餐饮原材料物流程序 一、采购流程 1、由采购小组，采用招标形式确定供货商，签订供货合同。 ⑴、供货商类别：米油类、鸡鸭类、水产类、海鲜类、蔬菜类、 肉类、调味类、干货类 、豆制品类、燕鲍翅类及其它类别。 （2、）设立寻价员：由采购员、财务人员、质检员（厨师长指定 人员）组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在寻价基础上 再定价。 2、每天厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长 签字批准。“菜品申购计划单”一式三联，采购员执一联，库房执一 联，做为第二天收货核对联，厨房自留一联。 3、采购员根据申购计划单及时采购到位。 如果出现特殊情况需 要补充采购，厨部应及时告知采购员， 由采购员联系供货商进行采购。 二、完善验货制度 1、每日收货必须由仓管员、质检员（厨师长指定人员） 、采购员 三方在场，由仓管员称量，质检员（厨师长指定人员）负责质量，经 仓管员、质检员（厨师长指定人员）
工程材料采购流程图 根据工程施工图纸、工程量，工程项目经理部项目总工编制采购计划 施工现场主要负责人根据当月施工实施情况编制当月材料计划 填写材料请购单交予材料员（关键环节①） 材料员呈报材料主管领导审批。 由材料科组织具体实施采购，采购材料必须有二人以上进行， 在购买前要货比三家，并做好记录。 （关键环节②） 材料购入到场时，施工现场主要负责人必须亲自验收，并移交 仓库保管员、办理入库手续。 (关键环节③） 材料员持材料发票、入库单、请购单交材料主管领导审核签字 。 财务科结算、材料科根据图纸计划采购材料数量与实际进货数 量对比得出施工现场材料节约情况。 （关键环节④） 总经理审批财务核销（关键环节⑤）
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