采购与供应管理实务

本书遵循学生职业能力培养的基本规律，以职业阶梯为背景，岗位任务为载体，确定主题学习单元，做到了教、学、做相结合。实现了理论与实践一体化，合理设计学习项目，优化教学模式。本书共有10个学习项目，23个训练任务。

本书可作为高等职业院校、大专院校物流管理及相关管理类专业的教学用书，也可用做企事业单位技术及管理人员的培训教材。

项目一　认识采购　1

任务　采购部门调研分析　1

任务引入　1

相关知识　2

一、采购概述　2

二、采购作业的作用　8

三、采购组织及工作岗位　10

实训练习　16

综合练习　16

项目二　采购申请及采购计划制订　17

任务一　确定物料的采购量　17

任务引入　17

相关知识　19

一、采购需求分析概述　19

二、统计分析预测方法　20

三、ABC分析法　21

四、MRP原理及其应用　22

五、定量订货法与经济订货批量　25

六、定期订货法　27

七、物料消耗定额分析法　28

八、库存控制知识　29

实训练习　34

任务二　采购早请　35

任务引入　35

相关知识　36

一、采购申请的提出　36

二、采购申请的内容　36

三、采购申请常见的文件及表格　36

四、采购申请的审核　38

实训练习　39

任务三　编制采购计划与预算　39

任务引入　39

相关知识　40

一、采购计划　40

二、采购预算　41

实训练习　43

综合练习　43

项目三　采购谈判与采购合同管理　44

任务一　采购谈判　44

任务引入　44

相关知识　45

一、谈判在采购中的应用　45

二、采购谈判的内容　46

三、采购谈判的策略　47

四、采购谈判的技巧　49

实训练习　52

任务二　采购合同管理　52

任务引入　52

相关知识　53

一、采购合同签订的原则　53

二、采购合同的内容　53

三、采购合同的签订程序　56

四、签订采购合同的要点　59

五、公司采购合同的管理　59

六、采购合同履行、变更以及纠纷处理　60

实训练习　62

综合练习　62

项目四　选择与管理供应商　63

任务一　供应商的调查　63

任务引入　63

相关知识　65

一、供应商管理概述　65

二、供应商调查　66

实训练习　69

任务二　供应商的考核和选择　69

任务引入　69

相关知识　70

一、供应商考核　70

二、供应商选择　71

任务三　供应商的开发、激励与控制　76

任务引入　76

相关知识　77

一、供应商开发概述　77

二、开发供应商的步骤　77

三、供应商激励与控制　79

实训练习　84

综合练习　84

项目五　采购业务的监督与控制　85

任务一　采购商品质量控制　86

任务引入　86

相关知识　87

一、采购商品的质量管理概述　87

二、采购质量监控环节　90

实训练习　93

任务二　采购价格控制　93

任务引入　93

相关知识　94

一、影响价格的因素分析　94

二、确定采购价格的方法　95

三、降低采购价格的策略　95

实训练习　98

任务三　采购信息流程控制　98

任务引入　98

相关知识　99

一、商品采购实物与信息流程控制　99

二、基于ERP环境下的采购流程控制　100

三、应付账款部门的新业务流程　103

实训练习　104

任务四　采购的财务、审计监督　104

任务引入　104

相关知识　105

一、商品采购的财务审计监督　105

二、常见的商品采购作弊方式及防范　107

三、杜绝采购回扣的方式　109

实训练习　111

综合练习　111

项目六　询价采购与招标采购　112

任务一　询价采购　112

任务引入　112

相关知识　113

一、询价采购概述　113

二、询价采购在实际运作中可能存在的问题　115

实训练习　117

任务二　招标采购　117

任务引入　117

相关知识　118

一、招标采购概述　118

二、商品招标采购文件　121

三、商品采购投标文件　123

四、商品采购评标体系　125

实训练习　130

综合练习　130

项目七　电子采购　131

任务一　电子采购作业流程分析　131

任务引入　131

相关知识　133

一、电子商务概述　133

二、电子采购概述　135

三、电子采购的一般作业程序　138

四、电子采购运行程序的设计及执行　138

实训练习　142

任务二　电子招标采购　142

任务引入　142

相关知识　144

一、电子招标采购概述　144

二、电子招标采购的作业流程　146

三、电子招标采购与传统招标采购的对比　148

四、我国电子招标采购存在的问题　149

实训练习　150

综合练习　150

项目八　国际采购　151

任务一　国际采购流程分析　151

任务引入　151

相关知识　153

一、国际采购概述　153

二、国际采购的作业程序　155

实训练习　160

任务二　国际采购的货款支付与结算　160

任务引入　160

相关知识　162

一、国际采购的支付工具　162

二、国际采购的支付方式　162

实训练习　167

任务三　编制国际采购合同　167

任务引入　167

相关知识　168

一、国际采购合同　168

二、国际采购合同签订中的注意事项　170

实训练习　170

综合练习　170

项目九　政府采购　171

任务　制定政府采购方式和采购方案　171

任务引入　171

相关知识　172

一、政府采购概述　172

二、政府采购的程序　176

三、政府采购的方式　177

实训练习　180

综合练习　180

项目十　供应链环境下的采购　181

任务一　JIT采购　181

任务引入　181

相关知识　183

一、JIT采购概述　183

二、JIT采购的实施　189

实训练习　193

任务二　供应链采购管理分析　193

任务引入　193

相关知识　194

一、供应链管理概述　194

二、供应链采购　196

三、供应链采购的实施　198

实训练习　200

综合练习　200

附录　201

附录A　中华人民共和国政府采购法(全文)　201

附录B　中华人民共和国招标投标法(全文)　211

附录C　中华人民共和国合同法(部分)　220

参考文献　2362100433B

书　名　采购与供应管理实务(工业和信息化高职高专“十二五”规划教材立项项目)

丛 书 名　21世纪高等职业教育财经类规划教材·物流管理专业

标准书号　ISBN 978-7-115-26299-8

编目分类　F252

作　者　司银霞 主编

译　者　--

责任编辑　李育民

开　本　小16 开

印　张　15.25

字　数　290 千字

页　数　236 页

装　帧　平装

版　次　第1版第1次

初版时间　2011年10月

本 印 次　2011年10月

首 印 数　-- 册

定　价　28.00 元

采购与供应管理专业是为了适应社会主义市场经济发展的需要，为中型以上独资、合资、国有、民营企业或政府部门采购与供应岗位，培养出与国际接轨、 获得英国皇家采购与供应学会（CIPS）职业资格认证且符合社会主义市场经济需要的管理人才。培养掌握现代采购与供应理论，熟悉跨国采购与供应实务，具有较强的市场分析处理能力，现代企业采购与供应管理能力，系统掌握经济、法律以及相关知识，具有参与国内国际市场竞争能力的新型人才。

毕业生可在政府采购部门、招投标公司、各类大中型企业、跨国公司、外贸部门从事采购、供应、采购招投标、物流管理和市场营销工作，也可以从事商务策划、市场调研以及相关培训和教学工作。

采购与供应管理主要有利润杠杆作用、资产收益率作用、信息源作用、营运效率作用、对企业竞争优势作用五个方面的作用。

采购的利润杠杆作用是指当采购成本降低一个百分点时，企业的利润率将会上升更高的比例。这是因为采购成本在企业的总成本中占据着比较大的比重，一般在50% 以上，而这个比例远远高于税前利润率。例如，某公司的销售收入为5000万元，假设其税前利润率为4%，采购成本为销售收入的50%，那么采购成本减少 2%，就将带来50万元的成本节约，也就是利润上升到了250万元，利润率提高了20%。可见，利润杠杆效应十分显著。

资产收益率作用是指采购成本的节减对于企业提高资产收益率所带来的巨大作用。资产收益率指的是企业的净利润和企业总资产的比率，用公式表示出来就是资产收益率=净利润/总资产，该公式可以转换为：

资产收益率=(净利润/销售收入)×(销售收入/总资产)

公式右边第一个括号里的内容我们称之为利润率，第二个括号里面的内容叫做资产周转率(投资周转率)，这样，资产收益率就可以表示为企业的利润率和总资产周转率的乘积的形式。当采购成本下降一定比例时，通过利润杠杆效应可以使利润率提高更大的比例。另一方面，采购费用减少，则库存同样数量物资占用的资金就少，即资产降低，这就提高了投资周转率，两者的乘积就是一个更大的比例，大的收益率有利于企业在资本市场的融资。

至于信息源作用、营运效率作用和对企业竞争优势的作用，比较容易理解，这里就不再一一加以分析了。总之，随着市场竞争的不断加剧和经营管理理念和方法的发展，采购在企业中占据着越来越重要的作用，采购部门也必将在未来发挥更深远的影响力。

西安采购与供应管理培训中心是由西省交通运输协会授权，负责陕西地区采购与供应管理的报名培训工作。 该培训中心位于西安市莲湖区许士庙街节能协会902。