餐饮原材料物流程序 一、采购流程 1、由采购小组，采用招标形式确定供货商，签订供货合同。 ⑴、供货商类别：米油类、鸡鸭类、水产类、海鲜类、蔬菜类、 肉类、调味类、干货类 、豆制品类、燕鲍翅类及其它类别。 （2、）设立寻价员：由采购员、财务人员、质检员（厨师长指定 人员）组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在寻价基础上 再定价。 2、每天厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长 签字批准。“菜品申购计划单”一式三联，采购员执一联，库房执一 联，做为第二天收货核对联，厨房自留一联。 3、采购员根据申购计划单及时采购到位。 如果出现特殊情况需 要补充采购，厨部应及时告知采购员， 由采购员联系供货商进行采购。 二、完善验货制度 1、每日收货必须由仓管员、质检员（厨师长指定人员） 、采购员 三方在场，由仓管员称量，质检员（厨师长指定人员）负责质量，经 仓管员、质检员（厨师长指定人员）
工程材料采购流程图 根据工程施工图纸、工程量，工程项目经理部项目总工编制采购计划 施工现场主要负责人根据当月施工实施情况编制当月材料计划 填写材料请购单交予材料员（关键环节①） 材料员呈报材料主管领导审批。 由材料科组织具体实施采购，采购材料必须有二人以上进行， 在购买前要货比三家，并做好记录。 （关键环节②） 材料购入到场时，施工现场主要负责人必须亲自验收，并移交 仓库保管员、办理入库手续。 （关键环节③） 材料员持材料发票、入库单、请购单交材料主管 领导审核签字。 财务科结算、材料科根据图纸计划采购材料数量与实际进货数 量对比得出施工现场材料节约情况。 （关键环节④） 总经理审批财务核销 （关键环节⑤） 工程材料采购监控关键环节控制措施 一、 权力关键环节①的控制措施： 编制当月材料计划 责任人：施工现场主要 负责人 1、 施工现场主要负责人必须按工程指挥部下达的施工任务编制材料计划；
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