高压锅版糖炒栗子

高压锅版糖炒栗子步骤

1.栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。

2.剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了（我用了500g栗子，大约整个用时15分钟左右）。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。

高压锅版糖炒栗子小技巧

1、栗子一定要破口，不然受热膨胀会爆开。

2、高压锅不上加压阀门。

3、一次放入的栗子不能太多，以刚铺满锅底为好。

4、焖的过程中要晃动几次，好让栗子受热均匀。

5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很难看。也不要用太好的高压锅，很难清洁。

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人数：2人份

难度：初中水平

烹饪时间：15分钟

主料：

栗子 500克

调料： 色拉油，半汤匙， 白糖半汤匙。

高压锅炉有自己的特点。为了保证锅炉安全工作，应该在运行和检修中注意这些特点：

（1）防止金属超温运行

高压锅炉的过热蒸汽温度都在5000℃以上。在这样高的蒸汽温度下，过热器管和主蒸汽管金属已呈暗红色，它们的温度已经非常接近管材金属容许的工作温度。如果因某些原因使这些管子超温运行，就会使管子的金属材料发生变化，例如，因金属脱碳而使管子发生裂纹，或者因管子金属强度下降而产生胀粗和“鼓疱”，造成管子的损坏。

（2）保证金属能够自由膨胀

对于高压锅炉的金属膨胀间隙，如果不加以注意，很容易发生事故。检修人员在检修或更换某一段管子时，首先要查看它的膨胀间隙和膨胀方向，做好记录（锅炉在安装过程中，根据制造厂的计算资料和安装图纸．都留有足够的膨胀间隙），检修后要保持原有间隙，否则就要出事故。

（3）注意停炉期间的积水腐蚀

高压锅炉的过热器和省煤器的弯头很多，而过热器大部分是垂直安装的，所以在停炉时很容易积水。根据多次检修割管情况来看，凡是经过干燥处理的锅炉，过热器垂直弯头就没有水，如果不采用干燥措施，垂直弯头就有400—500毫米的积水。这些积水主要是锅炉在停炉过程中蒸汽凝结下来的。这样如果检修20天，过热器就会腐蚀20天，如果锅炉是备用的，那么腐蚀的时间就更长了。

（4）防止受热面结焦

锅炉由于结焦或除焦方法不当，都会破坏水循环，高压锅炉循环倍率较小更容易引起水循环的破坏。如某厂高压锅炉水冷壁结了很多焦，运行人员用自来水除焦，向焦子大量浇水，结果使冷水大量流到水冷·壁管上，引起锅炉水循环破坏，使部分水冷壁管短时高温过热，造成水冷壁的爆破。 破口呈喇叭状，边缘锋利，呈韧性破断，破口内壁由于管内汽水混合物急速冲刷，显得十分光洁，外壁呈蓝黑色。炉管胀粗严重，达11.8%以上，管壁显著减薄。

（5）避免受热面管子落人物体而堵塞

高压锅炉循环倍率较小，若受热面管子堵塞，管子就会因水循环破坏而超温爆管。锅炉在安装和检修时，如果工作人员不注意，就会使受热面管堵塞导致运行中发生爆管事故。

2.5MPa以下的锅炉称为低压锅炉，6.0MPa以上的称为高压锅炉，压力介于两者之间的称为中压锅炉。此外，还有超高压锅炉、亚临界锅炉和超临界锅炉。高压锅炉受热面 一般采用倒U形布置，多数燃用煤粉，固态排渣，汽水流动方式常为自然循环。由于汽化潜热随汽压的增高而减小，过热热量则相应增大，因而高压锅炉除在水平烟道中布置对流式过热器外，常在炉膛出口处再布置一部分半辐射式过热器。为了进一步降低排烟温度，提高锅炉效率，高压锅炉尾部烟道中必然要布置具有足够受热面面积的省煤器和空气预热器；在正常工况下其运行 效率一般可达90%左右。主要用于中、大型火力发电厂或工矿企业的 自备电厂。