菜豆(学名: Phaseolus vulgaris Linn)是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。原产美洲,现广植于各热带至温带地区。
中文学名 | 菜豆 | 拉丁学名 | Phaseolus vulgaris Linn |
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别称 | 芸豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆 | 界 | 植物界 |
门 | 被子植物门 | 纲 | 双子叶植物纲 |
目 | 蔷薇目 | 科 | 豆科 |
属 | 菜豆属 | 种 | 菜豆 P. vulgaris |
族 | 菜豆族 | 二名法 | Phaseolus vulgaris |
分布区域 | 原产美洲,现广植于各热带至温带地区 |
中国各地均有栽培。原产美洲,现广植于各热带至温带地区。中国的西北和东北地区在春夏栽培;华北、长江流域和华南行春播和秋播。
菜豆形态特征
一年生缠绕或近直立草本。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约4毫米,基着。小叶宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,长4-16厘米,宽2.5-11厘米,先端长渐尖,有细尖,基部圆形或宽楔形,全缘,被短柔毛。总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;花梗长5-8毫米;小苞片卵形,有数条隆起的脉,约与花萼等长或稍较其为长,宿存;花萼杯状,长3-4毫米,上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片;花冠白色、黄色、紫堇色或红色;旗瓣近方形,宽9-12毫米,翼瓣倒卵形,龙骨瓣长约1厘米,先端旋卷,子房被短柔毛,花柱压扁。荚果带形,稍弯曲,长10-15厘米,宽1-1.5厘米,略肿胀,通常无毛,顶有喙;种子4-6,长椭圆形或肾形,长0.9-2厘米,宽0.3-1.2厘米,白色、褐色、紫色或有花斑,种脐通常白色。花期春夏。
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菜豆是双子叶植物,结构为种皮,子叶,胚根,胚芽,营养物质集中在子叶玉米是单子叶植物,结构为种皮、胚乳,胚根,胚芽,营养物质集中在胚乳
为明确外源茉莉酸(JA)处理菜豆对美洲斑潜蝇抗性的诱导作用,采用生物测定和生化分析方法,研究了4种浓度JA喷施菜豆幼苗后,菜豆对美洲斑潜蝇的抗性及菜豆叶片过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和脂氧合酶(LOX)活性的变化。结果表明,JA处理可以提高菜豆对美洲斑潜蝇的抗性及菜豆叶片3种防御酶的活性,且其抗性和防御酶活性提高程度均与JA浓度有关。0.1、1 mmol/L JA可显著降低美洲斑潜蝇成虫对菜豆的取食和产卵选择性,使卵或幼虫发育历期延长、幼虫取食量降低、蛹重减轻,而0.001和0.01 mmol/L JA仅对幼虫发育历期有显著影响。0.1 mmol/L JA处理后,菜豆叶片POD、PPO和LOX活性均显著升高,分别较对照增加33%、39%和80%,而0.001 mmol/L JA对菜豆叶片防御酶诱导作用不明显。
菜豆树属生境分布
世界:40种;中国:6种
分布于亚洲热带地区,我国有菜豆树R. sinica(Hance)Hemsl. 等6种,产西南部和南部。
菜豆树原产于台湾、广东、海南、广西、贵州、云南等地,多分布于海拔300m至850m(广西、海南)、1100m至1700m(云南中部以南)的山谷、平地疏林中。印度、菲律宾、不丹等国也有分布。
海南菜豆树产中国广西龙州、宁明、靖西,海南、广东南部、云南南部,越南亦有分布。