地下厨房的通风设计和总结

食堂厨房通风设计的一点体会——本稿件为食堂厨房通风设计的一点体会　　摘要：就食堂厨房通风设计，通风设备的选用等问题提出个人观点，认为食堂厨房排烟须经净化处理，并有组织排放，一些蒸煮间也必须进行排风设计。　　

公共建筑厨房通风设计——厨房是公共建筑的重要组成部分，但是，在实际工作中，却是业主、设计人员比较不重视的内容之一。以设计人员为例，建筑、给水排水、暖通空调、建筑电气等各专业都要进行厨房内容的设计。在施工图设计时，往往因厨房工艺不明确，该部分内...

海洋平台厨房通风设计探讨——在海洋平台厨房通风设计中，如果严格按照企业标准的要求进行设计，应该能满足厨房通风要求。如果在设计中未能深入了解企业标准的内涵，仅按通风换气次数来设计厨房通风，可能会造成厨房通风不佳。根据海洋平台的特点，结合企业标准...

阐述了宾馆厨房空调通风设计的一般原则及通风系统采用形式，包括送风、排风系统设计，送风量的计算，排烟罩的选择等，并介绍了一个设计实例。

厨房通风设计中的几个问题——厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理　　厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用...

厨房设计目前已不仅局限于简单的通风设计，而逐步发展为通风与空调相结合的形式，本文简要介绍了厨房通风系统的设计，供同行参考。

本文探讨了厨房通风设计存在的问题及厨房通风量计算方法;严寒和寒冷地区应合理选用罩边带补风口的排油烟罩,在冬季补风时,可以将50—60%的室外空气直接补到排油烟罩内,20—30%室外空气经加热处理后岗位送风,这样既改善了炊事人员工作环境,也节省加热能耗。通过对厨房通风量计算的讨论,设计过程中应注意厨房通风的特殊性,采取相应的系统方案及技术措施,符合严寒和寒冷地区特点的工程设计。

阐述了宾馆厨房空调通风设计的一般原则及通风系统采用形式,包括送风、排风系统设计、送风量的计算及排烟罩的选择等。

浅谈宾馆厨房的空调通风设计——文章阐述了宾馆厨房空调通风设计的一般原则及通风系统采用形式，包括送风、排风系统设计、送风量的计算及排烟罩的选择等。

厨房通风节能设计 中交水运规划设计院有限公司李颜颐 江苏华洲工业设备安装有限公司康浩 北京天鸿圆方建筑设计有限责任公司设备部张志刚 摘要：针对厨房通风设计存在的问题，阐述了通风系统、气流组织形式与风量、热量平衡 计算、风管内气流速度等的确定原则和方法，以创造优良的厨房环境，设计出高效节能的通 风系统。 关键词：排风量系统划分气流组织节能 1.前言 大多数的宾馆、饭店等综合性建筑，由 于功能的多样性，使得建筑布局较为复杂； 在其附属的厨房设计中，更是常常因建筑布 局的限制使得通风系统的布置变得十分棘 手。厨房通风往往又都留给设备厂家进行二 次设计，使得厨房工艺设计专业与通风设计 专业之间协调不够，再加上系统设计的不合 理，就会造成厨房排风不畅，工作环境恶劣。 下面笔者结合自己的工程设计实践对如何 设计一个节能高效的厨房通风系统提出自 己的见解。 2.厨房

美食广场厨房室空调通风设计——文章就作者多年来对美食广场设计中积累的经验与大家探讨.

厨房通风设计中风机风量与风压的确定——介绍了厨房排风量确定的几种方法；讨论了在厨房通风系统设计中对风量和压力影响比较大而又经常不被注意的几个问题，如烟囱效应、风机压力有效性等；并介绍了厨房排风用风机的选型。

no.1/2010 总第131期第31卷 制冷空调 与电力机械 refrigerationairconditioning &electricpowermachinery工程设计 中图分类号：tu834.29文献标识码：a文章编号：1006-8449（2010）01-0033-03 0引言 在一般的厨房通风设计中，常发现工程设计者的 设计预期与实际结果差别很大，通风效果欠佳。究其 原因是饮食业厨房通风有其特殊性，以一般的设计经 验处置会带来较大的设计误差，甚至出现错误。本文 对厨房的通风系统和设备影响较大的若干因素作探讨 之。 1厨房排风量的确定 排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺 寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨 房的排风量： （1）按换气次数确定排风量。各家厨房差别较大， 厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比；同样，

厨房通风设计中风机风量与风压的确定

介绍了厨房排风量确定的几种方法;讨论了在厨房通风系统设计中对风量和压力影响比较大而又经常不被注意的几个问题,如烟囱效应、风机压力有效性等;并介绍了厨房排风用风机的选型。

《建筑设计技术细则－设备专业》第197页：采用全面排风消除余热时，通风 量按下式确定：l=q/[0.337(tp-ts)]。l通风换气量m3/h。q室内显热发热 量w，tp室内排风设计温度（摄氏度），ts送风温度 《供暖通风设计手册》第753页：消除设备余热所需换气量中空气比热 1.01kj/kg.k 《技术措施》 4.5.4电梯机房夏季可采用机械通风或制冷（自带冷源空调机）进行降温，采用 通风降温风量应按设备发热量按公式l=q/{0.337x(tp-ts)}计算确定。q-- 室内显热发热量，tp室内排风设计温度ts送风温度 散热数据不全时，可按5~15次/h估算 房通风量计算 厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应 选用的灶具和厨房排风罩 的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计

针对当前化共厨房的实际情况,笔者结合自己的设计实践,说明了公共厨房的通风空高方式以及设计时要注意的问题,以保证室内空气质量,美化餐饮工作者的工作环境,提高食品质量。

面对繁杂的工作,抽点时间下厨房弄弄菜,其实是一种缓解工作压力的方式。当小蔡把这一发现发贴到论坛上时,竟得到了网友们的认同。不过还是有朋友对小蔡说:小蔡同志,你说得倒是轻松哦,可我天生对做菜不敏感,能不能教我两招嘛!没办法,小蔡自认倒霉,只好在网上当起了义务“传菜员”——传授家常菜烹制厨艺的人员。下厨房做菜是一番乐趣,教人做菜又是一番乐趣,能让更多的朋友学得一手厨艺,在厨房里、餐桌上找到一份快乐,小蔡我心里高兴。这里,我借《四川烹饪》给大家弄几道家常菜。

在建筑通风设计中，经常涉及厨房的通风系统设计，如何才能准确合理的做出设计呢？笔者经过查阅各类通风规范手册，对厨房的通风系统设计总结

一般来讲,使用天然气是安全的,但若在密闭房间里燃烧,消耗氧气太多,会因不完全燃烧产生一氧化碳,引起中毒。所以,使用天然气一定要注意通风,这是厨房通风的意义所在。现代厨房设计已不仅局限于简单的通风设计,而逐步发展为通风与空调相结合的形式。这里我们将就厨房的通风及空调设计分别做以说明。

宾馆厨房餐厅通风空调设计探讨——文章叙述了宾馆厨房餐厅等的通风空调设计探讨。

地铁车辆段厨房通风改造总结——以地铁厨房为例，阐述了现代曙房通风空调系统设计的一般原则，介绍了通风系统采用的布置形式，风量平衡的计算方法，以及抽油类罩、排风管道选用和安全保证措施。