饮食建筑含油污水的隔油处理设计 摘 要 饮食建筑的含油污水应进行隔油处理。 介绍了传统隔油池的原理、 构 造和设计参数。介绍了成品隔油器的原理和主要装置， 分析了 3种隔油器的优缺 点。介绍了含油污水处理水量的 3种计算方法。 关键词 饮食建筑 含油污水隔油池 成品隔油器处理水量 饮食建筑是指营业性餐馆、 营业性冷热饮食店和非营业性的公共食堂， 这些 建筑的厨房和备餐间的洗涤排水不同于住宅排水， 其中含有大量油脂， 如果直接 排入市政污水管道， 随着水温下降， 污水中携带的油脂颗粒便开始凝固， 并附在 管壁上，造成管道断面缩小直至完全堵塞，使污水管道不能正常接纳后续污水， 因此根据我国有关排水法规及给水排水设计规范， 商用厨房、公共食堂的洗涤排 水应单独收集，经隔油处理后方可排入市政污水管道， 以保证市政污水管道通畅， 减小城市污水处理厂进水的 BOD 负荷。同时，经隔油处理而回收的油脂，
建标 工程建设标准全文信息系统 工程建设标准全文信息系统 中华人民共和国行业标准 饮 食 建 筑 设 计 规 范 北 京 工程建设标准全文信息系统 工程建设标准全文信息系统 中华人民共和国行业标准 饮 食 建 筑 设 计 规 范 主编单位 中 国 建 筑 东 北 设 计 院 辽宁省食品卫生监督检验所 批准部门 中华人民共和国建设部 中 华人民共和国商业部 中 华人民共和国卫生部 试行日期 年 月 日 工程建设标准全文信息系统 工程建设标准全文信息系统 关于发布行业标准 饮食建筑设计规范 的通知 建标字第 号 根据原城乡建设环境保护部 商业部 卫生部 城科字 第 号文的要求 由中国建筑东北设计院 辽宁省食品卫生监 督检验所负责编制的 饮食建筑设计规范 经审查 现批准为行 业标准 编号 自一九九 年一月一日起实行 在实施 过程中如有问题和意见 请函告中国建筑东北设计院 中华人民共和国建设部 中
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