目的对新疆葡萄树伤流液皂苷含量进行测定。方法采用化学法和TLC法对新疆葡萄树伤流液中皂苷进行定性鉴别,采用香草醛-冰醋酸法测定新疆葡萄树伤流液的皂苷含量。结果新疆葡萄树伤流液含有一定的皂苷,不同品种、不同产地葡萄树伤流液的皂苷含量不同,其中吐鲁番卡西克葡萄树伤流液中皂苷含量最高(106.00μg·mL-1),和田市红葡萄树伤流液中皂苷含量最低(6.50μg·mL-1)。结论新疆葡萄树伤流液因产地和品种的不同,其皂苷含量也不同。
以新疆葡萄树伤流液为研究对象,用清除.OH的能力评价葡萄树伤流液的抗氧化活性,用分光光度法测定了样品对亚硝酸盐的清除率。以没食子酸为标准品,采Folin-Ciocalteu比色法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中总多酚的含量。结果表明,除了吐鲁番的无核白、卡西克、白加克伤流液外,其余6个品种葡萄树伤流液对羟自由基的抑制率均大于90%,说明具有强的抗氧化活性。葡萄树伤流液原液清除NO2-.的范围为4.91%~25.30%之间,具有一定的清除NO2-.的能力。多酚的浓度在0～6 mg/L范围内与吸光度有良好的线性关系,不同品种葡萄树伤流液原液中总多酚的含量范围为2.64 mg/L～6.76 mg/L,该方法简便、快捷、准确、重现性好,可作为检测葡萄树伤流液中总多酚含量的一种好方法。
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