3-甲基戊酸乙酯系统编号

CAS号：5870-68-8

MDL号：MFCD00041390

EINECS号：227-524-4

BRN号：1721099

食品用香料。主要用于果香型香精。

由丙醛经缩合，氢化氧化得到二氢草莓酸，然后与乙醇酯化，生成上述产物。

常温，避光，阴凉干燥处，密封保存

危险类别码 10

安全说明 16

危险品运输编号 3272

HazardClass 3

PackingGroup III

1. 性状：无色液体

2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.87

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（ºC）：未确定

5. 沸点（ºC,常压）：158~159

6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7. 折射率（n/20D）：1.4040-1.4050

8. 闪点（ºC）：未确定

9. 比旋光度（º）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：未确定

中文名称:3-甲基戊酸乙酯

英文名称:ethyl 3-methylpentanoate

CAS号:5870-68-8

分子式:C8H16O2

分子量:144.2114

1、 摩尔折射率：40.84

2、 摩尔体积（m3/mol）：164.4

3、 等张比容（90.2K）：372.5

4、 表面张力（dyne/cm）：26.3

5、 极化率（10-24cm3）：16.19

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.6

2、 氢键供体数量：0

3、 氢键受体数量：2

4、 可旋转化学键数量：5

5、 互变异构体数量：

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3

7、 重原子数量：10

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：99.4

10、 同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：0

12、 不确定原子立构中心数量：1

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、 共价键单元数量：1

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境.

1.常温常压下稳定，无色液体。呈菠萝和蓝僖似香气。沸点152℃。2.天然品存在于蕃荔枝、甜瓜、楹柠等中。

3. 存在于烟气中。

2-甲基丙酸3-甲基丁酯

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[中文名称]: 2-甲基丙酸3-甲基丁酯

[英文名称]: 3-Methylbutyl 2-methylpropanoate

[别名]: 异丁酸异戊酯;2-甲基丙酸异戊酯

中文名称:2-甲基戊酸乙酯

英文名称:Ethyl 2-methylpentanoate

中文别名:母菊酯

英文别名:Ethyl 2-methylvalerate; 2-Methylvaleric acid ethyl ester; ethyl (2R)-2-methylpentanoate; ethyl (2S)-2-methylpentanoate

CAS号:39255-32-8

分子式:C8H16O2

分子量:144.2114

2-甲基丁酸3-甲基丁酯

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中文名称: 2-甲基丁酸3-甲基丁酯

详情:

结构式:

理化性质:

[色状]无色液体

[沸点/℃]41 (1.5mmHg)

[密度(25℃)]0.854~0.860

[折射率(20℃)]1.410~1.416

[含量/%]95

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]61.7

香气特征:具有甜的果香、青香香气，并带有香蕉、发酵过的苹果和甜瓜样香韵。

味觉特征:30mg/?K的浓度，具有甜的果香，香蕉、热带水果及青香风味。

用途:用于香蕉、生梨、苹果、热带水果等。

用量(mg/kg:

软饮料:29.9 冰冻奶制品:29.9 糖果:50.0

焙烤食品:50.0 布丁、果冻:29.9 含醇饮料:20.0

天然存在及分类:存在于白葡萄酒、香蕉、白兰地酒、熟苹果、苏格兰留兰香、雪利酒和草莓中，属天然等同香料。

其他信息:

[EINECS]248-581-1

[FEMA]3505

[中国编码]GB I1455