关于燃气灶 1（转） 1、燃气灶的炉头 燃气灶的炉头大致可分为三种。 传统的炉头边缘上开有横向的小孔喷嘴， 因此火焰主要呈放 射状。当阀门处于全开的大火状态时，放射状的火焰会窜出锅底， 热量损耗较大， 还会把锅 柄烧得很烫，甚至烧坏。直火炉头上的小孔或窄缝状喷嘴垂直向上，因此火焰也集中向上， 热量集中， 效率高， 但大火状态时仍有小部分火焰窜出。 旋转火炉头上的窄缝喷嘴也是向上 的，但偏斜一个角度，因此火焰呈螺旋状向上，热量更集中，效率更高。但是旋转火的制作 要求较高， 并不是所有的工厂都能够生产的。 制作不好会产生一氧化碳的排放超标， 有可能 造成中毒事故。 2、燃气灶的灶眼 燃气灶的灶眼大多是二眼的， 比较实用。 单眼的家用 灶具 很少见。三眼和四眼的 灶具由于灶 眼之间的距离有限， 按中国的烹调和饮食习惯， 三个或四个灶眼同时使用的机会很少。 有的 三眼灶中间的一眼是电磁灶或电灶。
燃气灶的基础知识 所谓燃气灶，是指以液化石油气、人工煤气、天然气等 气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大 众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。一如柴 禾灶、煤油炉、煤球炉等等。但我们现在说的是现代化的燃 气灶，就像下面的。 按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气 灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。燃气灶按结构分 台式、嵌入式、落地式燃气灶 (带烤箱、消毒柜等 )，相比之 下，落地式燃气灶销量较小； 按炉头个数分单眼灶、 双眼灶、 多眼灶等。下面文章中会具体分类。在历史上，最早研制燃 气灶的是法国人菲利普 ?鲁本，他在 1799年 9月 21日获得了 用煤气照明和取暖两用装置的专利权。第二年，鲁本在巴黎 的一家饭店里，自己花钱装置这种设备。由于当时鲁本研制 的燃气灶会发出难闻的臭味，所以在开始的时候并不受人欢 迎，没能得到推广。尽管如此，他仍以极大的热
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