红外线燃气灶概述

燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入炉头中，同时混合一部分空气(这部分空气称之为一次空气)，这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰(燃烧时所需的空气称之为二次空气)，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

红外线燃气灶采用红外线辐射燃烧器。该燃烧器是一种低压引射式完全预混式燃烧器。

家用燃气灶的型号编制 燃气灶 家用燃气灶可根据使用气源、火眼数、功能以及结构的不同分类。按照 GBl6410-2007《家用燃气灶 具》的规定，家用燃气灶的型号编制为: 产品名称 燃气类别 灶的眼数 ---- 设计号

1.代号用汉语拼音拼音表示JZ(灶)、JH(烘烤器)、JK(烤箱)、JKZ(烤箱灶)、JF(饭锅)表 示。

2.燃气类别用 GB/T13611 中的类别代号表示。

3.灶的眼数用阿拉伯数字 1、2、3……表示。

4.设计号由厂家自定。 JZ 5R 2 ---- 1998A。

天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶;

有铸铁灶、不锈钢灶、陶瓷灶;

单眼灶、双眼灶、多眼灶;

电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶;

台式灶结构:台式灶具主要由燃烧器(炉头、内外火盖)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧)、壳体(可以是分体壳体--面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器(脉冲点火方式灶具专用)等组成;

嵌入式灶结构:嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器(炉头、内外火盖等)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀)、面板(有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器(嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种)、热电偶(熄火安全保护装置--是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置)。

目前有下进风、上进风和全进风三种方式。

1.下进风式顾名思义是通过灶具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧,好处是火头大,热负荷高, 符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。 不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道, 否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳,浪费燃料，情况严重的甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果;

2.上进风的灶具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。 不过这种灶具在实际 使用中效果也不是很好,主要是热效率低,不能提供很高的温度;

3.全进风灶具结合了以上两种进风方式,效果相对来说是最好的。

家用燃气灶的结构 家用燃气灶一般由燃烧器、引射器、点火装置、供气管路四大部分组成。 具体包括:大/小火盖、锅架、进气接头、水盘、胶圈、阀体、炉头、旋钮开关、面板、喷嘴、进气管、风门、支脚、脉冲点火器、压电陶瓷点火器、电磁阀、熄火保护装置等。

1)家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种:部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。

2)燃烧器头部 燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。

为此，要求头部各点混合气体的压力几乎相等，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。此外，头部容积不 宜过大，否则容易产生熄火噪音。 根据大气式燃烧器的不同用途，它可以做成多火孔头部和单火孔头部两种形式。 民用燃具大多数使用多火孔头部，它的形式很多。在设计燃烧器头部时，要充分考虑火孔的形式、大 小、孔数以及排列方式等因素。这些因素并不单纯由燃烧器决定，而是根据不同用途，受加热物的大小、 形状及燃烧室的大小等因素而定。

常用的火孔有以下几种形状:

①圆火孔:燃烧器头部的火孔用钻头钻孔。这种加工形式方法简单，广泛采用。

②方火孔(炬形火孔或梯形火孔):有纵长和横长两种排列法。

③缝隙火孔:加工火孔时，用刀具取代钻头，加工成细长的沟槽，这种火孔叫缝隙火孔。

为了使燃气与一次窄气混合，需要使用引射器。引射器包括燃气喷嘴、一次空气调节器(调风板)、收缩管、喉管和扩散管。

1)压电陶瓷点火器

2)脉冲电子点火器

台式炉框体、嵌入式底壳、嵌入式面板、汤盘、密封圈、阀体、炉头、火盖、炉架、燃气管/煤气管、旋钮、点火控制器、电池盒、微动开关、热电偶、电磁阀、点火/感焰针、炉脚、橡(硅)胶零件、、表面处理、玻璃/陶瓷面板等。

永葆崭新:无烟无明火省钱不熏锅

专业红外线燃气灶采用无焰催化燃烧技术，燃烧是在辐射板内部完成，之后再用辐射板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，这样不但大大减少了有害烟气的排放，而且几乎无可见火焰，为您和家人创造更健康的厨房空间。传统大气式燃气灶空气补充不足时就会造成燃烧不充分，从而在锅底形成"游离碳"，日积月累就成了"锅黑"。红外线燃气灶采用完全预混及无焰催化燃烧技术，只需一次空气补充就能实现完全燃烧，所以不会产生"游离碳"，用再久锅都不会黑底。让锅具永远都是崭新的。

不惧风、水:风吹不灭水浇不熄

由于红外线燃气灶的燃烧是在辐射板的内部完成，几乎无可见火焰，所以不会产生如黄焰、离焰等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定现象。专业红外线燃气灶采用引射催化无焰燃烧技术，燃烧在辐射板内部完成，因此具有极好的抗风性能;8050个燃烧火孔，即使局部火焰不小心被水浇灭，相邻燃烧的火孔也会瞬间将之点燃，确保其燃烧正常进行。红外线燃气灶的辐射板采用特种材料堇青石制成，耐极冷极热性能卓越，即使在高温时被水浇泼，也不会有任何损坏。

脏堵不怕:高温碳化脏堵不怕

专业红外线燃气灶辐射板温度高达1100℃，即使有骨头、油脂、菜叶等杂物掉在辐射板上，也会因高温而碳化，变成粉末，不会堵塞火孔，是一款真正环保健康的燃气灶。

健康生活:环保健康轻松生活

专业红外线燃气灶采用全新的空气预混燃烧技术，燃气先与空气完全混合后在具有8050个火孔的辐射板内燃烧，燃烧非常充分，能有效抑制一氧化碳及氮氧化合物的生成。经中标认证中心权威检测，专业红外线燃气灶的一氧化碳排放量仅为0.003%、氮氧化合物的排放量仅为0.003%，是普通大气式灶具的十分之一。真正节能环保好灶具。

集中火力:集中火力省时省气

专业红外线燃气灶采用完全预混式燃烧，即改进燃烧器结构使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合，同时辐射板上的8050个燃烧火孔会均匀分布热能，减少了"化学热损失";由特殊材料制成的辐射板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的传统能力，不易被大气所吸收，所以大大减少了"物理热损失" 热效率高达69%，换算节能效果为省气38%。厨之宝专业红外线燃气灶于2007年通过中国节能产品认证、中国环保产品认证，并被列入"节能产品政府采购清单"十大灶具品牌之一。

火力均匀:火力均匀保障营养

专业红外线燃气灶有8050个火孔，可把热能均匀的分配给每个火孔，火孔热能均匀散发，可使锅底的温度保持一致，绝不会出现锅底温度不均的现象。传热均匀，煮食物时不会出现外糊内生的情况;炒菜色香味美，不破坏食物营养成分。

当前市面上销售的红外线燃气灶多是在原来燃气灶燃烧器基础上改进的，没有按红外线的要求来设计。例如:按红外线燃烧器设计要求，燃烧器所需要的空气全部由引射器吸入，而不需要二次空气，这一点原来的燃气灶是达不到的。造成红外线燃烧器也需要二次空气的供给，但红外线灶面上连成一片二次空气很难与燃气再混合好而燃烧，这造成不完全燃烧加重，使厨房的卫生条件恶化。

红外线燃气灶是无焰燃烧，某些红外线产品采用完全预混式燃烧，燃烧反应在火孔内及表面进行，火孔表面火焰很短，虽成为无焰燃烧，但不是真正的无焰燃烧(有短火焰)。而真正的无焰燃烧，主要是将反应控制在火孔内催化剂表面进行，燃烧时，可达到完全无焰燃烧状态，真正实现无焰燃烧。

能量释放方式不同，石棉上的红外线很多是先将金属网或多孔陶瓷板加热，再通过被加热金属网或多孔陶瓷板在高温下二次释放一定波长的红外线，看起来燃烧效果和真正的红外线相同，但是节能效果就差距很大。而真正的红外线应该完全以红外辐射方式释放出能量，这从根本是避免了由可见光造成的燃烧能量的损失。

选购红外线燃气灶应该选购正规厂家生产，有完善售后服务的产品。注意到专卖店或者有信誉的商场购买。选购时注意察看燃气灶的说明书，看清楚红外线燃烧器的燃烧的材料、原理。还有产品是否成系列，有适合现在各种燃气(煤气、液化气、天然气、沼气等)的燃烧器。

家庭现有燃气灶改装红外线燃烧器时，必须购买正规厂家的产品，有合格证，产品外表光滑，最好选用铸铁的底盘，铸铁的底盘不怕长时间燃烧。红外线燃烧器必须由专业人员安装，以免因安装不到位而产生的节能效果不明显或者出现安全问题。

红外线燃气灶热量高，这不适合中国人做米饭的焖饭要求，因此，在选择时应该选择有火力调节功能的红外线灶。没有火力调节的，最好一个火眼是红外线燃烧器，另一个选择普通大气式燃烧器。

5、现场实验:选购红外线燃气灶，最好在店内进行试火，一看点火是否好用，二是看红外线燃烧器在点火30秒内能否产生红外线，与普通燃气灶比较，看是否能达到产品宣传的节能效果。三要检查包装箱内是否有产品合格证，使用说明书，保修单，产品附件清单。灶具本体上应有铭牌标志，注明型号、燃气种类、燃气额定压力、制造厂名称等。