商业烟道知识普及 根据厨房排烟净化设备的设计、 制造、安装和管理的实践经验， 对油烟排风系统的设计计算 原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体 补风装置构成，见下图。 厨房排烟系统的构成图 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。 在油烟净化器安装之前， 首先要 对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目， 在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响； 如果是改造项目， 在加装油烟 净化器时需要对排风系统重新进行核算， 必要时要对集烟罩、 排烟管道和厨房整体补风装置 进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化效果， 在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算， 罩口的吸 风速度通
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