莼菜科外型特征

水生草本，有多年生的根茎；茎被胶状物质；叶互生，沉水的细裂，浮水的盾状；花腋生，单生，辐射对称；萼片3；花瓣3；雄蕊3－18；心皮2－18，分离，1室；胚珠2－3颗：果不开裂。

多年生水生草本；根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25-40厘米，和花梗均有柔毛。花直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫 米；心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。

莼菜科双子叶植物，2属，5种，分布于美洲、亚洲和大洋洲，我国有记录的仅莼菜属Brasenia，1属，1种，产江浙一带，嫩叶可作菜汤，柔滑可口。　

科号

恩格勒：51 哈钦松：16

分布量

世界：2属， 5种；中国：1属，1种

引种状况 非引种

所有属 Brasenia Schreber ，

莼菜属（Brasenia Schreb)、睡莲属(Nymphaea Linn.)和芡属(Euryale Salisb .ex DC.)分别由J.F.Gmel.于1791年、Linnaeus于1753和Salisb.于1805年建立。在较早的分类系统中(如恩格勒系统等)，三属均被包含在睡莲科中。在后来的一些分类系统中(如克朗奎斯特系统等)，则将睡莲属和芡属包含在睡莲科中，而把莼菜属与水盾草属(Cabomba)一起从睡莲科中分离出来，建立莼菜科(Cabombaceae)。

睡莲科莲亚科

仅有1属，即莲属，2种，一种产亚洲和澳大利亚东北部，另一种产美洲。有导管；无具叶的茎；花药外向，花粉具3沟；心皮多数，分离，嵌生于倒圆锥状花托的穴内，子房上位，有1～2胚珠，种子有很少的胚乳，无外胚乳。

睡莲科莼亚科

有2属，莼属，1种，产亚洲东部、大洋洲、北美洲和非洲西部；水盾草属，6～7种，产美洲温暖地区。无导管，有具叶的茎；花药侧向，花粉具单沟；心皮3～18，分生，子房上位，有2～3胚珠；种子有少量胚乳和丰富的外胚乳。

睡莲科睡莲亚科

有6属，包括睡莲属、芡实属、王莲属、萍蓬草属。无导管；无具叶的茎；花药内向，花粉具单沟，稀无萌发孔；心皮5至多数，合生，子房半下位或下位，有多数胚珠；种子有少量胚乳和丰富的外胚乳。

许多学者对睡莲科的分类有不同的看法。不少学者主张将上述3亚科均独立成科。