以玉米淀粉与月桂酸为原料,脂肪酶为催化剂,干法制备了低取代度的月桂酸玉米淀粉酯。以取代度和特性黏度为评价标准,对影响月桂酸玉米淀粉酯合成的因素:反应时间、反应温度、水分添加量、脂肪酶添加量和月桂酸添加量进行研究。并在此基础上,进行了4因素3水平的正交试验。用DPS软件对正交试验结果进行方差分析,得出了月桂酸玉米淀粉酯合成的最佳工艺条件:以20 g淀粉干基计,月桂酸添加量5%,酶添加量2.5%,水分添加量25%,反应时间3 h,温度60℃。
（一）从花颜色简单分辨： ⒈金桂： 花色为深浅不同的黄色，香味浓或极浓，花朵较易脱落，花期秋季。为各地最常 见栽培的一类。 ⒉银桂： 花呈黄白色或淡黄色，香味较淡，花朵着生较牢固，花期秋季。一般栽培较少。 ⒊丹桂： 花色橙黄或橙红，很美，但香味较淡，秋季开花。丹桂虽花色较艳丽，但由于香 味较淡，目前各地栽培数量不及金桂多。 ⒋四季桂： 花呈黄白色或淡黄色，香味较淡，但一年之内花开数次，以秋季较繁。植株较 矮小，生势较弱，常呈灌木状。因多次开花，虽香味较淡，亦颇受群众喜爱，常盆栽供室内 摆设。 （二）从叶子和长势来区分 金桂：叶缘有锯齿 银桂：叶缘较光滑 ,叶片也较大，另还有刺桂 ,叶片有一点象枸骨冬青的叶子。 四季桂：叶子圆几乎没有尾尖，小枝条有些松散． 注：金桂＼银桂＼丹桂小枝条都比较挺直向上生长， 金桂较丹桂的叶片宽叶， 丹桂尾尖比较 长一些叶缘波浪也较明显．花期区分容易些．
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