夹钢

铡刀只在刃口夹钢，久用久磨会把夹钢部分用尽而不锋利，需重新夹钢，俗称钢铡刀。钢(gàng)，把刀的锋刃在布、皮、石或缸沿上用力更迭翻转摩擦使锋刃快利。刀斧之类用钝后，再回火夹钢。钢铡刀属于后者。在盆碗打破尚锔的时代，铡刀作为农家大件工具，用钝更不废弃，而是送到烘炉回火夹钢。钢铡刀是将刀身入炉煅烧，然后用铡刀铡下剩余钢板及其连接部。再入炉煅烧，依次劈槽、夹钢、淬火，使铡刀锋利。

回炉使工具锋利不只钢铡刀，还有钢冻镐、钢镩等。冻镐大体有尖头、扁头和一头尖一头刃3种，前两种镐身接鑻安柄;后者有銎装柄，也称十字镐。冻镐用于刨冻土、冻粪和石渣等。镩为有尖带桍，桍装木柁，柁左右相对安握柄，用于镩冰窟，打冻土等。二者均非夹钢，而是锻打成形后淬火，用钝后需回火将其已经磨损圆滑的尖或刃捶打锐利，重新淬火。

刀，切、割、削、砍、铡用的工具;用于劈或刺得兵器。此只记述工具类刀具的制造，兵器刀不述。工具刀类型很多，有铡刀、菜刀、砍刀等，用途不同，形状各异，锻制相同点是，均系夹钢。夹钢的目的是，易磨，磨后锋利耐用。

因菜刀等家常用刀至今仍在使用，故本文以介绍已经脱离生产领域的铡刀为主。铡刀，是农家饲养牲畜铡草用的工具。(如图)刀身长3尺左右，刀刃呈弧形，最宽处4.5寸左右，刀背厚约4分。顶端有孔，用铡钉与铡床相连;尾端有桍，装柄用以提压。铡床为木制长方体，比刀身长8寸左右，高宽均5寸~6寸，上开宽5分左右的沟槽，大体与刀身同，两侧镶钉铁板，钉高出铁板2分~3分，以防饲草受力时外滑。刀床右侧(按摁刀人方位言)开坡面口，与沟槽相通，以出草屑。

冀东俗语说:"寸草铡三刀，没料也上膘。"即饲草铡得细，易消化，利于牲畜长膘。铡刀之所以制成长刀身，是科学地利用了杠杆原理。铡钉是支点，刀下的饲草到铡钉为重臂，饲草到安在桍中的铡柄为力臂。力臂长于重臂，而且刚用力时草靠近铡钉力臂远远大于重臂，铡草省力。初中物理杠杆部分就举了铡刀的例子。