酱油酿造上的生物工程（二）包启安３连续液体培养技术在酱油生产上的应用关于酱油液体曲的研究在４０年代末日本已开始进行，以后由于固体曲得到飞跃进步和固体曲制醪效率的提高，对液体曲的研究似乎停顿下来。８０年代初我国以无锡轻工业学院为首的研究也取得了一定的进...
由石家庄市珍极酿造厂(原副食一厂)兴建的万吨酱油车间扩建工程于10月31日通过了竣工验收,并正式投入生产。 该工程是商业部“七五”重点建设项目,1989年6月开工,总投资1766万元。在建设过程中,该厂吸收消化国际先进技术,成功解决了酱油在蒸料、制曲、发酵、提取过程中的难题,使试生产数据完全达到设计的各项指标,综合生产能力进入世界十强。1991年12月,该厂第一批高档“美味王”酱油试产成功,其味鲜甜适口、酱香浓郁,质
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