160KA中心下料预焙铝电解槽生产工艺及管理内容介绍

内容简介

其宗旨是详细介绍大型中间下料预焙槽生产中的正确操作过程和现场基础管理，并力图说明每项操作和管理的实质与内涵，让读者能提高操作和管理水平。考虑到现代工人已具有一定的文化基础，为了提高他们的整体技术素质，《大型预焙铝电解槽生产实践》还对铝的基本性质和用途、炼铝用原材料、电解槽基本结构、计算

机管理和烟气净化等作了适当介绍;鉴于铝锭铸造是电解厂一个重要生产环节，《大型预焙铝电解槽生产实践》对该生产过程也作了详细介绍。

烘焙原料，面粉、烘焙油、膨松剂等使用区别 | 烘焙入门（四）

新手刚刚接触烘焙，最让人感到无比心塞的事情就是：面对品类众多的烘焙原料，不知该如何选择，这里就简单介绍一下！

面 粉

高筋面粉

是制作面包、披萨的主要原料之一。

低筋面粉

是制作蛋糕和饼干的主要原料之一。

中筋面粉

多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如派皮。

全麦面粉

用来制作全麦面包和小西饼等。

玉米淀粉

多用在馅料中，还可在蛋糕的配方中加入适当份量，降低面粉的筋度。

烘焙油

黄油

打发后可让饼干酥脆蓬松，做面包时可增加风味。

白油

也称猪油，主要用于中式点心。

起酥油

制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时刷起酥油可烤出有层次的酥皮，但起酥油含对身体有害成分，尽量少吃哦

糖

糖粉

最重要的作用是装饰糕点，在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会漂亮很多。

粗砂糖

一般用来做糕点饼干的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥等。

红糖

可用来制作一些风味独特的糕点，比如燕麦葡萄饼干等。

膨松剂

干酵母

是目前使用比较普遍的一种用于制作面包、馒头等的酵母。

小苏打

常用于酸性较重的蛋糕和西饼配方中，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。

泡打粉

广泛使用在各式蛋糕、西饼、包子、馒头、油条的配方中。它能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，

使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔洞细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。

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