气式燃气灶热效率的对比：红外线节能灶头的工作原理：燃气利用引射击器预混了燃气燃烧所需要的全部空气量（过剩空气系数α=1.03~1.06），燃气—空气混合物以0.1~0.14m/s的速度从陶瓷板数千个小孔道溢出进行燃烧，将板面加热到赤红状态，温度达到800~900C，板面和高温烟气对锅进行辐射和对流加热，此时燃气燃烧为无焰状态。

大气式燃气灶的工作原理：燃气利用引射器仅预混燃烧所需要的一部分空气量（一次空气系数α´=0.55~0.65），然后以1.0~3.5m/s的速度，经过头部的一些火孔流出，并从周围再获取二次空气进行燃烧（过剩空气系数α=1.3~1.8），形成具有内、外焰的本生火焰，产生的高温烟气主要以对流换热的方式对锅加热。

由于这两种灶的燃烧和加热方式不同，表现在加热效果上也是不同的。经过对几个厂家生产的红外线节能灶头和大气式燃气灶抽样检测（6种为陶瓷板红外线节能灶头，6种为大气式燃气灶头），将它们的热效率数据列于表1和表2上。从表中看出，陶瓷板红外线燃气灶的热效率比大气式燃气灶平均高出10.1个百分点。

表1 红外线节能灶头

表2 大气式灶头

注：测试燃气为液化石油气。

红外线节能灶头的优点与原理：

一、红外线节能灶头取材优良：灶头选用标准优质合金及堇青石远红外线陶瓷材料精心制造。

二、红外线节能灶头质量保证：通过国家燃气标准及省级燃气灶具检测中心严格检测合格。

三、红外线节能灶头高效节能：比普通灶头节约燃气高达40%以上，并且火力比原灶头更猛烈。

四、红外线节能灶头安装简单：co排放量低于国家标准，任何燃气灶具均可更换，安装简便。

五、红外线节能灶头使用安全：完整的安全认证手续，并获得中国中轻产品质量保障中心认证。

六、红外线节能灶头全新概念：真正体现节能、环保、安全的厨房概念，厨师更加得心应手。

使用普通煤气灶,其实有将近一半的燃气被白白浪费掉了,燃气被浪费的原因主要有两种:（1）燃烧不充分,亦称为“化学热损失”,未被烧尽的燃气热能被白白浪费了；

（2）大气式灶具是靠火焰通过对流传热给锅底，但火焰与锅底的接触只是一瞬间,大量热量未被利用就散发至空间,这被称为“物理热损失” 。所以大气式灶具热效率通常只有45%，即将近一半的燃气被白白浪费了。

红外线节能灶头就是通过减少以上两种热损失达到节能效果的：

（1）采用完全预混式燃烧,即改进燃烧器结构使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合,同时,炉具的辐射燃烧板火孔多达几千个,使燃气有足够的空气燃烧,燃烧十分完全,减少了“化学热损失”；

（2）堇青石材料制成的燃烧板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递,更有效地使被加热物体吸收,大大减少了“物理热损失”。经过国家权威机构检测,红外线节能灶具的热效率高达75%,按折算比普通大气式燃气炉具可节能40%以上,大量用户的使用实例亦充分证明了这一点。

红外线节能灶头对人体的好处：

普通大气式燃气灶具，在燃烧过程中会生成和排放的一氧化碳、氮氧化物，对人体危害极大，俗称的“煤气中毒”实质就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一种强烈的致癌物质，比一氧化碳的危害大几十倍，一个家庭主妇长期接触这种毒气所造成的危害是可想而知的。

所以国家权威部门对燃气炉具该项指标有严格的控制，视为衡量产品技术水平的最重要指标之一。

红外线节能灶具运用全新的空气预混燃烧技术，燃气预先与空气完全混合后在具有几千个火孔的辐射燃烧板上燃烧，能有效抑制一氧化碳的生成和排放，燃烧十分充分，通过国家权威部门的检测和严格的鉴定，证实一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大气式燃气炉可分别降低90%和70%以上，消除了威胁人体健康的隐患。2100433B

营口市虹信节能燃具开发有限公司，成立于2007年，位于渤海之滨——营口，该公司研制开发的节能灶具、节能灶头、节能猛火炉在传统的灶具基础上和其节能领域里不断开拓进取的成果，产品受到各方赞许，在节能行业异军突起的今天，公司将发展方向定位在引领节能环保行业，突破传统能源观念，致力于公司效益与节能型产品的大趋势下，寻找双盈道路的探索中，为合作者创造效益的平台，为子孙后代造福的伟大行业里书写本公司的篇章，为节能环保事业，贡献我们的力量。

公司已形成了市场为导向，以节能高新科技为依托，以现代化管理为保障的动作体系。该公司的产品共有三大系列、60多个品种，真正节省燃气在40%－50%之间，节能环保单管型燃气节能灶，经国家专利局专家严格审查，反复验证，得到认同并得到推广和应用。

营口市虹信节能燃具开发有限公司，将依靠现有的优势，坚持“政策激励市场，节能创造财富”的创业宗旨，遵照国家所倡导的“节能减排、科学发展”的道路发展下去，在科技创新的道路上，虹信公司将凭借实力、胆实、信誉，在全公司员工的共同努力和广大合作伙伴的支持下，以创新争先的理念，立足东北，放眼全国，以学术化的推广，树立产品的品牌形象为特点，以专业、认真、周到的服务为依托，努力打造一个节能、环保的品牌，创造更加辉煌的伟业。

节能新概念与高科技成果的完美结合，是社会发展、人类寻求长期生存的最佳选择，希望有一天本公司可以成为节能行业的风向标！这是我们不懈努力和追求的目标2100433B

下面我把鼓风式商用燃气燃烧器（集成节能灶头）怎样把热效率提高到40%以上的技术原理及应用与专家及同行们进行探讨：

提高中餐燃气炒菜灶的热效率不外乎两方面，第一，燃料充分燃烧，第二，减少燃气燃烧后热量的流失。

第一、燃料充分燃烧

要充分燃烧，必须使燃气与空气的混合比例达到最佳。一般来说，天然气与空气最佳混合比例是1：10，液化石油气与空气最佳混合比例是1：20。传统中餐燃气炒菜灶的燃烧方式大部分是后混式的，特别是在大火爆炒时做到充分燃烧是比较困难的，商用节能燃气燃烧器可以在满足火力的前提下在进风量恒定的基础上用一个限流微调控制闸阀来控制燃气的进气量，达到燃气与空气的最佳比例分配；让进入燃烧器的燃气通过分火器充分雾化后与空气混合，做到了让燃气充分燃烧。燃烧火焰呈蓝青色，外焰温度可达1200摄氏度。

第二，减少燃气燃烧后热量的流失

传统鼓风中餐灶的炉膛内空间比较大，而且有一个烟道将高温废气通过副炉加热温水锅后排至炉边的排烟口；部分中餐灶锅圈有开口，有一部分中餐灶锅圈没有开口，燃烧过程中燃烧的热量部分是靠火焰通过对流传热给锅底（少部分通过炉膛辐射传热），但火焰与锅底的接触只是一瞬间,大量热量未被利用就沿着烟道和锅圈上边的开口跑掉而被白白的浪费。所以传统鼓风中餐灶的热效率仅为20%左右。

新型鼓风式商用燃气燃烧器（集成节能灶头）采取了三种措施来减少燃气燃烧后热量的流失。

1、把传统炉灶的炉芯（燃烧器）、炉膛、锅圈三个部分做成采用耐热合金材料制造的集成整体结构，这个结构的锅圈的基本上是密封的，炒锅放在在锅圈上，基本杜绝了老式传统灶热量大量流失的现象。

2、炉膛设计成双层内空的（外层为保温层，内层为蓄热辐射层），并在接近锅圈的炉膛内层的上部设置了约二十个直径1.5CM的分火排烟孔，这种结构把燃气在炉膛里燃烧后产生的热量先加热炒锅后，部分高温废气通过分火孔进入双层蓄热室，高温废气所携带的部分热量传导到双层炉膛的内层，转变成辐射热再次利用后经排烟道排出。

3、炉膛内衬多孔红外线陶瓷板辐射换热。新型鼓风式商用燃气燃烧器（集成节能灶头）炉膛的空间被设计成与炒锅底部相吻合的球凹形结构，在炉膛内的分火排烟孔的下方放置15块梯形多孔红外线陶瓷板，由于特殊材料制成的多孔红外线陶瓷板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，以红外线方式传递的热能可以更加有效地被炒锅所吸收；而将多孔红外线陶瓷板与锅底的距离调节适度，可增加换热，减少辐射热的损失。

通过以上三种措施，可以把燃气燃烧后热量的流失降至最低，提高了热效率。

下面是在非正规的实验室里做出的简易热效率测试数据。

新型鼓风式商用燃气燃烧器（集成节能灶头）

烧水热效率实验对比详表（简易）

实验技术参数及外在条件：

新型鼓风式商用燃气燃烧器（集成节能灶头）在同一天室温10.5℃，同一台节能灶，同一瓶燃气，同一水温9℃，加热温差91℃条件下的耗气量和用时详细数据。

型号：SYZF-GF-35A（内加多孔红外线陶瓷聚能板）

燃气：液化石油气燃气热值为11323千卡/Kg

温升速率=（水重×温差）/用时秒数

热效率=（水重×温差）/（耗气量×燃气值）

从以上数据可以得出结论：鼓风式中餐燃气炒菜灶的热效率是可以达到而且远远超过GB7 824-1987《中餐燃气炒菜灶》中不小于20%的标准，谁与争锋牌鼓风式商用燃气燃烧器（集成节能灶头）的热效率甚至可以超过40%。