多花菜豆(学名:Phaseolus multiflorus)豆科菜豆属中的栽培种,一年生或多年生草本植物。因其花多而得名。别名:大白芸豆、大花豆、大黑豆、看花豆。具有粮食、蔬菜、饲料、肥料和观赏等用途。起源于墨西哥或中美洲,中国云南、贵州、四川等省早有栽培。中国多花菜豆的种质资源有大白芸豆、大花芸豆、大黑芸豆三种类型,已搜集资源约80份。中国以云南、贵州、四川、山西等省种植较多,每公顷产籽粒1000-3000kg。一般食用干豆粒,调制方法多样,煮食、制汤、制糕点、豆馅、罐头等,嫩荚作蔬菜,茎叶作牲畜饲料。
中文名称 | 多花菜豆 | 拉丁学名 | Phaseolus coccineus Linn. |
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界 | 植物界 | 门 | 被子植物门 |
纲 | 木兰纲 | 目 | 豆目 |
科 | 蝶形花科 | 族 | 菜豆族 |
属 | 菜豆属 |
多花菜豆形态特征
多年生缠绕草本。在温带地区通常作一年生作物栽培,长可达5-7米。被毛或无毛。羽状复叶具3小叶;托叶小,不显著;小叶卵形或卵状菱形,长7.5-12.5厘米,宽有时过于长,先端渐尖或稍钝,两面被柔毛或无毛。花多朵生于较叶为长的总花梗上,排成总状花序;苞片长圆状披针形,通常和花梗等长,多少宿存,小苞片长圆状披针形,与花萼等长或较萼为长;花萼阔钟形,无毛或疏被长柔毛,萼齿远较萼管为短;花冠通常鲜红色,偶为白色,长1.5-2厘米。荚果镰状长圆形,长(5-)-16(-30)厘米,宽约1.5厘米;种子阔长圆形,长1.8-2.5厘米,宽1.2-1.4厘米,顶端钝,深紫色而具红斑、黑色或红色,稀为白色。
圆锥根系,幼茎有毛,开白花的幼茎绿色,开鲜红花的幼茎紫色,三出复叶,互生,复叶的叶柄长10-16cm,小叶的叶柄短,叶卵圆至棱形,全缘,叶面色绿,叶背灰白。腋生总状花序,花梗细长,有棱,着生小花的花轴比花梗长。小花对生。花冠大,色白或原红或鲜红,荚果略弯,成熟时褐黄色,每荚有种子2-4粒,多的可达9粒,种子宽肾形,凸扁,百粒重90-150g。粒色有单色及花色,脐大,长圆形,子叶浅黄多。
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