响应面法优化软包装风味鱼的加工工艺

介绍了软包装酱牛肉的加工工艺、操作要点及质量指标的控制,以期为该传统产品的工业化生产企业提供技术参考。

蕨菜具有食用、营养和保健功能,具有很高的开发价值,把蕨菜做成软包装即食食品具有重要的经济和社会意义。研究以新鲜蕨菜为原料,利用全因子设计、正交设计,确定风味蕨菜的工艺流程和保脆及护绿的工艺参数。结果显示:乙酸锌作为护绿剂,最佳工艺参数为乙酸锌的浓度400mg/kg,ph值为3,护绿时间为40min,温度为70℃;氯化钙为保脆剂,最佳添加量为0.2%,保脆时间为40min。成品色泽黄绿、汤汁清澈透明,具有风味蕨菜特有的清香味,无异味,口感脆嫩。

利用响应面分析法优化荔枝核总黄酮提取工艺。以提取时间,提取温度及乙醇浓度为响应因子,总黄酮提取得率为响应值,做三因素三水平响应面分析,经方差分析响应面模型与验证模型二者差异不显著。

以月见草全草为材料,通过星点设计-响应面法优化月见草总黄酮的乙醇提取工艺。选择提取温度、乙醇浓度、液料比、提取时间为自变量,总黄酮得率作为因变量,对自变量各因素水平进行多元线性回归和多项式拟合,通过数学模型进行预测,得最佳提取工艺参数为:提取温度80℃、乙醇浓度43%、液料比35ml∶1g、提取时间2.5h。在此工艺条件下月见草总黄酮得率为5.543%,与模型预测值偏差-2.10%。

为提高火箭炮的射击密集度和射击稳定性,对基于响应面法的某火箭炮结构参数进行优化。引入响应面法,建立以弹管间隙、发射时间间隔以及闭锁力为设计参数,高低、水平方向的中间偏差为多重响应目标的响应面近似模型。模拟设计参数与响应目标强非线性关系,对近似模型进行回归检验,确定近似模型的可行性。利用建立的近似模型结合满意度函数法优化高低、水平方向的中间偏差,使其综合最优。结果表明:该方法能大大缩短仿真优化时间,且误差非常小,能达到提高射击密集度的目的。

对功能函数不能明确表达的可靠度分析问题,常采用响应面法。本文提出把响应面区分为局部响应面和全局响应面。常用的二次多项式响应面及常规的神经网络响应面均属于局部响应面,其仅在验算点附近(±σ)处与真实极限状态曲面符合较好。本文提出的全局神经网络及模糊神经网络响应面、改进全局神经网络及模糊神经网络响应面则属于全局响应面,其在全局范围均与真实极限状态曲面符合良好,故其对全局有较好预测效果。文中对以上各种响应面法计算效果及其对全局预测效果通过算例进行了对比分析,其中改进全局神经网络及模糊神经网络响应面法计算精度较好,进行有限元分析次数最少,该方法用于大型复杂结构的可靠度分析,可相应提高工作效率和解题质量。

shandongfoodfermentation-25- 2005·4(总第139期)山东食品发酵 离子含量过高，啤酒呈咸味；so 2 过高呈涩味、酸 味；mg2+有培酸效应，过高产生苦、酸味。 3.2制麦过程可能形成dms前驱体：smm、 dmso、一旦分解生成dms则带来熟菜咸味或青 橄榄味。如果麦芽贮存条件差，如高温潮湿，污染 麦芽可能生成一种青草味。辅料大米如果发生霉 变或污染厌氧菌则会生成霉味及丁酸腐败味。这 是一种令人作呕臭味。 3.3使用的酒花如果陈旧、氧化或霉变，可使啤 酒呈树脂味、花香味、辛辣味、水果味、奶酪味。 如果硫醇或硫化物含量高形成大蒜味、日光臭味 等异味。 4酿造过程对啤酒风味的影响 首先是糖化、麦汁过滤与洗糟。一旦糖化或 洗糟水ph值控制不当，如偏碱性，麦皮中有害物 质会过多浸出；洗糟时ph高，温度也高，洗糟过 度都会造成啤酒谷

织物软包装饰墙面施工工艺 1.1用冲击电钻按设计要求在墙体上钻10-12孔若干，间距为400-600， 将木楔埋入孔内。 1.2将断面为30*25的木龙骨与墙内木楔钉牢。 1.3用五厘板基层封在木龙骨上，用汽钉枪钉牢，由于用五厘板做基层 板容易变形，根据设计要求在四周钉加强肋，为减少变形量。 1.4按设计要求将非织物软包部分的面施工完毕，将织物软包块位置留 下。 1.5将织物软包布边同海棉电动机粘于裁剪好的五夹板上，海棉周边包 好，绷紧、固定住，然后用装饰压条将软包块固定在预留的位置上。 2验收标准 2.1织物软包工程表面应平整、洁净，无凹凸不平及皱折；图案应清晰、 无色差，整体应协调美观。 检验方法：观察。 2.2织物软包边框应平整、顺直、接缝吻合。其表面涂饰质量应符合有 关规定。 检验方法：观察；手摸检查。 2.3清漆涂饰木制边框的颜色、木纹应协调一致。 检

为了提高沥青路面结构大修的经济性能,以沥青路面大修结构厚度、模量为设计参数,路面结构疲劳损坏的弯沉和最大拉应力作为约束条件,同时引入车辙指标,建立了基于响应面法的路面大修结构全寿命周期费用优化模型。该模型根据plackett-burman筛选原理进行实验组合设计,借助二阶响应面模型拟合计算结果,得到在寿命周期下费用最低时的大修结构组合,并检验了响应面的拟合精度。

以废平板玻璃为主要原料,caco3为发泡剂,采用模压烧结法制备了硅酸盐泡沫玻璃。通过单因素实验选取了响应面优化试验的因素和水平;根据中心组合(box-benhnken)试验设计原理以发泡剂含量、发泡温度、保温时间、原料湿磨时间为自变量,泡沫玻璃体积密度为响应值,采用四因素三水平的响应面试验设计,对各个因素的显著性和交互作用进行分析,优化了泡沫玻璃制备工艺。结果表明:模压烧结法制备泡沫玻璃的最佳工艺条件为发泡剂含量3.2wt%、发泡温度840℃、保温时间62min、原料湿磨时间56min,该条件下泡沫玻璃的体积密度为0.31g.cm-3。

以汽车法兰盘为例,对锻模的飞边槽进行优化设计,使锻件填充饱满。以飞边金属材料的体积为优化目标,采用内接的中心复合设计方法,结合数值模拟试验,通过回归建立了二次多项式的响应面模型。通过响应面分析,得出影响飞边体积和充型饱满度的显著因素是飞边槽桥部的高度。在此基础上,得到优化的飞边槽结构尺寸。最后,应用kriging模型结合遗传算法,进行了优化对比。结果表明,在较少因素情况下,响应面方法比遗传算法所需时间更短、优化效果更好。

为了提高响应面法的计算效率和精度,对现有的全局响应面法进行了改进。采用径向基函数(rbf)神经网络,代替目前常用的bp网络,迭代过程中在超锥体的范围内构造响应面,逼近隐式的非线性功能函数。数值算例分析表明,与通常的响应面法相比,改进全局响应面法的迭代次数和有限元分析次数均大幅减少,节省机时,有利于提高计算精度。同时,以浅基础和挡土墙为工程背景进行可靠度分析,表明该方法能以较快的收敛速度和较少的有限元分析次数,获得较高精度的可靠度指标,适用于岩土工程的可靠度分析。

系统地总结了多种响应面法（rsm）在不同类型边坡可靠度问题中的应用情况，通过文献分析总结出4类典型土坡可靠度问题：问题ⅰ，单层土坡不考虑参数空间变异性；问题ⅱ，单层土坡考虑参数空间变异性；问题ⅲ，多层土坡不考虑参数空间变异性；问题ⅳ，多层土坡考虑参数空间变异性．重点研究了基于多项式的4种响应面法（sqrsm、mqrsm、ssrsm和msrsm）在解决4类土坡可靠度问题（问题ⅰ～ⅳ）中的有效性．分别从计算精度和计算效率两个方面系统地比较了4种响应面法在黏性土坡和c-φ声土坡可靠度问题中的适用性．结果表明：对于不考虑土性参数空间变异性的单层土坡可靠度问题（问题ⅰ），推荐sqrsm；当单层土坡考虑土性参数空间变异性时（问题ⅱ），推荐msrsm；对于不考虑空间变异性的多层土坡可靠度问题（问题ⅲ），推荐mqrsm；对于考虑参数空间变异性的多层土坡可靠度问题（问题ⅳ），推荐采用msrsm方法．

系统地总结了多种响应面法(rsm)在不同类型边坡可靠度问题中的应用情况,通过文献分析总结出4类典型土坡可靠度问题:问题ⅰ,单层土坡不考虑参数空间变异性;问题ⅱ,单层土坡考虑参数空间变异性;问题ⅲ,多层土坡不考虑参数空间变异性;问题ⅳ,多层土坡考虑参数空间变异性.重点研究了基于多项式的4种响应面法(sqrsm、mqrsm、ssrsm和msrsm)在解决4类土坡可靠度问题(问题ⅰ~ⅳ)中的有效性.分别从计算精度和计算效率两个方面系统地比较了4种响应面法在黏性土坡和c-土坡可靠度问题中的适用性.结果表明:对于不考虑土性参数空间变异性的单层土坡可靠度问题(问题ⅰ),推荐sqrsm;当单层土坡考虑土性参数空间变异性时(问题ⅱ),推荐msrsm;对于不考虑空间变异性的多层土坡可靠度问题(问题ⅲ),推荐mqrsm;对于考虑参数空间变异性的多层土坡可靠度问题(问题ⅳ),推荐采用msrsm方法.

大型复杂桥梁结构的极限状态函数都是隐式的非线性函数,采用传统的可靠性分析方法可能无法实现,但利用响应面有限元法可以很好地解决这类问题。利用响应面法对一下承式钢拱桥拱肋、主梁在正常使用极限状态下的轴向应力、竖向位移的可靠度进行了分析,并根据拟合出的各极限状态函数显式表达式得出了相应的可靠度指标,说明响应面有限元法是计算下承式钢拱桥构件可靠度的有效方法。

岩土工程可靠度分析的改进响应面法研究——为了提高响应面法的计算效率和精度，对现有的全局响应面法进行了改进。采用径向基函数(rbf)神经网络，代替目前常用的bp网络，迭代过程中在超锥体的范围内构造响应面，逼近隐式的非线性功能函数。数值算例分析表明，与...

在实际工程结构的可靠度分析中,极限功能函数通常很难用明确的表达式表达,响应面法因其自身的优点得到了广泛的应用.为进一步提高求解效率,提出了一种改进措施,在迭代求解过程中,不同于通常的每次都在插值点处展开2n+1个样本点,而是用插值点逐步替代距离极限状态曲面最远的点,直至收敛到给定的精度要求.通过算例进行的对比分析证明,改进的响应面法在没有降低计算精度的前提下,使有限元分析次数显著减少.该方法尤其适用于大型复杂结构的可靠度分析.

以荔枝和糯米为原料,通过box-behnken实验设计研究发酵温度、酵母添加量、荔枝汁添加量对荔枝米酒发酵工艺的影响,建立各影响因素的回归方程,并通过响应面分析法优化,得到了荔枝米酒发酵最佳工艺条件:发酵温度27℃、荔枝汁添加量25%、酵母添加量0.02%。进一步研究了荔枝米酒发酵过程中酒精度、还原糖含量、总酸含量的变化规律,结果表明,酒精度和还原糖含量在发酵前3d变化较大,第5d后基本保持稳定;总酸含量在整个发酵过程中变化微小。

以甘油和丙酮为原料,对甲苯磺酸催化合成丙酮缩甘油。以响应面法优化合成工艺,考察物料比(甘油/丙酮)、反应时间、催化剂用量对丙酮缩甘油的得率的影响。结果表明,最佳合成条件为:物料比(甘油∶丙酮)为1∶5(摩尔比),催化剂用量为甘油用量的5%,反应时间5.5h。在该工艺条件下,缩甘油的得率为90.52%。

采用薄膜分散法结合动态高压微射流技术制备樟树籽油纳米脂质体,以包封率及粒径为主要指标,考察各因素对樟树籽油脂质体制备的影响,建立以癸酸、月桂酸为指标的包封率测定方法,薄膜分散-动态高压微射流技术制备樟树籽油脂质体最佳工艺为大豆卵磷脂质量浓度3g/100ml、大豆卵磷脂与樟树籽油质量比3:1、大豆卵磷脂与胆固醇质量比6.7:1、磷酸缓冲溶液ph7.0、吐温80加入量占卵磷脂质量的24.2%、微射流120mpa处理两次,此条件下包封率可达(91.8±3.7)%,平均粒径达(107.1±8.6)nm。

为了确定荔枝真空冷冻干燥的工艺参数,采用电阻法测量荔枝真空冷冻干燥的物料共晶点,并应用响应面法,以冻干品生产能耗为指标进行评定考察冻干效果,优化荔枝真空冷冻干燥工艺。结果表明:荔枝真空冷冻干燥物料的共晶点温度为-23℃,干燥室压力为60pa、物料厚度为4mm、加热温度为35℃,应用该优化技术工艺可最大限度地降低生产能耗。

对抽真空软包装卤制鹌鹑蛋加工工艺中原料选择、工艺流程、配方、操作要点及质量指标等方面进行了详细介绍后,供参考。