附件 20： 水果制品生产许可证审查细则（ 2006 版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的水果制品是以水果为原料， 经各种加工 工艺和方法制成的产品。 水果制品的申证单元为 2 个：水果干制品和果酱。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即水果制品 (水 果干制品、果酱 )。生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为 1702。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1．水果干制品 选料→清洗→整理→护色 （或不护色）→干燥（脱水）→后处理（或 不经后处理）→包装 2．果酱 选料→清洗→整理→软化→打浆→配料→浓缩→灌装→杀菌→冷 却→包装 （二）关键控制环节。 1．水果干制品 （1）原料的验收和处理；（2）食品添加剂的使用；（3）干燥（脱 水）；（4）包装。 2．果酱 （1）原料的验收和处理；（2）浓缩；（3）杀菌。 （三）容易出现的质量安
大 冶 水 果 店 装 修 预 算 1 材料单价 材料费 人工单价 人工费 一 一楼工程 改造工程 1 厨房做隔墙 m2 11.8 45 531 30 354 885 3 房间做隔墙 m2 12 45 540 30 360 900 1071 714 1785 地面工程 1 房间铺地砖 m2 15 20 300 25 375 675 4 水果区铺防滑地砖 m2 7 20 140 25 175 315 5 过道铺地砖 m2 10 20 200 25 250 450 640 800 1440 墙面工程 1 房间刷乳胶漆 m2 30 10 300 10 300 600 5 过道刷乳胶漆 m2 28 10 280 10 280 560 6 水果区刷乳胶漆 m2 21 10 210 10 210 420 790 790 1580 顶面工程 1 房间顶面刷乳胶漆 m2 15 10 150 10 150
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